كيفية صنع البسكويت المنزلي

تنزيل المقال

تنزيل المقال

لا يوجد ما يضاهي خبز كمية من البسكويت المنزلي لرفع روحك المعنوية وجعل رائحة منزلك رائعة. ليس البسكويت المنزلي أصعب في تحضيره من لفافات البسكويت الجاهزة للتقطيع والخبز، لكن طعمها ألذ بكثير. اقرأ المقال التالي لتعلم كيفية صنع أنواع متنوعة شائعة من البسكويت.

المكونات

بسكويت رقائق الشوكولاتة

• ½ كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب سكر بني
• ¾ كوب سكر أبيض
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 340 جم شوكولاتة
• 2 ¼ كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة صودا خبز

بسكويت السكر

• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 2 ¾ كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

بسكويت زبدة الفول السوداني بدون خبز

• 1 ¾ كوب سكر
• ½ كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• ½ كوب زبدة فول سوداني
• 3 كوب شوفان سريع التحضير
• ½ ملعقة صغيرة ملح

بسكويت زنجبيل

• ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• ½ كوب سكر بني
• ½ كوب سكر أبيض
• ¼ كوب دبس
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 2 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة صودا خبز
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرنف مطحون

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 5:

بسكويت رقائق الشوكولاتة

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. 
   2
   اخلط وانخل المكونات الجافة. ضع الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء واخلطهم معًا.
3. 
   3
   اخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء منفصل. ضعهما في وعاء كبير واستخدم مضربًا يدويًا لخفقهما معًا حتى تتجانس الزبدة مع السكر ويتحول المزيج إلى قوام خفيف وهش.
4. 
   4
   أضف البيض والفانيليا. استمر في ضرب الخليط حتى يتجانس البيض والفانيليا مع الخليط تمامًا.
5. 
   5
   أضف مزيج الدقيق وقلبه. استخدم ملعقة طويلة اليد لتقليب المكونات الجافة مع المكونات السائلة؛ استمر في التقليب حتى تختفي كل نقاط الدقيق.
6. 
   6
   أضف رقائق الشوكولاتة. اسكبها في الوعاء واستخدم ملعقة لتقليبها مع الخليط.
7. 
   7
   ضع ملاعق كبيرة من العجين على صينية خبز. استخدم ملعقة أو مغرفة آيس كريم لوضع كميات متساوية من العجين على صينية الخبز. اترك مسافة 2.5 أو 5 سم بين البسكويت ليتاح للعجين فرصة لينتفخ أثناء الخبز.

   • يمكنك تغطية صينية الخبز بورق خبز قبل وضع البسكويت عليها لمنعه من الالتصاق بالصينية.
   • للحصول على بسكويت متساوي الحجم، استخدم كوب عيار ⅛ لغرف العجين.
8. 
   8
   اخبز البسكويت. ضع صينية الخبز في الفرن واخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول وجهه وجوانبه إلى اللون الذهبي وتصبح الحواف مقرمشة.
9. 
   9
   قم بإخراج البسكويت من الفرن ليبرد. ضعه على رف تبريد أو انقله إلى طبق ودعه يبرد حتى يبرد إلى درجة مناسبة للأكل.
10. 
    10
    انتهيت. استمتع!

طريقة 2

طريقة 2 من 5:

بسكويت السكر

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. 
   2
   اخلط المكونات الجافة. ضع الدقيق والملح وصودا الخبز في وعاء. اضرب المكونات حتى تتجانس تمامًا.
3. 
   3
   اضرب المكونات السائلة في وعاء منفصل. ضع الزبدة والسكر والبيض والفانيليا في وعاء واضربها حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
4. 
   4
   اخلط المكونات الرطبة والجافة. اسكب مزيج الدقيق على مزيج المكونات السائلة. استخدم ملعقة طويلة اليد لتقليب العجين حتى يختفي الدقيق تمامًا.
5. 
   5
   ضع البسكويت على صينية الخبز. استخدم ملعقة او مغرفة آيس كريم صغيرة لوضع كميات متساوية من عجين البسكويت على صينية الخبز. اترك بينهم مسافة 2.5 إلى 5 سم لتتيح للعجين فرصة للانتفاخ.
6. 
   6
   قم بالضغط على البسكويت. استخدم قاعدة كوب شرب للضغط على البسكويت وفرده.
7. 
   7
   رش البسكويت بالسكر. سيعطي ذلك للبسكويت نكهة حلوة ومقرمشة.
8. 
   8
   اخبز البسكويت. ضع صينية الخبز في الفرن واخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول الوجه إلى لون مائل إلى الذهبي.
9. 
   9
   دع البسكويت يبرد. أخرجه من الفرن وضعه على رف تبريد أو على طبق. دعه يبرد لدقيقة أو دقيقتين قبل تناوله.
10. 
    10
    زيّن البسكويت. تزيين بسكويت السكر بالكريمة الملساء أو الآيسنج أمر ممتع. أضف السبرينكلز أو الجليتر القابل للأكل لجعله يبدو مرحًا.

طريقة 3

طريقة 3 من 5:

بسكويت زبدة الفول السوداني الذي لا يحتاج إلى الخبز

تنزيل المقال

1. 
   1
   اغل الحليب والسكر. ضعهما في قدر صغير وضعه على الموقد واشعل الشعلة على درجة متوسطة عالية. دع الحليب يغلي مع السكر وقم بطهيهما مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر؛ وعادةً ما يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق. أبعد المزيج عن الحرارة.
2. 
   2
   أضف الفانيليا وزبدة الفول السوداني والملح. اسكب المكونات في قدر صغير وقلبها معًا حتى تتجانس تمامًا.

   • يمكنك أن تضيف ½ كوب من مسحوق الكاكاو لصنع بسكويت زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة.
   • أضف ½ كوب زبدة فول سوداني.
3. 
   3
   أضف الشوفان.
4. 
   4
   ضع البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق خبز. استخدم ملعقة او مغرفة آيس كريم صغيرة لغرف العجين بكميات متساوية على صينية الخبز.
5. 
   5
   دع البسكويت يبرد لمدة 15 دقيقة. بينما يبرد، سيصبح متماسكًا إلى حد ما. يصبح جاهزًا للأكل عندما تحمله دون أن يتفتت.
6. 
   6
   خزّن بقايا البسكويت في الثلاجة. قم بتخزين بعض الحلوى لوقت لاحق عن طريق وضعه في الثلاجة لمنعه من الذوبان والتفتت.

طريقة 4

طريقة 4 من 5:

بسكويت الزنجبيل

تنزيل المقال

1. 
   1
   اخلط المكونات الجافة. ضع الدقيق وصودا الخبز والملح والقرفة والزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون في وعاء. استخدم مخفقًا لتقليب المكونات معًا.
2. 
   2
   اخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء منفصل. ضعهما في وعاء خلط واستخدم مضربًا يدويًا لضرب المكونات حتى تصبح خفيفة وهشة.
3. 
   3
   أضف المكونات السائلة المتبقية. ضع البيض والفانيليا والدبس في وعاء مع السكر والزبدة. اخفق المكونات السائلة حتى تتجانس تمامًا.
4. 
   4
   اخلط المكونات الجافة والسائلة معًا. اسكب خليط الدقيق على وعاء المكونات السائلة. استخدم ملعقة لتقليب الخليط حتى تختفي كل نقاط الدقيق.
5. 
   5
   قم بتشكيل العجين على شكل كرة وضعه في الثلاجة. استخدم يديك لتشكيله على شكل كرة ثم ضعه على قطعة من الغلاف البلاستيكي وغلف كرة العجين كلها بالغلاف البلاستيكي. ضعه في الثلاجة وبرده لمدة ½ ساعة.
6. 
   6
   سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. 
   7
   افرد العجين. قم بإخراج العجين من الثلاجة وانزع الغلاف البلاستيكي وضعه على سطح مغطى بالدقيق. استخدم شوبك مغطى بالدقيق لفرد العجين حتى يصبح سمكه 0.6 سم.
8. 
   8
   قطّع العجين. استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع العجين ثم ضع عجين البسكويت غير المخبوز على صينية خبز.
9. 
   9
   اخبز البسكويت. ضع صينية البسكويت في الفرن واخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة. أخرجه من الفرن قبل أن تصبح الحواف محمرة.
10. 
    10
    دع البسكويت يبرد. ضعه على رف تبريد أو على طبق ودعه يبرد لدقيقة قبل تناوله

طريقة 5

طريقة 5 من 5:

أنواع أخرى من البسكويت

تنزيل المقال

1. 
   1
   اصنع البيسكوتي (البسكويت الإيطالي) في المنزل. عادةً ما يقدم هذا النوع من البسكويت الإيطالي مع الاسبرسو أو عصير العنب الأحمر.
2. 
   2
   اصنع البسكويت المحلى بالسكر والقرفة. يجمع هذا النوع المميز من بسكويت السكر بين نكهة القرفة والسكر اللذيذة.
3. 
   3
   اصنع بسكويت الشوفان. هذا النوع من البسكويت الغني يشكل وجبة خفيفة رائعة بعد المدرسة.
4. 
   4
   اصنع بسكويت الشوكولاتة المزدوج. لا يوجد ما هو أفضل من نوعين شوكولاتة في نفس البسكويتة لإشباع رغبتك.
5. 
   5
   اصنع بسكويت المربى. هذا النوع من البسكويت يجمع ما بين الشورت بريد الزبدي والمربى الحلوة.
6. 
   6
   اصنع بسكويت الليمون. يشكل هذا البسكويت المنعش حلوى جانبية رائعة لشاي ما بعد وقت الظهيرة.

أفكار مفيدة

• لبسكويت السكر، حضره مسبقًا.
• لبسكويت زبدة الفول السوداني، احفظه في مكان بارد ليتماسك بشكل أسرع. بجوار نافذة أو في الثلاجة.
• اضبط عدادًا مؤقتًا أو راقب الوقت حتى لا يحترق البسكويت.

تحذيرات

• لا تتناول عجين البسكويت النيء الذي يحتوي على بيض نيء.