كيفية استخدام مصل اللبن

تنزيل المقال

تنزيل المقال

بروتين مصل اللبن، أو باسمه المتعارف عليه "الواي بروتين" (بالإنجليزية: Whey Protein)، هو نوع مغذي من البروتين الذي يتم عزله من مصل اللبن وانتزاع الدهون منه.عادةً ما يتم بيعه على هيئة بودرة سهلة الاستخدام. سيخبرك المقال التالي من ويكي هاو بعدة طرق مختلفة لاستخدامه. لكن احذر لأن بروتين مصل اللبن ليس بجودة بروتين البيض وهو غير صالح لمن يعاني من حساسية اللاكتوز.

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 4:

حساب متطلباتك من البروتين

تنزيل المقال

1. 
   1
   احصل على الجدول التوضيحي لمتطلباتك من البروتين من الإنترنت أو من متجر الأطعمة الصحية. يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك البروتين يوميًا إلى بعض العوارض الجانبية العنيفة وعادةً ما يشكل ذلك عبئًا على كليتيك، لذا يعد جدول البروتين أداة هامة عند إضافة بروتين مصل اللبن إلى حميتك الغذائية.
2. 
   2
   احسب كمية البروتين التي يجب أن تحصل عليها وفقًا لوزنك. يفضل استهلاك البالغين من الرجال والنساء (19-50) حوالي 0.8 جم بروتين لكل 1 كجم من الوزن في اليوم. على سبيل المثال، يجب أن يحصل الشخص الذي يزن 70 كجم على 56 جم من البروتين في اليوم.

   • بشكل عام، يجب أن يحصل من يمارس رياضات السرعة وتمارين القوة على حوالي 1.2 إلى 1.7 جم بروتين لكل 1كجم من الوزن، بينما يجب أن يحصل من يمارس رياضات التحمل حوالي 1.2-1.4 جم بروتين لكل 1كجم من الوزن..
   • لذا يحتاج الرياضي الذي يزن 79 كجم إلى 94.8 جم من البروتين ف اليوم حتى يحصل على الحد الأدنى 1.2جم/كجم.
3. 
   3
   حدد كمية البروتين التي تتناولها. بمساعدة الآلة الحاسبة الغذائية، احسب كمية البروتين التي تحصل عليها في كل وجبة، إذا لزم، وكمية البروتين التي تستهلكها كل أسبوع. سيساعد ذلك على تحديد كمية البروتين التي تحتاجها لإكمال حميتك الغذائية بها.

   • هناك عدة مصادر على الإنترنت لمساعدتك على تحديد محتوى الأطعمة التي تأكلها من البروتينات كل يوم أو أسبوع. يمكنك إيجاد الأمثلة المفيدة كذلك من خلال الرابط هنا.
4. 
   4
   ابحث عن كمية البروتين التي تحتاج إلى الحصول عليها من المكملات الغذائية. إذا كانت كمية البروتين التي يجب أن تحصل عليها وفقًا للجدول التوضيحي لكمية البروتين الضرورية أكثر من كمية البروتين التي تحصل عليها من حميتك الغذائية، يمكنك استخدام بروتين مصل اللبن كمكمل لتلك الكمية. بعد التعرف على كمية البروتين التي يجب أن تحصل عليها باستخدام الآلة الحاسبة الغذائية، قم بطرح كمية البروتين التي تحصل عليها من حميتك الغذائية من الكمية المطلوبة الموجودة في جدول البروتين المطلوب. كمية البروتين المتبقية هي الكمية التي يمكنك الحصول عليها كمكمل من بروتين مصل اللبن.

   • بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت شخصًا يمارس الرياضة بشكل منتظم قد تستفيد من مكمل بروتين مصل اللبن لمساعدتك على التعافي من التمارين بشكل أسرع.

جزء 2

جزء 2 من 4:

صنع مخفوق أو سموذي البروتين

تنزيل المقال

1. 
   1
   استخدم خلاطًا. خلط المكونات في الخلاط هو أفضل طريقة لصنع المخفوق. اتبع التعليمات المدونة على عبوة بروتين مصل اللبن لعيار الكمية المناسبة من مسحوق بروتين مصل اللبن واخلطها مع الكمية المحددة من السائل وأي مكونات أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   • إذا لم يكن لديك خلاط يمكنك استخدام مضرب كهربي أو زجاجة خلط أو مخفق يدوي أو شوكة لخلط المكونات في كوب أو وعاء.
2. 
   2
   اختر النكهة المناسبة لك من بروتين مصل اللبن. يمكنك شراء بروتين مصل اللبن بعدة نكهات مختلفة والتي تؤثر على طعم السموذي الذي تصنعه. تتضمن النكهات خيارات عديدة، من بينها: الفانيليا والفراولة والتوت الأزرق والموز والشوكولاتة وغيرها.
3. 
   3
   اخلط الفواكه أو المكونات الأخرى. يمكن صنع مخفوق بروتين مصل اللبن بالفواكه والمكونات الأخرى لتغيير الطعم والمحتوى الغذائي. يمكنك إيجاد عدة وصفات في الكتب وعلى الإنترنت لتحضير مفخوق بروتين مصل اللبن بطرق مختلفة. لتسهيل عملية خلط أو دمج الفواكه مع مخفوق بروتين مصل اللبن، أضف السوائل أولًا.أضف كوبًا أو كوبين من كل أو أحد المكونات التالية وفقًا لتفضيلاتك الشخصية:

   • عصير فواكه
   • موز
   • خوخ
   • كمثرى
   • مانجو
   • الفواكه التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء، مثل: البرتقال والأناناس والبطيخ
   • الحليب أو حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو الحليب قليل الدسم
4. 
   4
   أضف مكعبات الثلج. ستساعد مكعبات الثلج على جعل مخفوق البروتين أكثر سمكًا وبرودة مما يعطيه قوام المخفوق أو السموذي. كبديل، يمكنك تجميد الموز والتوت الأحمر والفواكه الأخرى (أو شرائها مجمدة) وإضافتها إلى المشروب. يمكنك كذلك صنع مكعبات ثلج من الحليب واستخدامها كبديل.
5. 
   5
   أضف المكونات المعززة للنكهة. قد يستفيد مخفوق البروتين من إضافة المكونات التي تحسن النكهة. أضف تلك المكونات حسب ذوقك وستحسن نكهة المخفوق. من المكونات التي يجب أن تضعها في عين الاعتبار:

   • العسل
   • الفانيليا أو جوزة الطيب أو القرفة
   • الزبادي
   • الفواكه المجففة، مثل: الزبيب والمشمش والتمر
   • مسحوق ميلك شيك شوكولاتة أو فانيليا أو فراولة أو غيرها

جزء 3

جزء 3 من 4:

استخدام بروتين مصل اللبن لبناء العضلات

تنزيل المقال

1. 
   1
   تناول فطورًا مصنوعًا من بروتين مصل اللبن. أضف ملعقة واحدة من مسحوق بروتين مصل اللبن لحبوب الفطور؛ يفضل الشوفان. اخلطه جيدًا وتناوله فورًا. تساعد إضافة بروتين مصل اللبن إلى الطعام بتلك الطريقة على زيادة معدل استهلاكك للبروتين دون الحاجة إلى تعديل حميتك الغذائية .

   • يمكنك إضافة ملعقة كبيرة (14 جم) من زبدة الفول السوداني لهذا المزيج لمزيد من البروتين.
2. 
   2
   تناول البروتين قبل ممارسة الرياضة. اشرب مخفوق بروتين مصل اللبن قبل ممارسة الرياضة بمدة 30 دقيقة. أثناء ممارسة الرياضة، ستتحلل ألياف عضلاتك وسيتم استنفاذ الكربوهيدرات المخزن (الجليكوجين).سيساعد مخفوق ما قبل ممارسة الرياضة على منع تحلل العضلات وإمدادك بمزيد من الطاقة.
3. 
   3
   تناول البروتين بعد ممارسة الرياضة. يجب أن تغذي عضلاتك فور الانتهاء من ممارسة الرياضة لمساعدة جسمك على التعافي. هناك أدلة على أن استهلاك بروتين مصل اللبن بعد ممارسة الرياضة مباشرةً يزيد من معالجة البروتين مما يساعد على تقوية العضلات.
4. 
   4
   اخلط بروتين مصل اللبن مع وجبتك الأخيرة في اليوم. رش القليل من مسحوق بروتين مصل اللبن على الأطعمة التي تشكل جزءً من آخر وجبة لك في اليوم. يساعد ذلك على بقاء مستوى الأحماض الأمينية مرتفعًا في جسمك أثناء النوم مما يساعد أيضًا على بناء العضلات.

   • يمكنك شرب بروتين مصل اللبن قبل الخلود إلى النوم كذلك لمنع تحلل البروتين الذي يحدث بشكل طبيعي أثناء النوم، مما يزيد من معالجة العضلات للبروتين أثناء الليل.

جزء 4

جزء 4 من 4:

تشجيع فقدان الوزن باستخدام بروتين مصل اللبن

تنزيل المقال

1. 
   1
   حدد كمية بروتين مصل اللبن التي يجب أن تدخلها في حميتك الغذائية. هناك عدة خطط غذائية متاحة لمن يرغب في استخدام بروتين مصل اللبن لهذا الهدف، لكن يفضل استخدامه "كمكل" فقط لحميتك الغذائية بدلًا من "استبدال" الوجبات بمخفوق بروتين مصل اللبن. فائدة تكملة حميتك الغذائية ببروتين مصل اللبن هي أنه سيساعد على جعلك تشعر بالشبع، مما يقلل من معدل تناولك للطعام وبالتالي التشجيع على فقدان الوزن.

   • أدخل بروتين مصل اللبن في الحمية الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. يعطي بروتين مصل اللبن أفضل النتائج عندما يستخدم كجزء من حمية غذائية صحية ومتوازنة.
   • احذر من الحميات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات لأنها قد تؤثر عل صحتك بشكل سلبي. اهدف دائمًا إلى تحقيق التوازن الصحي.
2. 
   2
   حاول أن تكمل حميتك الغذائية ببروتين مصل اللبن لتشجيع فقدان الوزن باستخدام مخفوق بروتين مصل اللبن. عند محاولة فقدان الوزن، يجب أن تدخل الألياف وتتجنب السكريات الكثيرة في حميتك الغذائية. يمكنك تحقيق إدخال الألياف مع القليل من السكر عن طريق إدخال بعض الفواكه والخضروات إلى حميتك الغذائية. يجب أن تساعدك الاقتراحات التالية:

   • أضف التوت الأزرق أو الأحمر. يحتوي كل منهما على نسبة عالية من الألياف ومنخفضة من السكر.
   • كبديل، أضف السبانخ أو الخيار. يحتوي كل منهما على نسبة عالية من الألياف وطعمهما ليس قويًا كبعض الخضروات الأخرى، لذا يمكنك خلطهما مع المخفوق دون التأثير على النكهة بطريقة غريبة.
   • تجنب استخدام العسل أو شراب القيقب أو السكر. تحتوي تلك المكونات على نسبة عالية من السكر وستتلف حميتك الغذائية. ستساعد الفاكهة المضافة إلى السموذي على تحليته.
3. 
   3
   اشرب مخفوق أو سموذي بروتين مصل اللبن قبل تناول الوجبة. يمكن أن يشعرك مخفوق البروتين بالشبع ويعطيك الطاقة اللازمة مما يقلل من رغبتك في تناول الأطعمة الأخرى.أثبتت أحد الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا مخفوقات البروتين قبل التوجه إلى بوفيه الطعام المفتوح قد تناولوا كميات طعام أقل من غيرهم.

   • على الرغم من أنه لا ينصح بذلك، يساعد استبدال أعلى وجبة في السعرات الحرارية بمخفوق أو سموذي بروتين مصل اللبن على إنقاص الوزن بشكل كبير. يساعد استبدال الوجبات الصغيرة بمشروب بروتين مصل اللبن على فقدان الوزن أيضًا، لكن بشكل أبطأ.
   • يمكن أن يساعد شرب مخفوق البروتين على تقليل معدل جلوكوز الدم بعد تناول الوجبات وتحسين مستويات الإنسولين.

أفكار مفيدة

• هناك ثلاثة أنواع من بروتين مصل اللبن: "الأيزوليت" و"المركز" و"الخليط منهما". الأيزوليت هو أنقى نوع وأفضلهم لجسمك، لكنه أغلى ثمنًا، بينما يحتوي البروتين المركز على مزيد من الدهون.يحتوي المزيج طبعًا على الاثنين معًا. يعد بروتين مصل اللبن المركز والمخلوط مكملًا مقبولًا ومناسب لمن لا يرغب في إنفاق الكثير.

تحذيرات

• يمكنك أن تجد قائمة من الأعراض الجانبية المحتمل لبروتين مصل اللبنهنا.
• كما هو الحال مع أي شيء آخر، الزيادة مضرة. سيتحلل البروتين الإضافي وسيتم إخراجه لكنه قد يشكل عبئًا إضافيًا على كليتيك. ما زال يوجد آراءً متعارضة بهذا الشأن.استشر طبيبك أو الأخصائي الغذائي خاصتك دائمًا بشأن إضافة بروتين مصل اللبن إلى حميتك الغذائية وتأكد من استخدام دليل ليعلمك بكم البروتين الذي ينصح به لوزن جسمك.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• بروتين مصل اللبن (واي بروتين) مع مغرفة
• خلاط أو زجاجة خلط
• حليب أو ماء أو عصير
• فواكه وزبادي وشوفان
• مكعبات ثلج
• ملعقة
• وعاء لإبقاء المخفوق باردًا أثناء ممارسة الرياضة