如何煎碎牛肉

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在本文中：

方法一：用煎锅煎碎牛肉

方法二：用微波炉煎碎牛肉

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参考

煎碎牛肉是一种去除牛肉脂肪的方法，煎好后可以将牛肉加入另一道菜，如墨西哥玉米饼。煎碎牛肉的基本方法有两种——煎锅和微波炉。利用以下步骤，你可以了解如何用两种不同的方式煎碎牛肉。

步骤

方法 1

方法 1 的 2:

方法一：用煎锅煎碎牛肉

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   用不粘锅烹饪喷雾喷在煎锅上。炉子开中火，用锅铲将碎牛肉块拆开。

   • 将碎牛肉块放入煎锅，煎锅必须足够大，能够装下所有的牛肉，并且留有足够空间可以将牛肉拆开在锅中煎炒。
     
     
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   在煎锅中加入水。一般半公斤牛肉加1/4杯水（59毫升），这样能有助于将牛肉煎黄。
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   继续将锅中的牛肉切开。并同时翻炒。

   • 碎牛肉是很容易分开的。这个过程中你应该不断翻炒牛肉，确保没有哪一边沾在锅底太久，否则肉会煎糊。
     
     
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   不断翻炒，直到牛肉的红色部分完全焦黄。
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   将牛肉沥干。

   • 将牛肉倒入滤锅，或是用锅铲轻轻拦住牛肉，让油从锅中流出的同时牛肉不会掉进水槽。
     
     
   • 将牛肉倒在厨房纸上。用另一张厨房纸轻轻按压牛肉，从而吸干多于的油和水份。
     
     
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方法 2

方法 2 的 2:

方法二：用微波炉煎碎牛肉

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   将碎牛肉放入微波炉用容器，要尽量放平整。加入一杯（250毫升）水，然后放入微波炉。
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   用微波炉用盖子将牛肉盖起来，或是用烤箱的烤袋盖住也行。
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   用中火微波2分钟。看看牛肉的情况，并分开粘连在一起的碎牛肉。重复该步骤几次，直到牛肉完全煎熟，看不见红色。
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   用滤锅沥干油或脂肪。再用厨房纸吸干多余水份。
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小提示

• 有些食谱会告诉你加洋葱。那么在倒入牛肉前先将切碎的洋葱加入锅中，再用正常的流程煎炒。
• 你还可以在煎的过程中加调味盐，以增加风味。
• 要添加额外的味道，可以用牛肉高汤代替1/4杯（59毫升）水。

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你需要准备

• 厨房纸
• 不粘锅烹饪喷雾
• 煎锅
• 锅铲
• 碎牛肉
• 1/4杯（59毫升）水
• 滤锅