自家製クッキーを作る方法

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この記事には：

チョコチップクッキー

シュガークッキー

焼かないピーナッツバタークッキー

ジンジャークッキー

その他のクッキー

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参照

気分がさえない時は自家製クッキーを作るのが一番です。おいしい匂いが家中に広がると、ハッピーな気持ちになります。自家製クッキーは、切って焼くだけの冷凍クッキーと比べてもそう難しくはありませんが、やっぱり手作りのおいしさにはかないません。この記事では、最も人気のあるクッキーの作り方をいくつか紹介します。

材料

チョコチップクッキー

• 室温に戻した無塩バター　½カップ
• ブラウンシュガー　¾カップ
• 白砂糖　¾カップ
• 卵　2個
• バニラエッセンス　小さじ1杯
• チョコレートチップ　340 g
• 小麦粉　2 ¼カップ
• 塩　小さじ½
• 重曹　小さじ½

シュガークッキー

• 室温に戻したバター　1カップ
• 砂糖　1カップ
• 卵　1個
• バニラエッセンス　小さじ1杯
• 小麦粉　2 ¾カップ
• ベーキングパウダー　小さじ2杯

焼かないピーナッツバタークッキー

• 砂糖　1 ¾カップ
• 牛乳　½カップ
• バニラエッセンス　小さじ1杯
• ピーナッツバター　½カップ
• クイックオートミール　3カップ
• 塩　小さじ½

ジンジャークッキー

• 室温に戻したバター　¾カップ
• ブラウンシュガー　½カップ
• 白砂糖　½カップ
• 糖蜜　¼カップ
• 卵　1個
• バニラエッセンス　小さじ1杯
• 小麦粉　2カップ
• 重曹　小さじ½
• 塩　小さじ½
• シナモンパウダー　小さじ1 ½
• ジンジャーパウダー　小さじ1 ½
• クローブパウダー　小さじ½

ステップ

方法 1

方法 1 の 5:

チョコチップクッキー

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1. 
   1
   オーブンをあらかじめ180度に温めておきます。
2. 
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   粉類をまとめてふるいにかけます。小麦粉、塩、重曹をボウルに入れてよく混ぜます。
3. 
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   無塩バター、白砂糖、ブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜあわせます。別に用意した大きめのボウルで、ハンドミキサーを使ってふわっとするまでよく混ぜます。
4. 
   4
   卵とバニラエッセンスを加えます。ハンドミキサーでしっかり混ぜあわせます。
5. 
   5
   ふるっておいた粉類をバター類に混ぜあわせます。柄の長いスプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
6. 
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   チョコレートチップを加えます。生地にチョコレートチップを加えてスプーンで混ぜあわせます。
7. 
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   スプーン山盛りほどをすくった生地を天板にのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。クッキーは焼くと膨らむので、3～5 cm ほどの間隔を開けて並べましょう。

   • 生地を並べる前に、クッキングシートを敷くとクッキーが天板にこびりつきません。
   • 計量スプーンを使うと、生地を均等に分割することができます。
8. 
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   クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます（全体がほんのりキツネ色になり端がカリっとするまで）。
9. 
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   焼きあがったクッキーを冷まします。クッキーをオーブンから取り出し、網や皿などに移して粗熱をとります。食べごろになるまで十分に冷めたら完成です。
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    どうぞ召し上がれ！
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方法 2

方法 2 の 5:

シュガークッキー

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   1
   オーブンをあらかじめ180度に温めておきます。
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   2
   粉類を混ぜあわせます。小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れよく混ぜます。
3. 
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   バター類をクリーム状になるまで混ぜあわせます。バター、砂糖、卵、バニラエッセンスをボウルに入れ、ふわっとするまでよく混ぜます。
4. 
   4
   粉類をバター類に混ぜあわせます。ふるっておいた粉類をバター類のボウルに入れ、柄の長いスプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
5. 
   5
   天板にクッキー生地をのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。クッキーは焼くと膨らむので、3～5 cm ほどの間隔を開けて並べましょう。
6. 
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   クッキーを平らにします。平らなコップの底でクッキーを押して平らに整えます。
7. 
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   表面に砂糖をまぶします。こうすると、クッキーをカリっと甘く仕上げることができます。
8. 
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   クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます（表面がほんのりキツネ色になるまで）。
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   焼きあがったクッキーを冷まします。クッキーをオーブンから取り出し、網や皿などに移して粗熱をとります。数分ほど冷ませば出来上がりです。
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    クッキーの表面をデコレーションします。シュガークッキーは、グレーズやアイシングなどで飾る楽しみがあります。デコレーション用のスパークリングシュガーを使って華やかに仕上げましょう。
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方法 3

方法 3 の 5:

焼かないピーナッツバタークッキー

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   1
   牛乳に砂糖を入れて沸かします。片手鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で煮詰めます。沸騰するまでかき混ぜながら、5分ほど加熱し、砂糖が溶けたら火からおろします。
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   バニラエッセンス、ピーナッツバター、塩を加えます。火からおろした牛乳類にピーナッツバター類を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

   • ココアパウダーを1/2カップ加えると、チョコレート味のピーナッツバタークッキーになります。
   • ピーナッツバター1/2カップを入れて混ぜます。
3. 
   3
   クイックオートミールを入れて混ぜます。
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   ベーキングシートを敷いた天板にクッキーをのせます。スプーンか小さめのアイスクリーム・スクープを使って、生地を同じ大きさでそろえます。
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   5
   15分ほど冷まします。クッキーが固まるまで冷まし、持ち上げても崩れなくなれば出来上がりです。
6. 
   6
   残ったクッキーを冷蔵庫に入れます。すぐに食べないクッキーは、冷蔵庫で保存すれば溶けたり崩れたりしません。
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方法 4

方法 4 の 5:

ジンジャークッキー

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   1
   粉類を混ぜあわせます。小麦粉、重曹、塩、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、クローブパウダーをボウルに入れ、泡立て器を使ってよく混ぜます。
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   バター、白砂糖、ブラウンシュガーを混ぜます。別のボウルにバターと砂糖を入れ、ふわふわと軽くなるまでハンドミキサーでよく混ぜあわせます。
3. 
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   残りの材料をまとめて混ぜます。卵、バニラエッセンス、糖蜜をバター類の中に加え、しっかり混ぜあわせます。
4. 
   4
   粉類をバター類に混ぜあわせます。ふるっておいた粉類をバター類のボウルに入れ、スプーンを使い、白い小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。
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   5
   生地を丸めて冷まします。手で生地をボール型に丸めてラップで包み、冷蔵庫の中で30分ほど寝かせます。
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   オーブンを180度に温めておきます。
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   生地をのばします。寝かせておいた生地を取り出し、打ち粉を敷いた台の上でめん棒を使って0.5 cmの厚さにのばします。
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   クッキーを型抜きします。抜き型などを使って丸く抜いた生地を天板にならべます。
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   クッキーをオーブンで焼きます。予熱したオーブンで15分ほど焼きます。端が焦げ茶色になる前にオーブンから取り出します。
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    焼きあがったクッキーを冷まします。網や皿などに移して粗熱をとり、食べごろになるまで1分ほど冷ませば出来上がりです。
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方法 5

方法 5 の 5:

その他のクッキー

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   自家製ビスコッティ　このイタリアの固焼きクッキーは、エスプレッソや赤ワインに浸して食べるのが通例です。
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   スニッカードゥードル　シナモンと砂糖のコーティングが風味豊かなシュガークッキーです。
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   オートミールクッキー　栄養たっぷりのクッキーは子供のおやつにもぴったりです。
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   ダブルチョコレートクッキー　2種類のチョコレートが入ったクッキーは幸福感を与えてくれます。
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   サムプリントクッキー　バターたっぷりのショートブレッドと甘いジャムのクッキーです。
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   レモンドロップクッキー　陽の光のようなクッキーはアフタヌーンティーに最適です。
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ポイント

• シュガークッキーはデコレーションに時間がかかるので、余裕を持って事前に用意しましょう。
• ピーナッツバタークッキーは、窓辺や冷蔵庫など涼しい場所に置いておくと早く仕上がります。
• クッキーを焦がさないようにタイマーをセットするか、焼き時間に十分気を付けましょう。

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注意事項

• 生のままのクッキー生地には生卵が含まれているので食べてはいけません。

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