Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 9 человек(а).
Количество просмотров этой статьи: 37 854.
Свежие грибы, купленные в магазине или собранные на природе, можно использовать через много месяцев, если их правильно хранить. Есть много разных видов грибов и много способов их хранения, так что нахождение идеального метода потребует множества проб и ошибок, но основные методы, представленные здесь, подходят большинству основных типов грибов, которые доступны у поставщиков фруктов и овощей.
Шаги
Хорошенько промойте грибы в холодной воде.
Срежьте концы стеблей при необходимости. Если грибы больше 2.5 см, нарежьте их или разрежьте на четвертинки.
Решите, будете ли вы готовить грибы на пару или будете жарить их. Грибы можно приготовить на пару или пожарить на масле. Определяющими факторами будут вкусовые предпочтения или время хранения. Если вы хотите хранить грибы долго, то приготовленные на пару грибы хранятся на 3 месяца дольше, чем приготовленные на масле.Реклама
Готовим грибы на пару
Поместите грибы в раствор, чтобы предотвратить потерю- цвета. Грибы, которые вы собираетесь приготовить на пару, сохранят лучший цвет, если их сперва поместить в раствор против потемнения. Для этого погрузите подготовленные грибы на 5 минут в раствор, содержащий 1 чайную ложку лимонного сока или 1,5 чайной ложки лимонной кислоты, размешанной в 500 мл воды.
Время приготовления на пару следующее:- Целые грибы – 5 минут
- Маленькие грибы или четвертинки – 3.5 минуты
- Нарезанные – 3 минуты.
Быстро охладите, когда снимите с пара. Осушите и поместите в пакет. Оставьте 1.2 см свободного пространства.
Запечатайте и заморозьте. Приготовленные на пару замороженные грибы можно хранить до года.Реклама
Жарим грибы
Разогрейте сковороду. Разогрейте небольшое количество грибов в маргарине или сливочном масле на открытой сковороде почти до готовности. Остудите на воздухе или поместите сковороду в холодную воду. Упакуйте в контейнеры, оставьте примерно 1.2 см свободного пространства. Запечатайте и заморозьте. Обжаренные на масле грибы хранятся до 9 месяцев в морозильной камере.
Промойте грибы.
При необходимости нарежьте грибы на ломтики или четвертинки.
Обсушите грибы, затем поместите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты после того, как вода закипит.
Снимите бланшированные грибы, опрокинув их на сито или на дуршлаг.
Погрузите грибы в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду.
Поместите их в пластиковый контейнер для заморозки. Оставьте немного свободного пространства.
Запечатайте и заморозьте.Реклама
Некоторые грибы могут превратиться в сырое месиво, если их хранить нижеописанным способом. Тем не менее, это подходит для некоторых видов грибов, у которых определенная толстая и грубая текстура, например, для сморчков.
Промойте свежие сморчки под проточной водой. В зависимости от предпочтений, сморчки можно нарезать или хранить целыми.
Добавьте чайную ложку растительного масла на грибы и хорошенько перемешайте.
Поместите промытые целые или нарезанные грибы в пластиковый пакет для заморозки. Поместите в морозильную камеру и храните сколько необходимо, до трех месяцев.
Разморозка. При необходимости, удалите из морозилки и приготовьте. Не требуется разморозки. Просто добавьте содержимое в кастрюлю, пока вся лишняя вода не испарится, создавая грибное блюдо.Реклама
Дюксель – это хорошо нарезанная смесь из грибов, с добавлением лука, трав и масла. Этот метод обеспечивает аккуратное «маленькое хранение», хотя на очень короткий срок – примерно одну неделю в холодильнике и до 1 месяца в морозилке.
Промойте и высушите грибы.
Хорошенько нарежьте грибы.
Готовьте нарезанные грибы и лук на сковороде до мягкости. Добавьте свежие травы по вашему выбору (травы также нарежьте). Традиционной добавкой является петрушка.
Добавьте немного вина или хереса для дополнительного аромата.
Заморозьте в контейнере. Напишите на контейнере дату, чтобы вы знали до какого срока можно использовать смесь.
Используйте в качестве добавки к куриным грудкам или к грибному супу со сливками.Реклама
Предупреждения
- Перед приготовлением, хранением или употреблением всегда убеждайтесь, что готовите съедобные грибы. Если вы сомневаетесь, то не употребляйте их.
Что вам понадобится
- Пароварка или сковорода
- Разделочная доска и нож
- Миска
- Дуршлаг или сито
- Контейнеры для заморозки
- Пластиковые пакеты для заморозки
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
