كيفية إعادة تحضير بيتزا من اليوم السابق في الميكروويف

تنزيل المقال

تنزيل المقال

على الرغم من أن البيتزا المُحضرة من يوم سابق لديها نفس الصفات الإيجابية بالتأكيد، إلا أن قد يبدو إعادة إعداد القشرة الهشة من الليلة السابقة مجهودًا عديم الفائدة. يعتقد معظم الأشخاص أن تسخين البيتزا في الميكروويف أو الفرن ينتج قشرة أخشن وأصلب مما قد يجعل البيتزا أقل جاذبية. مع ذلك، بالقليل من البراعة، قد تخرج البيتزا بنفس السخونة واللذة التي كانت في يوم إعدادها.

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

إعادة التسخين في الميكروويف

تنزيل المقال

1. 
   1
   أحضر وعاءً آمنًا للاستخدام في الميكروويف. اختر طبقًا من السيراميك أو الزجاج وتأكد من عدم احتواءه على أي زينة أو زخرفة معدنية على الحافة؛ ينبغي عدم استخدام المعدن في الميكروويف حيث قد يسبب اشتعال الحرائق.

   • إذا لم يتوفر لديك أي من ذلك، استخدم طبقًا ورقيًا، لكن تأكد من عدم احتواءه على طلاء من البلاستيك على السطح.
   • لا تستخدم الأوعية البلاستيك أبدًا إذ بمجرد تسخينها في الميكروويف، يمكن أن تسرب مواد كيميائية خطيرة إلى الطعام.
2. 
   2
   ضع البيتزا على الطبق. ضع منشفة ورقية على الطبق للمساعدة على امتصاص الرطوبة الزائدة،. لكن إذا كانت البيتزا جافة بالفعل، يمكنك تجاهل تلك الخطوة. بعد ذلك، قطع البيتزا إلى قطاعات بحيث تتمكن من تسخين قطعتين أو ثلاث قطع في المرة الواحدة وأبعد القطع عن بعضهم البعض بحيث لا يتلامسوا للمساعدة على تسخينهم بشكل مستوٍ.

   • إذا كان لديك أكثر من قطعتين أو ثلاثة من البيتزا، ينبغي التخطيط لتسخينهم على دفعات. إذا سخنت قطع كثيرة في مرة واحدة، لن يسخنوا على نحو جيد وسوف تضطر إلى تناول بيتزل باردة وصعبة المضغ.
   • إذا كنت تريد الحصول على بيتزا مقرمشة حقًا، تجاهل المنشفة الورقية وضع البيتزا على ورقة برشمان بدلًا من ذلك.
3. 
   3
   ضع كوبًا من المياه في الميكروويف. اختر كوبًا من السيراميك بمقبض ولا تستخدم أي كوب من نوع آخر؛ قد يتكسر الزجاج في الميكروويف أحيانًا وقد يبعث البلاستيك مواد كيميائية ضارة. املأ الكوب بحوالي 2/3 من ماء الصنبور النقي حيث سيساعد ذلك على نفش قشرة البيتزا لأعلى وإنعاش طبقة الطعام العلوية.

   • تأكد من أن الكوب السيراميك يسع بداخل الميكروويف إلى جانب الطبق وإذا كان لا يسع إلى جانبه، ضع الطبق أعلى الكوب.
   • حاول استخدام قدح بمقبض كي تتمكن من استعادة القدح الساخن بعد الانتهاء من تسخين البيتزا وإذا لم يكن لديك واحدًا، انتظر حتى يبرد الكوب الساخن تمامًا قبل إزالته.
4. 
   4
   سخن البيتزا. سخن البيتزا في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على درجة متوسطة حتى تصبح بالسخونة التي تفضلها. عندما تسخن البيتزا ببطء، أنك تتيح للمكونات وقتًا أكثر لتصبح بنفس درجة الحرارة حيث أن الطبقة العلوية التي ستسخن بشكل أسرع من باقي أجزاء البيتزا لن تكن ساخنة جدًا عند محاولة تناولها وبالمثل، لن يكن الجزء الداخلي من البيتزا باردًا.

   • افحص إذا كانت البيتزا ساخنة بشكل كافٍ عن طريق وضع إصبعك بالقرب منها لكن إذا لمستها، قد تصاب بالحرق.
   • إذا كنت بحاجة إلى تناول البيتزا بسرعة، قد يعمل تسخينها على قوة عادية لمدة 30 ثانية جيدًا لكن قد لن تصبح بنقس الهشاشة.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

إعادة التسخين في الفرن

تنزيل المقال

1. 
   1
   سخن الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية. تستخدم بعض الأفران ضابط الوقت لجعلك تعرف متى أصبح ساخنًا بشكل كافٍ لكن إذا لم يكن الفرن الخاص بك مزودًا بتلك الخاصية، قد تحتاج إلى ضبط ساعة التوقيت الخاصة بك. اترك الفرن يسخن لمدة 7 إلى 10 دقيقة للتأكد من أنه ساخن بدرجة كافية.

   • مارس عادات الطهي الجيدة دائمًا أثناء استخدام الفرن وذلك عن طريق عدم فتح الفرن أبدًا أثناء وقوف أي شخص أمامه وإبقِ كل المواد القابلة للاشتعال بعيدًا.
2. 
   2
   ضع البيتزا في الفرن. ضع البيتزا على قالب كعك مبطن بورق الفويل قبل وضعه في الفرن للحصول على قشرة أكثر هشاشة. إذا كنت تريد الحصول على بيتزا مقرمشة وطرية من الداخل، ضع البيتزا على رف الفرن مباشرةً. مع ذلك، كن حذرًا من انصهار الجبن وسقوطها على الفرن حيث لن يسبب ذلك إتلاف الفرن، لكنك سوف تفقد بعض الجبن الإضافية الشهية.

   • استخدم دائمًا قفازات الفرن المقاومة للحرارة أو منشفة يد متينة بينما تضع الطعام في الفرن؛ إذا لم تفعل ذلك، قد تحرق نفسك.
3. 
   3
   أزل البيتزا الساخنة من الفرن. ينبغي أن تستغرق البيتزا من ثلاث إلى ست دقائق كي تسخن وعندما تصل إلى السخونة المطلوبة، أخرجها من الفرن. إذا كنت تستخدم قالب الكعك المبطن بورق الفويل، استخدام قفازات الفرن أو منشفة أطباق متينة لإزالة القالب من الفرن وإذا كنت قد وضعت البيتزا على رف الفرن مباشرةً، سوف تحتاج إلى أن تكون حذرًا. ضع طبق التقديم بحيث يصبح في نفس مستوى رف الفرن ثم استخدم ملقطًا لزلق البيتزا من رف الفرن إلى طبق التقديم وكن حذرًا ألا تحرق نفسك.

   • لا تحاول رفع البيتزا بواسطة الملقط وإلا قد تتعرض لخطر سقوط الجبن وطبقة البيتزا العلوية لكن حاول سحب البيتزل على الطبق برفق لتبرد.
   • اترك البيتزا تبرد لمدة دقيقة وإلا قد تحرق فمك.

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

بذل جهد إضافي

تنزيل المقال

1. 
   1
   أكمل تسخين البيتزا على مقلاة. إذا كنت مهوسًا بالقشرة المقرمشة، ضع في اعتبارك خبز البيتزا على مقلاة. ضع مقلاة من حديد الزهر على حرارة متوسطة إلى أن تصبح ساخنة ثم ضع شريحة أو شريحتين من البيتزا المُعاد تسخينها في الميكروويف على المقلاة باستخدام ملقط ثم استخدم الملقط لرفع البيتزا بعد مرور 30 ثانية إلى دقيقة وافحص الجزء السفلي.اخبزها حتى تصبح بدرجة القرمشة التي تفضلها.

   • لا تزحم المقلاة. إذا كدست عدة شرائح من البيتزا في المقلاة، لن تخبز القشرة بشكل مستوٍ.
   • إذا كنت تريد الحصول على منتج أكثر هشاشة، أذب نص ملعقة كبيرة من الزبدة على المقلاة قبل تسخين البيتزا حيث سيعمل ذلك على إضافة طبقة زبدية ورقاقية إلى القشرة السفلية من البيتزا.
2. 
   2
   انهِ البيتزا على ماكينة الوافل. إذا اخترت ماكينة الوافل لتسخين البيتزا، يمكنك الاستغناء عن الميكروويف والفرن تمامًا. أعد ترتيب الطبقة العلوية من البيتزا، فينبغي تجميعها معًا على الركن الأيسر من شريحة البيتزا بالقرب من القشرة، ثم اثنِ البيتزا عن طريق وضع الطرف على الركن الأيسر وكبس البيتزا لعمل طوية. أخيرًا، اكبس البيتزا بداخل ماكينة الوافل المسخنة مسبقًا واطبخها لمدة خمس دقائق مع فحص نضوجها باستمرار.

   • إذا كانت حجم شريحة البيتزا صغيرًا أو ماكينة الوافل كبيرة، لن تحتاج إلى طي البيتزا أو إعادة ترتيب الطبقة العلوية. بدلًا من ذلك، ضع قطعتين من البيتزا على بعضها البعض واكبسهم في ماكينة الوافل.
3. 
   3
   أضف بعض المكونات الجيدة إلى البيتزا. تعد المكونات الطا.جة مثل أوراق البقدونس وقطع الموتساريلا إضافات ممتازة لأي بيتزا وكذلك ضع في اعتبارك إضاقة بعض المكونات التقليدية للبيتزا مثل الزيتون والأنشوفة وشرائح الفلفل الأخضر. أخيرًا، جرب الابتكار عن طريق إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المفروم المتبقي على البيتزا لإضافة بعض التعديل.

   • إذا لم تكن راغبًا في إضافة مكونات جديدة، ضع في اعتبارك استخدام صوص الغميس مثل صلصة الرانتش أو صوص الجبن الأزرق لتتبيل القطع المتبقية.

أفكار مفيدة

• خزن البيتزا بطريقة صحيحة. غلف طبق بمناشف ورقية وضع البيتزا أعلاها وغطِ كل شيء بغلاف بلاستيك وحاول غلقه بإحكام وبذلك ستصبح البيتزا المتبقية بنفس جودة البيتزا الطازجة.
• نظف الميكروويف من أي بقايا للجبن أو الصوص الساخن على الفور عقب جلسة الطبخ حيث قد يصبح تنظيفها أكثر صعوبة إذا بردت.

تحذيرات

• كن حذرًا دائمًا أثناء استخدام أدوات المطبخ.