Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por Dee Dine. Dee Dine es una especialista en nutrición y comida vegana, además de la fundadora de Green Smoothie Gourmet, un blog dedicado a recetas con ingredientes limitados, veganas a base de plantas y saludables. Dee tiene una licenciatura en biología y bioquímica con énfasis en inmunología. Ha escrito dos libros llenos de recetas saludables a base de plantas, las cuales incluyen postres de chocolates, bocadillos, jugos y shots de bienestar. Estos son "Crazy Healthy with 4 Ingredients: Dessert, Breakfast & Snack Vegan Recipes" y "4-Ingredient Smoothies and Juices: 100 Easy Nutritious Recipes for Lifelong Health". Además, es editora con TheFeedFeed, una publicación de cocina digital de colaboración colectiva y ha aparecido en BuzzFeed, Marie Claire, the Academy of Culinary Nutrition, Well + Good y Hello Glow.
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Las semillas de cáñamo son ricas en proteína, fibra y ácidos grasos, lo que las hace estar a la par con otras semillas saludables, como las semillas de calabaza o de lino. Guarda las semillas de cáñamo en un contenedor hermético en el refrigerador antes de usarlas. Estas serán un gran complemento para ensaladas, productos horneados, bocadillos y yogur.
Pasos
Compra las semillas de cáñamo sin cáscara de cualquier tienda naturista. El cáñamo es rico en ácidos grasos omega, los cuales se descomponen y se echan a perder muy rápido al estar expuestos a la luz. Para obtener el producto más sabroso y fresco, asegúrate de comprar semillas de cáñamo que vengan envueltas en un empaque completamente opaco. No debes poder ver las semillas dentro del empaque.[1]- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las semillas. Cuando empiecen a tronar, están listas. No necesitas usar aceite, ya que las semillas de cáñamo tienen aceites naturales y saludables.
- Tostar las semillas de cáñamo resaltará su rico sabor a nuez, lo que las hace un excelente sustituto rico en nutrientes para las personas con alergia a la nuez.[2]
- Aplica las semillas tostadas sobre tus platillos favoritos. Las semillas de cáñamo tostadas son muy diversas y tienen un gran sabor que complementa una gran cantidad de comidas. Intenta aplicar las semillas en yogur, avena, helados, ensaladas y más. Obtendrás una rica textura crujiente con sabor a nuez.
- Utilízalas como sustituto para las migajas de pan. Incorpora las semillas de cáñamo en alimentos que vas a empanizar, como por ejemplo al preparar pollo o pescado horneados. Esto es especialmente genial para personas sensibles al gluten; las semillas de cáñamo les permiten disfrutar de los alimentos empanizados que usualmente intentan evitar.[3]Anuncio
- Muele las semillas de cáñamo. Coloca las semillas de cáñamo en un molinillo de café. Muele hasta que las semillas estén hechas polvo. Debido a que las semillas son pequeñas, no tienes que molerlas hasta que queden polvo para usarlas en tus platillos horneados. Si las usas enteras, les darán un sabor a nuez y una textura crujiente. Depende de ti cómo las quieras usar.
- Vierte el polvo en la masa al hornear platillos. La próxima vez que quieras preparar magdalenas, pan, pasteles, galletas o rollos de canela, intenta añadir un puñado de semillas de cáñamo en polvo (o las semillas enteras) a la masa. Las semillas de cáñamo les darán un sabor a nuez muy rico a estas recetas.[4]
- Espolvorea encima del glaseado. Es recomendable evitar calentar las semillas en el horno, ya que pierden su valor nutricional. Si vas a hornear algo con un glaseado, ya sea un platillo de carne o un pastel, aplica el polvo de cáñamo o las semillas encima del glaseado antes de servir el platillo.
- Añade el polvo a un licuado o espolvoréalo sobre tu cereal. También lo puedes añadir a la avena para incrementar la fibra y los ácidos grasos. No se te quedará atorado en los dientes a diferencia de si usaras semillas enteras.[5]Anuncio
- Coloca las semillas de cáñamo en un procesador de comida con los demás ingredientes para la salsa. La próxima vez que vayas a preparar un aderezo o salsa para pasta que involucre cortar los vegetales y ponerlos en un procesador de comida, añade un puñado de semillas de cáñamo. Esto hará que se combinen bien con el resto de los ingredientes.
- Añade las semillas de cáñamo a recetas de aderezos para ensaladas. Al mezclar un aderezo casero, añade un puñado de semillas de cáñamo en el procesador de comida con el resto de los ingredientes. Procesa la comida hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Vierte el aderezo sobre pastas o ensaladas.[6]
- Aplica más semillas encima. Antes de servir tu ensalada o pasta, aplica semillas encima, junto con el queso o cualquier otro complemento que quieras agregar. Esto creará un sabor más a nuez y proveerá de una agradable sensación crujiente a cualquier platillo.
- Ya terminaste.Anuncio
Cosas que necesitarás
- semillas de cáñamo
- una sartén de hierro fundido
- un molinillo de café
- procesador de comida
Referencias
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/hemp-seeds
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/hemp-seeds
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/hemp-seeds
- ↑ http://ohmyveggies.com/4-ways-to-use-hemp-seeds/
- ↑ http://ohmyveggies.com/4-ways-to-use-hemp-seeds/
- ↑ http://kimberlysnyder.net/blog/2013/05/26/raw-tabouli-salad-with-hemp-seeds/
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