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El cacao en polvo o mejor conocido por su nombre común chocolate negro en polvo, es la mejor variedad de consumir cacao, lo mejor que de este polvo delicioso es que no contiene químicos que afecten a personas con trastornos a estos conservantes.
Ingredientes
- 2 tazas de granos de cacao (500 gramos)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (10 ml)
- Una pizca de sal (5 g)
- 150 g de azúcar blanca o azúcar morena
- 5 cucharada de leche de vaca o vegetal
Pasos
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Usa granos de cacao frescos y secos. Usar granos de chocolate "Theobroma" que no contienen azúcar y que aún no han sido tostado son la mejor opción, y debes asegurarte de comprarlos ya pelados.mira 2 maneras de comprar granos de cacao.- Granos de cacao sin pelar: los granos de cacao, sin pelar son la mejor opción, aunque te tomará más tiempo y más trabajo. debes comprarlos sin pelar tostarlos en una cacerola a fuego alto, sin dejar de mover constantemente. luego dejar enfriar los granos y apretarlos con las manos para despojarlos de la cascará fácilmente.
- Granos de cacao pelados: estos ya vienen pelados y tostados, no es una de las mejores opciones pero es una. ya solo tendrás que agregarle azúcar en polvo "glass" la cantidad de la receta o un poco más y moler todo muy bien.
Marina los granos de cacao. agregale a los granos secos ya pelados y tostados, 1 cucharada de extracto de vainilla, una pizca de sal y 5 o 6 cucharadas de leche de vaca o vegetal.
Deja remojando los granos. con los ingredientes, 12 horas. tapado con un plato o una bolsa plastica dentro de la nevera o refrigeradora o frigorífico.- Mueve constante los granos. mezcla esto ingredientes con los granos, pasado el tiempo los granos habrán adsolvido todo el liquido.
Tuesta los granos. durante un minuto en una cacerola a fuego bajo. o en el microondas por 15 o 20 segundos.
Muele los granos. en una licuadora o procesador, lleva los granos, y muele por 7 minutos, haciendo pausas de vez en cuando, tamiza.- Agrega la azúcar. echa la azúcar en polvo en la licuadora con el cacao en polvo y muele, por 2 minutos, tamiza.
Listo. Puedes usar este polvo, para hacer chocolate caliente, helados, ron, Nutella, decorar tortas, brownies, sandwichs, etc.Anuncio
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