ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความX
บทความนี้ ร่วมเขียน โดย Quynh La. ควีน ลาเป็นนักทำขนมอบมืออาชีพและเจ้าของ Sugar Bakery & Cafe ในซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน เธอเชี่ยวชาญในการอบเค้ก คุกกี้ ครัวซองต์ และขนมปัง โดยมีประสบการณ์มากกว่าเจ็ดปี ควีนจบอนุปริญญาตรีด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ สาขาศิลปะการประกอบอาหาร จากวิทยาลัยเซาท์ซีแอตเทิลและจบอนุปริญญาตรีด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ สาขาของหวานและขนมปังพิเศษ จากวิทยาลัยซีแอตเทิลเซ็นทรัล
บทความนี้ถูกเข้าชม 3,624 ครั้ง
ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณรู้สึกอารมณ์ดีและส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่วบ้านได้เท่าคุกกี้โฮมเมดอย่างแน่นอน คุกกี้โฮมเมดมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยากไปกว่าขนมประเภทสไลซ์หรือประเภทอบ ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยน่ารับประทานอีกด้วย มาลองเรียนรู้ขั้นตอนการทำคุกกี้หลากหลายชนิดจากบทความนี้ดูกันเลย
ส่วนประกอบ
- เนยจืด ½ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 12 ออนซ์
- แป้งสาลี 2 ¼ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ¾ ถ้วย
- เบคกิ้งพาวเดอร์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ¾ ถ้วย
- นม ½ ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เนยถั่ว ½ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เนย ¾ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
- กากน้ำตาล ¼ ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ½ ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ½ ช้อนชา
- กานพลูป่น ½ ช้อนชา
ขั้นตอน
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส.
ผสมและร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน. ใส่แป้งสาลี เกลือ และเบคกิ้งโซดาลงไปในชามและตีให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามอีกใบหนึ่ง. ใส่เนยและน้ำตาลลงไปในชามใบใหญ่และใช้เครื่องผสมมือถือตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะฟูเบา
เติมไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป. ตีส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ จนไข่และกลิ่นวานิลลาเข้ากันดีกับส่วนผสม
คนให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้ง. ใช้ช้อนด้ามยาวคนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันดีกับส่วนผสมเปียก คนไปเรื่อยๆ จนมองไม่เห็นแป้งเป็นจุดๆ
ผสมช็อกโกแลตชิพเข้าด้วยกัน. เติมช็อกโกแลตชิพลงไปในชามและใช้ช้อนคนให้เข้ากันดีกับส่วนผสม
ตักส่วนผสมวางบนถาดอบ. ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กตักส่วนผสมและวางลงไปบนถาดอบในปริมาณเท่าๆ กัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 1-2 นิ้วเพื่อให้เหลือพื้นที่สำหรับขยายในระหว่างการอบ[1]- เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดกับถาดอบ ให้รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบก่อนวางส่วนผสมลงไป
- เพื่อให้คุกกี้มีขนาดเท่ากัน ให้ตักส่วนผสมโดยใช้ถ้วยตวงขนาด ⅛
อบคุกกี้. นำถาดอบเข้าเตาอบและอบนาน 15 นาทีหรือจนกระทั่งคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและตามขอบดูกรอบเล็กน้อย
นำคุกกี้ออกจากเตาอบและพักให้เย็น. นำคุกกี้วางพักไว้บนตะแกรงหรือบนจานและทิ้งไว้ให้เย็นลงจนกระทั่งนำทานได้โดยไม่ร้อนเกินไป
เสร็จเรียบร้อย. เริ่มทานกันได้เลย!โฆษณา
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส.
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน. ใส่แป้งสาลี เกลือ และเบคกิ้งโซดาลงไปในชามและตีให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามอีกใบหนึ่ง. ใส่เนย น้ำตาล ไข่ และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามใบใหญ่และตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะฟูเบา
ผสมส่วนผสมเปียกและส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน. เทส่วนผสมแป้งลงไปในชามส่วนผสมเปียก ใช้ช้อนด้ามยาวคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนมองไม่เห็นแป้งเป็นจุดๆ
ตักส่วนผสมวางบนถาดอบ. ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กตักส่วนผสมและวางลงไปบนถาดอบในปริมาณเท่าๆ กัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 1-2 นิ้วเพื่อให้เหลือพื้นที่สำหรับขยายในระหว่างการอบ[2]
กดคุกกี้ให้แบน. ใช้ก้นแก้วน้ำกดคุกกี้ให้แบน
โรยน้ำตาลบนคุกกี้. โรยน้ำตาลเพื่อให้คุกกี้ที่อบเสร็จแล้วมีรสชาติหวานอร่อยและกรุบกรอบ
อบคุกกี้. นำถาดอบเข้าเตาอบและอบนาน 15 นาทีหรือจนกระทั่งคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
พักให้เย็น. นำคุกกี้วางพักไว้บนตะแกรงหรือบนจานและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีให้คุกกี้เย็นลง
ตกแต่งให้สวยงาม. คุกกี้น้ำตาลเหมาะกับการตกแต่งด้วยน้ำตาลเคลือบหรือไอซิ่ง โรยเกล็ดน้ำตาลหรือกากเพชรแบบทานได้เพิ่มลงไปเพื่อให้คุกกี้มีสีสันน่าทานยิ่งขึ้นโฆษณา
ต้มนมและน้ำตาล. ใส่นมและน้ำตาลลงไปในหม้อ จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งเตาและเปิดไฟแรงปานกลาง ทิ้งไว้สักพักให้นมและน้ำตาลเดือดโดยคอยคนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย เมื่อผ่านไปนานประมาณ 5 นาทีจึงยกออกจากเตา[3]
เติมกลิ่นวานิลลา เนยถั่ว และเกลือลงไป. เติมกลิ่นวานิลลา เนยถั่ว และเกลือลงไปในหม้อและคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี- คุณสามารถเติมผงโกโก้ ½ ถ้วยเพิ่มลงไปเพื่อทำคุกกี้เนยถั่วช็อกโกแลตได้เช่นกัน
- เติมเนยถั่ว ½ ถ้วยลงไปผสมให้เข้ากัน
เติมโอ๊ตมีลลงไปผสมให้เข้ากัน.
ตักส่วนผสมวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ. ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมขนาดเล็กตักส่วนผสมและวางลงไปบนถาดอบในปริมาณเท่าๆ กัน
พักให้เย็นลงประมาณ 15 นาที. เมื่อเย็นลงแล้ว คุกกี้ก็จะเริ่มแข็งขึ้น หากคุณสามารถหยิบคุกกี้ขึ้นมาได้โดยไม่แตกเป็นชิ้นๆ แสดงว่าคุกกี้พร้อมทานแล้ว
นำคุกกี้ที่ทานเหลือไปแช่ในตู้เย็น. เก็บคุกกี้บางส่วนไว้ทานในภายหลังโดยแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ละลายหรือแตกเป็นชิ้นๆโฆษณา
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน. ใส่แป้งสาลี เบคกิ้งโซดา เกลือ อบเชย ขิงป่น และกานพลูป่นลงไปในชาม ใช้ที่ตีไข่ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามอีกใบหนึ่ง. ใส่เนยและน้ำตาลลงไปในชามใบใหญ่และใช้เครื่องผสมมือถือตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีลักษณะฟูเบา
เติมส่วนผสมเปียกที่เหลือลงไป. เติมไข่ กลิ่นวานิลลา และกากน้ำตาลลงไปในชามที่ผสมเนยและน้ำตาลไว้ ตีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว[4]
ผสมส่วนผสมเปียกและส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน. เทส่วนผสมแป้งลงไปในชามส่วนผสมเปียก ใช้ช้อนคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนมองไม่เห็นแป้งเป็นจุดๆ
ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลมและนำไปแช่เย็น. ใช้มือปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปวางบนพลาสติกแรปและจับขอบแต่ละด้านพับเข้ามาเพื่อห่อแป้งโดไว้ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ ½ ชั่วโมง
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส.
คลี่แป้งโดออก. นำแป้งโดออกจากตู้เย็น จากนั้นแกะพลาสติกแรปออกและวางแป้งโดไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ใช้ไม้นวดแป้งที่โรยแป้งไว้คลึงแป้งโดออกให้มีความหนาประมาณ ¼ นิ้ว (0.6 ซม.)
ตัดแป้งโดเป็นชิ้นๆ. ใช้พิมพ์กดคุกกี้ตัดแป้งโดเป็นชิ้นๆ และนำไปวางบนถาดอบ
อบคุกกี้. นำถาดอบเข้าเตาอบและอบนาน 15 นาที นำคุกกี้ออกจากเตาอบก่อนที่ขอบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
พักให้เย็น. นำคุกกี้วางพักไว้บนตะแกรงหรือบนจานและทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 1 นาทีก่อนนำไปทานโฆษณา
ทำบิสคอตติ. คุกกี้สไตล์อิตาเลียนที่มักเสิร์ฟคู่กับกาแฟเอสเพรสโซ่หรือไวน์แดง
ทำสนิกเกอร์ดูเดิล. คุกกี้รสหวานที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างรสชาติแสนอร่อยของอบเชยและน้ำตาล
ทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต. คุกกี้เพื่อสุขภาพที่เหมาะกับการทานเป็นของว่างหลังเลิกเรียนเป็นอย่างยิ่ง
ทำคุกกี้ดับเบิลช็อกโกแลต. ไม่มีอะไรที่จะชวนน้ำลายไหลได้เท่าคุกกี้ที่รวมรสชาติของช็อกโกแลตสองชนิดเข้าด้วยกันอย่างแน่นอน
ทำคุกกี้หัวแม่โป้ง. คุกกี้ที่ผสมผสานกันระหว่างชอร์ตเบรดหอมกรุ่นเนยและแยมรสหวาน
ทำคุกกี้เลมอนดรอป. คุกกี้รสเปรี้ยวนิดๆ ที่เหมาะกับการทานคู่กับกับชายามบ่ายโฆษณา
เคล็ดลับ
- สำหรับคุกกี้น้ำตาล ควรอบคุกกี้เตรียมไว้ล่วงหน้า
- สำหรับคุกกี้เนยถั่ว ให้นำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้คุกกี้แข็งเร็วขึ้น เช่น บนขอบหน้าต่างหรือในตู้เย็น
- ตั้งนาฬิกาจับเวลาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้
โฆษณา
คำเตือน
- อย่าทานคุกกี้โดที่ประกอบด้วยไข่ดิบ
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
นักทำขนมอบมืออาชีพ
บทความนี้ ร่วมเขียน โดย Quynh La. ควีน ลาเป็นนักทำขนมอบมืออาชีพและเจ้าของ Sugar Bakery & Cafe ในซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน เธอเชี่ยวชาญในการอบเค้ก คุกกี้ ครัวซองต์ และขนมปัง โดยมีประสบการณ์มากกว่าเจ็ดปี ควีนจบอนุปริญญาตรีด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ สาขาศิลปะการประกอบอาหาร จากวิทยาลัยเซาท์ซีแอตเทิลและจบอนุปริญญาตรีด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ สาขาของหวานและขนมปังพิเศษ จากวิทยาลัยซีแอตเทิลเซ็นทรัล บทความนี้ถูกเข้าชม 3,624 ครั้ง
หมวดหมู่: เบเกอรี่และของหวาน | สูตรอาหาร
มีการเข้าถึงหน้านี้ 3,624 ครั้ง
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
โฆษณา
