كيفية نقع الأعشاب في زيت الزيتون

نقع الأعشاب في زيت الزيتون طريقة رائعة لإضافة نكهة خاصة للكثير من الأطعمة والوجبات، وبإمكانك استخدام هذا الخليط أثناء طهي الطعام أو كتتبيلة تُوضَع فوق الطعام المطهي. يعتبر إعداد منقوع الأعشاب في زيت الزيتون أمرًا بسيطًا وسهلًا للغاية، لكن على الرغم من ذلك توجد بعض الاحتياطات التي ينبغي عليكِ اتباعها إن كنتِ ستحتفظين بالزيت لفترة من الوقت وذلك من أجل سلامتكِ وسلامة أسرتك. اتبعي الخطوات التالية لتعرفي كيفية نقع الأعشاب في زيت الزيتون بطريقة آمنة.

الخطوات

تنزيل المقال

1
اختاري زجاجة تضعين فيها الزيت المنقوع.
- ابحثي عن زجاجة ذات غطاء محكم الغلق.
- تُعد الزجاجة ذات السداد الفليني أفضل اختيار، أما الغطاء المعدني فيمكن أن يصدأ بمرور الوقت، كما يمكن أن يؤثر على مذاق زيت الزيتون.
- اغسلي الزجاجات بالماء الساخن والصابون واتركيهم كي يجفوا تمامًا بوضعم تحت أشعة الشمس أو تركهم رأسًا على عقب لليلة كاملة قبل أن تستخدميهم؛ هكذا يتبخر الماء كله.
2
اختاري أنواع الأعشاب التي تريدين استخدامها.
- اختاري الأعشاب وفقًا لتفضيلكِ والوجبات التي تريدين استخدام الزيت المنقوع معها. إليكِ بعض الاختيارات: روزماري وزعتر وريحان والمريمية والأوريغانو.
- بإمكانكِ استخدام الأعشاب المجففة أو الطازجة، لكن ستحتاجين للقيام بخطوة إضافية لتجفيف الأعشاب الطازجة من الماء كي تمنعي نمو البكتريا في منقوع الأعشاب وزيت الزيتون.
- غالبًا ما يُنقَع نوع واحد من الأعشاب في الزيت، لكن بإمكانك مزج عدة أعشاب من أجل الحصول على نكهة مختلفة ومميزة.
3
اغسلي الأعشاب وجففيها جيدًا.
- بإمكانكِ تجفيف الأعشاب بتركها تحت أشعة الشمس لعدة ساعات، كما بإمكانك تجفيف الأعشاب الطازجة بوضعها في صينية خبز وإدخالها الفرن لعدة دقائق على درجة حرارة منخفضة.
- يجب تجفيف الأعشاب تمامًا قبل وضعها في زيت الزيتون لتمنعي نمو البكتريا في الزجاجة التي تحفظين فيها المنقوع، فبالرغم من أن البكتريا لا تنمو عادةً في زيت الزيتون الخالص إلا أنها يمكن أن تنمو إن وُجِد الماء مع الزيت الزيتون، مثل الماء الموجود في الأعشاب الطازجة والثوم.
4
اخلطي الأعشاب مع زيت الزيتون.
- يمكنكِ فعل ذلك بوضع الأعشاب في قاع الزجاجة، ثم استخدام قُمع المطبخ لتسكبي الزيت داخل الزجاجة فوق الأعشاب حتى تمتلئ الزجاجة قرابة العنق.
- إليكِ طريقة أخرى لجعل الزيت يتشرب نكهة الأعشاب سريعًا، وهي أن تمزجيهما سويًا وتسخينهما على الموقد. يمكن أن تمنع تلك الطريقة تكوين البكتريا في الخليط. قومي بعد ذلك بتصفية الزيت من الأعشاب ليبدو صافيًا.
5
أحكِمي إغلاق الزجاجة وضعيها في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع.
- يتشرّب زيت الزيتون نكهة الأعشاب ويصبح مركزًا بمرور الوقت.
- ينبغي أن تحفظي منقوع زيت الزيتون والأعشاب داخل الثلاجة وتستخدمينه خلال أسبوع إن كنتِ تستخدمين أعشابًا طازجة أو منكهات، مثل: الثوم أو الفلفل أو الليمون.
- بإمكانك الاحتفاظ بمنقوع الزيت والأعشاب لفترة قد تدوم من عدة أسابيع لعدة أشهر إن استخدمتِ الأعشاب المجففة، لكن يجب أن تتخلصي فورًا من المنقوع إن فسد.

أفكار مفيدة

يمكنك استخدام أنواع أخرى من الزيوت النباتية لعمل منقوع الزيت بالأعشاب.
يمكنك التفكير أولًا في أنواع التتبيلات التي تتماشى مع مختلف أنواع السلطة عند اختيار الأعشاب التي ستنقعينها في زيت الزيتون.

تحذيرات

البكتريا التي تُسبب التسمم الوشيقي أحد أنواع البكتريا التي يمكن أن تتواجد في منقوع زيت الزيتون والأعشاب إن كان به بقايا من الماء، لذلك يجب أن تجففي الأعشاب والزجاجات جيدًا حتى لا تتبقى بها نقطة مياه أو تضعي الزجاجات المنقوع بها زيت الزيتون بالأعشاب في الثلاجة وتستخدمينها سريعًا.