Thunfischsteak zubereiten

Wenn du auf der Suche nach einer einfachen und schmackhaften Fischmahlzeit bist, solltest du ein paar Thunfischsteaks ausprobieren. Diese festen Steaks sind in der Regel dünn geschnitten, so dass sie schnell garen und ihre schuppige Textur behalten. Da sie butterig und mild sind, kannst du deine Steaks so würzen, wie du willst. Probiere z.B. eine Knoblauch-Kräutermarinade, ein Schwarzgewürz oder eine Teriyakisoße. Lege die Steaks dann auf den Grill, in eine heiße Pfanne oder in den Ofen für eine Mahlzeit, die in wenigen Minuten fertig ist!

Zutaten

Gegrillte Thunfischsteaks mit Knoblauch

zwei Esslöffel (30 ml) Zitronensaft
einen Esslöffel (15 ml) Olivenöl
zwei Knoblauchzehen, gehackt
zwei Teelöffel (1,5 g) gehackter frischer Thymian oder einen halben Teelöffel (1 g) getrockneter Thymian
vier Thunfisch-Steaks, die etwa 2,5 cm dick sind.
1/4 Teelöffel (1,5 g) Salz
1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener Pfeffer

Macht vier Portionen

Gebratene Thunfisch-Steaks mit Schwarzgewürz

vier Thunfisch-Steaks, die etwa zwei Zentimeter dick sind.
vier Esslöffel (56 g) geschmolzene Butter
einen Teelöffel (2 g) Paprika
1/2 Teelöffel (1 g) Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel (0,5 g) Oregano
1/4 Teelöffel (0,5 g) Fenchelsamen
1/8 Teelöffel (0,25 g) gemahlene Nelken

Macht vier Portionen

Im Ofen geröstete Thunfischsteaks mit Teriyaki-Sauce

vier Thunfisch-Steaks, die etwa zwei Zentimeter dick sind.
vier Teelöffel (59 ml) Teriyaki-Sauce.
einen Teelöffel (2 g) geriebener frischer Ingwer
1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz

Macht vier Portionen

Methode 1

Methode 1 von 3:

Gegrillte Thunfischsteaks mit Knoblauch

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1
Mische den Zitronensaft, das Öl, den Knoblauch und den Thymian in einem verschließbaren Beutel. Öffne einen großen Beutel und fülle zwei Esslöffel (30 ml) Zitronensaft zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl hinein. Füge dann zwei gehackte Knoblauchzehen und zwei Teelöffel (1,5 g) gehackten frischen Thymian oder einen halben Teelöffel (1 g) getrockneten Thymian hinzu. Drücke die Luft heraus und verschließe den Beutel fest.^{[1]XForschungsquelle}
- Du kannst die Marinade schütteln, um die Zutaten zu kombinieren.
- Wenn du es vorziehst, benutze deine Lieblingsmarinade oder würze den Thunfisch einfach mit Öl, Salz und Pfeffer.
2
Lege die Thunfischsteaks in den Beutel und kühle sie bis zu 30 Minuten lang. Hole vier Thunfischsteaks heraus, die etwa zwei Zentimeter dick sind und lege sie in den Beutel mit der Knoblauch-Kräutermarinade. Verschließe den Beutel und drehe ihn dann ein paar Mal um, damit die Thunfischsteaks beschichtet werden.^{[2]XForschungsquelle}
- Vermeide es, die Thunfischsteaks länger als 30 Minuten zu marinieren, da sie sonst durch den sauren Zitronensaft matschig werden könnten.
3
Heize einen Gas- oder Kohlegrill auf eine mittlere bis hohe Temperatur an. Wenn du einen Gasgrill verwendest, drehe die Brenner auf eine mittlere Stufe. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, fülle einen Anzündkamin mit Briketts und zünde sie an. Lege die Briketts auf eine Seite des Grills, sobald sie heiß und leicht mit Asche bedeckt sind.^{[3]XForschungsquelle}
- Wenn du einen Grillofen verwendest, heize ihn mindestens fünf Minuten vor, bevor du die Thunfischsteaks grillst.
Varianten: Wenn du den Thunfisch lieber im Ofengrill brätst, drehe den Ofen auf eine hohe Stufe und lege den Thunfisch etwa zehn Zentimeter unter das Heizelement. Brate den Thunfisch dann drei bis vier Minuten lang auf jeder Seite.
4
Nimm die Steaks aus dem Beutel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Nimm die marinierten Thunfischsteaks aus dem Kühlschrank und lege sie von der Marinade auf einen Teller. Streue dann 1/4 Teelöffel (1,5 g) Salz und 1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlenen Pfeffer über die Steaks.^{[4]XForschungsquelle}
- Entsorge die Marinade, sobald du die Thunfischsteaks aus dem Beutel genommen hast.
5
Fette das Grillrost ein und lege die Thunfischsteaks darauf. Tauche ein Papiertuch in ein wenig Pflanzenöl und drücke es zu einer Kugel zusammen. Greife das zusammengeballte Papiertuch mit einer Zange und streiche es über das Grillrost, so dass es leicht eingefettet wird. Lege die vier Thunfischsteaks auf das Grillrost, damit die Steaks sich nicht berühren und schließe den Deckel.
- Wenn du einen Holzkohlegrill benutzt, kannst du die Thunfischsteaks direkt über die Kohlen legen.
Grille den Thunfisch für drei bis vier Minuten. Stelle einen Wecker, damit du nicht versehentlich eine Seite der Thunfischsteaks überkochst. Sie sollten auf der Unterseite, die der Hitze ausgesetzt ist, gebräunt werden.^{[5]XForschungsquelle}
7
Drehe die Thunfischsteaks um und grille sie weitere drei bis vier Minuten. Sobald die Thunfischsteaks auf einer Hälfte gebraten sind, hebe den Deckel vorsichtig an und drehe jedes Steak mit einer Zange um. Schieße den Deckel wieder und brate die Thunfischsteaks für weitere drei bis vier Minuten. Der Thunfisch sollte in der Nähe der Ränder ein wenig schuppig sein, aber in der Mitte leicht rosa.^{[6]XForschungsquelle}
- Plane, die Thunfischsteaks für insgesamt etwa acht Minuten zu grillen, wenn du Fisch bevorzugst, der medium bis medium-rare ist. Wenn du willst, dass sie komplett gegart werden, füge der Grillzeit ein bis zwei Minuten hinzu.
- Vermeide es, die Thunfischsteaks zu lange zu braten, da die Steaks sonst trocken und bröckelig werden, wenn sie überkocht werden.
8
Nimm die Thunfischsteaks vom Grill und lasse sie fünf bis zehn Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Verwende eine Zange, um die Thunfischsteaks vorsichtig vom Grill auf einen Servierteller zu legen. Lasse die Steaks ruhen, während du Beilagen bereitstellst. Erwäge, gegrillte Thunfischsteaks mit Grillgemüse, Couscous oder einem Gartensalat zu servieren.^{[7]XForschungsquelle}
- Reste von den Thunfischsteaks können in einem luftdichten Behälter bis zu drei bis vier Tage lang gekühlt werden.
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Gebratene Thunfisch-Steaks mit Schwarzgewürz

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1
Vermenge alle Gewürze zu einem schwärzlichen Gewürz. Du kannst etwa zweieinhalb Teelöffel (5 g) gekauftes Schwarzgewürz verwenden oder dein eigenes mischen. Nimm eine kleine Schüssel heraus und mische Folgendes zusammen: ^{[8]XForschungsquelle}
- einen Teelöffel (2 g) Paprika
- 1/2 Teelöffel (1 g) Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel (0,5 g) Oregano
- 1/4 Teelöffel (0,5 g) Fenchelsamen
- 1/8 Teelöffel (0,25 g) gemahlene Nelken
2
Erhitze eine Pfanne oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Stelle eine schwere Pfanne, wie z.B. eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne auf den Herd und stelle den Herd auf die mittlere Stufe. Erhitze die Pfanne mindestens fünf Minuten lang, bevor du die Thunfischsteaks anbrätst.^{[9]XForschungsquelle}
- Die Pfanne oder Grillpfanne sollte anfangen zu rauchen. Öffne ein Fenster oder schalte die Abzugshaube ein, um zu verhindern, dass deine Küche beim Kochen zu rauchig wird.
3
Bestreiche vier Thunfischsteaks mit geschmolzener Butter und mit dem Gewürz. Tauche einen Teigpinsel in vier Esslöffel (56 g) geschmolzene Butter und streiche ihn über vier Thunfischsteaks. Drehe die Steaks um und bestreiche auch die andere Seite. Streue dann das Gewürz über beide Seiten der Steaks.^{[10]XForschungsquelle}
- Drücke das Gewürz vorsichtig in die Steaks, damit es hineinsickern kann.
Variante: Wenn du kein Schwarzgewürz verwenden möchtest, kannst du auch deine Lieblingsgewürzmischung verwenden oder Distelöl, Salz und Pfeffer über die Steaks streuen.
4
Lege die Steaks in die heiße Pfanne und brate sie drei bis vier Minuten lang. Lege die Thunfischsteaks so in die Pfanne, dass sie sich nicht berühren. Sie sollten sofort brutzeln, wenn sie die heiße Pfanne berühren. Lasse sie eineinhalb bis zwei Minuten lang liegen und drehe sie dann vorsichtig um. Brate die Steaks weitere eineinhalb bis zwei Minuten lang.^{[11]XForschungsquelle}
- Wenn die Pfanne nicht knistert, stelle den Herd auf eine höhere Stufe.
5
Nimm die Thunfischsteaks heraus und lasse sie fünf Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Sobald die Thunfischsteaks eine kräftige goldene Farbe haben und um die Ränder herum Schuppen aufweisen, kannst du den Herd ausschalten. Lege die Thunfischsteaks auf einen Servierteller und lasse sie fünf Minuten ruhen, damit sie fertig gekocht werden. Serviere die in der Pfanne gebratenen Thunfischsteaks mit deinen Lieblingsspeisen.^{[12]XForschungsquelle}
- Erwäge, die Thunfischsteaks mit roten Bohnen und Reis oder gebackenen Kartoffelnbaked zu servieren.^{[13]XForschungsquelle}
- Du kannst die übrig gebliebenen Thunfischsteaks für drei bis vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Die Thunfischsteaks sollten in der Mitte noch leicht rosa sein. Wenn du deine Steaks fester magst, gare sie ein bis zwei Minuten länger.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Thunfischsteaks im Ofen backen

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Schiebe das Ofenrost in die Mitte des Ofens und heize den Ofen dann auf 230° C vor. Nimm ein umrandetes Backblech heraus und lege ein Stück Alufolie darauf.^{[14]XForschungsquelle}
2
Verrühre die Teriyaki-Sauce, den Ingwer und das Salz. Gib vier Esslöffel (60 ml) Teriyaki-Sauce in eine kleine Schüssel und gib einen Teelöffel (2 g) frischen geriebenen Ingwer zusammen mit einem halben Teelöffel (2,5 g) Salz dazu. Rühre, bis der Ingwer und das Salz miteinander vermischt sind.^{[15]XForschungsquelle}
- Wenn du keinen frischen Ingwer hast, verwende einen halben Teelöffel (1 g) gemahlenen Ingwer.
Tupfe die Thunfischsteaks mit einem Papiertuch trocken und lege sie auf das ausgekleidete Backblech. Tauche dann einen Teigpinsel in die Sauce und streiche ihn über jede Seite der Steaks.^{[16]XForschungsquelle}
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Backe die Thunfischsteaks sechs bis acht Minuten lang. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und brate die Steaks, bis sie an den Rändern etwas schuppig werden. Beachte, dass die Mitte der Steaks noch etwas rosa sein sollte.^{[17]XForschungsquelle}
- Es ist nicht nötig, die Thunfischsteaks beim Braten umzudrehen.
Tipp: Plane, die Thunfischsteaks vier bis sechs Minuten lang für je 1,5 cm Dicke zu backen. Wenn die Thunfischsteaks zum Beispiel nur 1,5 cm dick sind, müssen sie möglicherweise nur fünf Minuten lang gebacken werden.
5
Lasse die Thunfischsteaks fünf Minuten lang ruhen und serviere sie mit den Beilagen. Die gerösteten Thunfischsteaks passen hervorragend zu gedämpftem Reis, gebratenem Gemüse und Ananasstücken.^{[18]XForschungsquelle}
- Übrig gebliebene Thunfischsteaks kannst du drei bis vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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Tipps

Wenn du deinen Thunfisch in einem einzigen großen Stück gekauft hast, kannst du ihn in einzelne Steaks schneiden (oder die Person an der Fischtheke bitten, dies für dich zu tun).

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