วิธีการ ทำปลานึ่ง

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

นึ่งในไมโครเวฟ

นึ่งในเข่งนึ่ง

นึ่งในเตาอบหรือเตาย่าง

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

จะมีสิ่งใดดีไปกว่าปลาที่ปรุงอย่างดีสักชิ้น ปลานึ่งเป็นเมนูอาหารที่ทำง่าย ดีต่อสุขภาพและสามารถเข้ากับอาหารบนโต๊ะอาหารเย็นได้ดี โดยเริ่มจากปลาชิ้นชนิดที่คุณชอบ หรือแม้กระทั่งปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดแล้ว พร้อมกับผักและเครื่องเทศที่เข้ากัน คุณสามารถปรุงอาหารมื้อที่สามารถรองรับกลุ่มเล็กๆ หรือกลุ่มใหญ่ได้ ศึกษาการทำปลานึ่งวิธีต่างๆ จากวิธีทำนี้ดู

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 3:

นึ่งในไมโครเวฟ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เตรียมปลา. คุณสามารถใช้ปลาชิ้นหนาชนิดใดก็ได้ (ปลาแซลมอน ปลาฮาลิบัท ปลากะพง ปลากะพงแดงและอื่นๆ ) หรือคุณอาจใช้ปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดออกแล้ว วางปลาในจานแก้วมีฝาปิดซึ่งทาน้ำมันบางๆ

   • ถ้าคุณทำปลาหลายชิ้น คุณอาจวางให้ชิ้นปลาในจานเหลื่อมกันได้
2. 
   2
   เตรียมจานเคียงสำหรับรับประทานกับปลา (แล้วแต่ชอบ). คุณอาจเริ่มด้วยจานเคียงที่ปรุงง่าย ๆ ขณะที่ปลาของคุณกำลังนึ่งอยู่ในไมโครเวฟ ใส่ข้าวจำนวนหนึ่งลงในหม้อหุงข้าวแล้วเปิดเครื่อง ลองใช้ข้าวบาสมาตีหรือข้าวหอมมะลิ หรือคุณอาจต้มน้ำสำหรับคูสคูส(เมล็ดข้าวสาลีหัก) ลองใส่เกลือในน้ำที่จะใช้ต้มคูสคูสและเพิ่มเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ
3. 
   3
   ปรุงรสปลาของคุณ. นี่คือขั้นตอนที่สนุก คุณต้องการรสชาติแบบไหน คุณสามารถปรุงรสปลาของคุณได้ง่าย ๆ ด้วยคำแนะนำด้านล่าง หรือคุณอาจผสมเครื่องปรุงรสของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมันให้ดีบนปลา แค่โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก็พอ!

   • ผสมกะทิเล็กน้อยกับกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า ผสมใบโหระพาสดหรือแห้ง ผักชี กุยช่ายหั่นและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
   • ผสมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวเขียว ต้นหอมหั่น กระเทียม เกลือและพริกไทย
   • ผสมขมิ้นบดหนึ่งหยิบมือ กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่น กุยช่าย เกลือและพริกไทย
   • ผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา ขิงขูด ไวน์ข้าวและงา
4. 
   4
   เอาปลาใส่ไมโครเวฟ. คลุมจานของคุณด้วยฝาและใส่ไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา

   • ใช้ส้อมทดสอบความสุกของปลาด้วยการแยกเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากเนื้อเป็นสีขาว (หรือขุ่นเล็กน้อย) และสามารถแยกเป็นชิ้นได้ง่ายแสดงว่าปลาของคุณสุกได้ที่แล้ว
5. 
   5
   เสิร์ฟอาหารของคุณ. รวมปลาเข้ากับเครื่องเคียงเช่น ข้าว คูสคูส สลัดหรือสิ่งอื่นที่คุณต้องการ และเพลิดเพลินไปกับปลานึ่งของคุณ!
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 3:

นึ่งในเข่งนึ่ง

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   เตรียมที่นึ่งของคุณ. เทน้ำประมาณ 3-4 นิ้วลงในกระทะหรือหม้อ คุณต้องแน่ใจว่าเข่งไม้ไผ่สามารถวางอยู่บนกระทะหรือหม้อได้โดยมีช่องว่างระหว่างน้ำและก้นของเข่งนึ่ง จากนั้นเปิดไฟแรงจนน้ำเดือด
2. 
   2
   เตรียมเครื่องปรุงรส (แล้วแต่ชอบ). นี่คือขั้นตอนที่สนุก คุณต้องการรสชาติแบบไหน คุณสามารถปรุงรสปลาของคุณได้ง่ายๆ ด้วยคำแนะนำด้านล่าง หรืออาจสร้างเครื่องปรุงรสของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมันให้ดีบนปลา แค่โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก็พอ!

   • ผสมกะทิเล็กน้อยกับกระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า ผสมใบโหระพาสดหรือแห้ง ผักชี กุยช่ายหั่นและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
   • ผสมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวเขียว ต้นหอมหั่น กระเทียม เกลือและพริกไทย
   • ผสมขมิ้นบดหนึ่งหยิบมือ กระเทียมหนึ่งกลีบหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่น กุยช่าย เกลือและพริกไทย
   • ผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา ขิงขูด ไวน์ข้าวและงา
   • สำหรับปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดแล้ว อาจโรยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงบนส่วนที่คุณบั้งไว้ทั้งสองด้าน
3. 
   3
   วางใบกะหล่ำปลีลงในเข่งนึ่ง. ถ้าหากคุณปรุงปลาเป็นชิ้น ให้ใช้ใบใหญ่หนึ่งใบสำหรับปลาแต่ละชิ้น โดยวางด้านหนังปลาลงด้านล่าง ถ้าหากคุณปรุงปลาทั้งตัว ให้วางใบกะหล่ำซ้อนกันจนคลุมพื้นเข่งนึ่งทั้งหมด

   • พรมซอสจำนวนหนึ่งส่วนสามลงบนปลา
4. 
   4
   นึ่งปลาของคุณ. วางเข่งนึ่งไม้ไผ่ที่มีปลาอยู่ไว้บนกระทะหรือหม้อที่มีน้ำเดือด ปิดฝาระหว่างปรุง เวลาการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา ซึ่งการนึ่งปลาทั้งตัวจะใช้เวลานานกว่า ชิ้นปลาขนาด 1 นิ้วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

   • คอยดูไม่ให้นึ่งนานเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้อปลาจะเละ
   • คอยดูปลานึ่งหลังจากนึ่งไปแล้ว 10 นาทีและคอยดูทุก ๆ 2-3 นาทีหลังจากนั้น จนปลาสุก
   • ปลาจะสุกได้ที่ก็ต่อเมื่อเนื้อสามารถแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ และเมื่อเนื้อปลาสีไม่ใสอีกต่อไป
   • เนื้อปลาจะยังสุกต่อไปหลังจากที่คุณเอาลงจากเตาแล้ว
5. 
   5
   เสิร์ฟ. สำหรับปลาชิ้น คุณอาจเสิร์ฟบนใบกะหล่ำปลี สำหรับปลาทั้งตัวคุณสามารถนำปลาออกจากเข่งนึ่งและเสิร์ฟบนจาน หรือวางเข่งนึ่งไว้บนจากและเสิร์ฟพร้อมเข่งนึ่ง โรยซอสบนปลา และนำซอสที่เหลือขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารด้วย
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 3:

นึ่งในเตาอบหรือเตาย่าง

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   อุ่นเตาอบหรือเตาย่าง. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศาเซลเซียส หรือจุดเตาย่างของคุณไว้ก่อนประมาณ 10-15 นาที ปรับตะแกรงวางในเตาอบเพื่อให้ตะแกรงนั้นอยู่ตรงกลางเตาอบ สำหรับเตาย่าง อุ่นเตาของคุณแล้วค่อยใช้แปรงทำความสะอาดตะแกรงก่อนที่จะปรุงอาหาร ใช้ตะแกรงย่างแบบที่ใช้ตรงกลางและตะแกรงย่างระดับต่ำและปรับความร้อนให้อยู่ที่ความร้อนปานกลาง
2. 
   2
   ผสมเครื่องปรุงรส. ในชามเล็กๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ ที่คุณต้องการ นี่คือขั้นตอนที่สนุก คุณต้องการรสชาติแบบไหน คุณสามารถปรุงรสปลาของคุณได้ง่าย ๆ ด้วยคำแนะนำด้านล่าง หรืออาจสร้างเครื่องปรุงรสของคุณเอง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการทาน้ำมันให้ดีบนปลา แค่โรยเครื่องปรุงให้ทั่วก็พอ!

   • ผสมกะทิเล็กน้อยกับกระเทียมหั่นเต๋าหนึ่งกลีบ ผสมใบโหระพาสดหรือแห้ง ผักชี กุยช่ายหั่นและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
   • ผสมน้ำมะนาวเหลืองหรือมะนาวเขียว ต้นหอมหั่น กระเทียม เกลือและพริกไทย
   • ผสมขมิ้นบดหนึ่งหยิบมือ กระเทียมหั่นเต๋าหนึ่งกลีบ หอมใหญ่หั่น กุยช่าย เกลือและพริกไทย
   • ผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา ขิงขูด ไวน์ข้าวและงา
3. 
   3
   บุอุปกรณ์นึ่งปลาด้วยฟอยล์. ถ้าคุณใช้เตาอบ บุแผ่นรองอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อห่อปลาของคุณ หรือบุเตาย่างของคุณด้วยฟอยล์ที่แผ่นใหญ่พอสำหรับห่อปลาทั้งตัว

   • คุณอาจห่อปลาด้วยใบกล้วยหรือใบหมากผู้หมากเมียก็ได้
4. 
   4
   วางปลาของคุณบนเตาย่างหรือแผ่นรองอบที่บุด้วยฟอยล์. วางปลาไว้ตรงกลาง โรยเครื่องปรุงรสบนตัวปลาและคุณอาจเพิ่มชิ้นมะนาวฝานก็ได้ถ้าคุณต้องการ
5. 
   5
   ห่อปลาของคุณ.พับขอบกระดาษฟอยล์ปิดให้สนิท นำไปใส่เตาอบหรือเตาย่าง เป็นเวลา 15 นาทีสำหรับปลาชิ้นหรือ 25 นาทีสำหรับปลาทั้งตัว คุณควรคอยดูให้แน่ใจว่าปลานั้นสุกทั่วทั้งตัวและถ้ายังไม่สุกคุณก็เพิ่มเวลานึ่งเข้าไป

   • ปลาจะสุกได้ที่ก็ต่อเมื่อเนื้อสามารถแยกออกเป็นชิ้นเล็กๆ และเมื่อเนื้อปลาสีไม่ใสอีกต่อไป
   • หลังจากเวลาผ่านไป คอยตรวจดูทุกๆ 2-3 นาทีจนกระทั่งปลาสุกได้ที่
   • ถ้าคุณนึ่งปลาบนเตาย่าง คุณควรแน่ใจว่าปิดฝาเตาย่างขณะที่นึ่งปลา
6. 
   6
   เสิร์ฟ. ระวังขณะที่เปิดห่อปลาเพราะไอน้ำร้อนจะพุ่งออกมาหลังจากที่คุณเปิดและไอน้ำนั้นอาจลวกคุณได้ ใช้ที่จับหรือส้อมสองอันเพื่อเปิดห่อก็ได้ ใช้ตะหลิวเหล็กค่อยๆ ยกปลามาไว้ในจานและเทซอสที่เหลือลงปลา นำไปเสิร์ฟโดยทันที
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• การใส่พริกไทยและใบกุยช่ายจะให้รูปแบบที่ต่างกัน คุณอาจจะสร้างสรรค์สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณใช้ก็ได้
• เลือกปลาอย่างปลากระพง ปลาทับทิม ปลานิล หรือปลาทะเลอื่นๆ ที่มีเนื้ออร่อย แต่ปลาแซลมอนไม่เหมาะสำหรับการปรุงแบบนี้
• ถ้าคุณใช้หม้อนึ่งแบบดั้งเดิม คุณอาจใส่เกล็ดไม้หอมของต้นสนขาวลงไป ปลาและผักของคุณจะมีกลิ่นไม้บาง ๆ เพิ่มเข้ามา
• รับประทานปลาขณะที่ปลาอุ่นๆ
• คุณควรใช้ปลาที่สด ถ้าคุณใช้ปลาแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร

โฆษณา

คำเตือน

• ปลาเกือบทุกชนิดและสัตว์น้ำที่เปลือกมีปรอทอยู่ ปรอทเป็นโลหะมีพิษซึ่งอาจก่อให้เกิดผลร้ายด้านสุขภาพสำหรับบางคน ปรอทจำนวนมากนั้นอันตรายต่อเด็กในครรภ์และเด็กเล็ก อันตรายจากตะกั่วในปลาและสัตว์น้ำที่มีเปลือกนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนที่รับประทาน และจำนวนของปรอทในปลาและสัตว์มีเปลือก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอมริกา (เอฟดีเอ) และสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมสหรัฐ(อีพีเอ) ให้คำแนะนำสำหรับผู้หญิงที่อาจตั้งครรภ์ ผู้หญิงตั้งครรภ์ แม่ที่ให้นมบุตร และเด็กเล็กให้หลีกเลี่ยงการรับประทานปลาบางชนิด และให้รับประทานเฉพาะปลาที่มีปริมาณสารปรอทน้อยกว่า

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• ปลาชิ้นหรือปลาทั้งตัวที่ทำความสะอาดและขอดเกล็ดแล้ว
• หม้อไอน้ำหรือกระทะก้นโค้ง
• ไมโครเวฟ
• เตาอบหรือเตาย่าง
• ชามผสม
• ช้อน
• ส้อม
• ตะหลิวเหล็ก
• อลูมิเนียมฟอยล์
• กระทะ
• แผ่นรองอบ
• หม้อนึ่ง
• เครื่องปรุงรส (แล้วแต่ชอบ)