Cómo condimentar las salchichas

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En este artículo:

Preparar tu propio condimento

Hacer un condimento para salchichas de desayuno

Crear un condimento para salchicha italiana

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Referencias

Los condimentos son una excelente forma de variar el sabor de las salchichas caseras. Haz tu propio condimento con hierbas, especias, sal, ajo y cebolla. Diviértete experimentando con distintas hierbas y especias para variar el sabor de tus salchichas. Si deseas una receta comprobada, utiliza el método para salchicha italiana o para el desayuno que presentamos a continuación. Estos condimentos son opciones populares y sencillas que añadirán mucho sabor a las salchichas. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Condimento para salchichas de desayuno

• 2 cucharaditas de salvia seca
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de mejorana seca
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/8 de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
• 1 pizca de clavo de olor molido
• 1 kg (2 libras) de carne de cerdo molida

Rinde suficiente condimento para 1 kg (2 libras) de carne de cerdo molida

Condimento para salchicha italiana

• 2 cucharaditas de perejil seco
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de semilla de hinojo
• 1/2 cucharadita de páprika
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 1 kg (2 libras) de carne molida

Rinde suficiente condimento para 1 kg (2 libras) de carne molida

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Preparar tu propio condimento

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   Añade 1 cucharada de ajo y 1 cucharadita de cebolla a un bol. Mide la cebolla y el ajo en el bol con las hierbas y las especias. Si no te gusta la cebolla o el ajo, simplemente omítelos.

   • Añade este condimento a 1 kg (2 libras) de carne molida. El cerdo, la res y el pavo son buenas opciones.
   • Pica el ajo y la cebolla antes de añadirlos al bol.
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   Mide 2 cucharaditas de tu sal preferida en el bol. La sal resalta los sabores de las salchichas, conserva la carne y une los ingredientes. Es importante utilizar sal de buena calidad para asegurarte de que las salchichas estén bien conservadas y mantengan su sabor. La sal para enlatar, la sal kosher en hojuelas y la sal purificada son buenas opciones para las salchichas.

   • Evita utilizar sal yodada en las salchichas, ya que no es lo bastante pura.
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   Prepara tu combinación favorita de hierbas y especias. Las especias molidas son la mejor opción cuando se trata de preparar tu propio condimento, ya que aportan un sabor uniforme por toda la salchicha. Añade un total de 4 cucharaditas de tus hierbas y especias favoritas a un bol y mezcla todos los ingredientes con una cuchara. Experimenta con distintas combinaciones para encontrar tu favorita.

   • La páprika, la albahaca y el tomillo hacen una combinación deliciosa.
   • Una mezcla de salvia, mejorana y chile funciona bien.
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Método 2

Método 2 de 3:

Hacer un condimento para salchichas de desayuno

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   Mide las hierbas y especias en un bol pequeño. Añade a un bol 2 cucharaditas de salvia seca, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1/4 de cucharadita de mejorana seca, 1 cucharada de azúcar morena, 1/8 de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado y 1 pizca de clavo de olor picado.

   • Si no te gustan las salchichas picantes, omite las hojuelas de chile rojo triturado.
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   Revuelve las hierbas y especias con una cuchara. Mezcla los ingredientes hasta combinarlos bien. Esto ayudará a que las salchichas tengan un sabor y textura uniformes. Si hay grumos en la mezcla, aplástalos con el dorso de la cuchara.

   • Como alternativa, coloca los ingredientes en un recipiente con tapa y agítalo enérgicamente por 30 segundos. Verifica que la tapa esté bien cerrada antes de empezar a agitar el recipiente.
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   Mezcla el condimento y la carne de cerdo molida en un bol grande. Coloca 1 kg (2 libras) de carne de cerdo molida en un bol y vierte la mezcla de condimento por encima. Utiliza las manos para mezclar los ingredientes. Sigue mezclando hasta que la mezcla de condimento se distribuya de manera uniforme por toda la carne de cerdo molida.

   • Lávate siempre las manos antes y después de tocar la mezcla de salchicha para evitar la contaminación.
   • Mezclar la carne puede provocar mucho desorden. Quítate cualquier anillo antes de empezar a mezclar para evitar que se ponga pegajoso y se ensucie.
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   Guarda la carne para salchichas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Traslada la carne para salchichas condimentada a un recipiente hermético o bolsa con cierre. Así evitarás que la carne esté expuesta al aire y se eche a perder. Etiqueta el recipiente con la fecha para recordar cuándo refrigeraste la carne.

   • Si deseas utilizar la carne en una fecha posterior, coloca el recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
   • Utiliza esta mezcla en cualquier receta que requiera condimento o carne para salchichas.
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Método 3

Método 3 de 3:

Crear un condimento para salchicha italiana

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   Coloca las hierbas, las especias, el ajo y la cebolla en un bol. Mide en un bol 2 cucharaditas de perejil seco, 2 cucharaditas de condimento italiano, 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de páprika, 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de ajo picado.

   • Compra un condimento italiano en la sección de hierbas del supermercado o en una tienda de cocina especializada.
   • Si no te gusta la comida picante, omite las hojuelas de chile rojo.
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   Mezcla el condimento hasta combinar bien los ingredientes. Esto ayudará a dispersar los distintos sabores y les dará a las salchichas un sabor consistente. Con una cuchara, revuelve los ingredientes y aplasta los grumos de la mezcla.

   • Como alternativa, coloca los ingredientes en un recipiente con tapa y agítalo enérgicamente por 30 segundos. Verifica que la tapa esté bien cerrada antes de empezar a agitar el recipiente.
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   Combina la carne molida y el condimento. Coloca 1 kg (2 libras) de carne molida en un bol grande y luego espolvorea el condimento por encima. Dispérsalo en la carne con los dedos. Sigue mezclando los ingredientes hasta que se combinen.

   • Lávate las manos antes de tocar la carne para evitar cualquier contaminación por bacterias.
   • Si no deseas ensuciarte las manos, utiliza guantes de cocina desechables mientras mezclas la carne y el condimento. Lávate las manos antes y despues de tocar la carne, incluso si utilizas guantes.
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   Guarda la carne para salchichas en el refrigerador o el congelador si deseas utilizarla más adelante. Evita dejar la carne para salchichas a temperatura ambiente, ya que esto puede hacer que se eche a perder. Coloca la carne para salchichas condimentada en un recipiente hermético o una bolsa con cierre y colócala en el refrigerador o congelador. La carne para salchichas durará 1 semana en el refrigerador y 3 meses en el congelador.

   • Etiqueta el recipiente con la fecha para recordar cuánto refrigeraste la carne.
   • Utiliza esta mezcla en cualquier receta que requiera condimento para salchichas.
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Consejos

• Si no te gusta una hierba o especia en particular, omítela de la receta.
• Experimenta con distintas hierbas y especias para variar el sabor de las salchichas.

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Cosas que necesitarás

Preparar tu propio condimento

• cucharas medidoras
• un bol pequeño
• una cuchara

Hacer un condimento para salchichas de desayuno

• cucharas medidoras
• un bol pequeño
• un bol grande
• una cuchara
• un recipiente hermético o una bolsa con cierre

Crear un condimento para salchicha italiana

• cucharas medidoras
• un bol pequeño
• un bol grande
• una cuchara
• guantes de cocina desechables (opcional)
• un recipiente hermético o una bolsa con cierre