Как сделать соус для макарон

Ваш собственный соус для макарон может сделать вкус блюда более восхитительным, а вас наполнить гордостью от создания такой вкусной пищи. Существуют различные соусы для макарон, которые вы можете приготовить быстро и легко, хотите ли вы приготовить мясной, овощной или сырный соус. Чтобы вы ни готовили, ваш домашний соус будет намного вкуснее, чем то, что вы можете купить в магазине. Если вы хотите научиться готовить соусы для макарон, выполните следующие действия.

Ингредиенты

Говяжий соус

1/2 кг говяжьего фарша
1 банка консервированных целых помидор
1 большая банка томатного соуса
1 маленькая банка томатной пасты
1/2 нарезанного зеленого перца
1 небольшая нарезанная луковица
5-8 нарезанных белых грибов
1 нарезанный сельдерей
Растительное масло
Чесночный порошок
Кайенский перец
Сахар

Соус аррабиата

1 ч. л. оливкового масла
1 стакан нарезанного лука
4 зубчика измельченного чеснока
3/8 стакана красного вина
1 ст. л. белого сахара
1 ст.л. нарезанного свежего базилика
1 ч. л. измельченного красного перца
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. итальянской приправы
1/4 ч. л. молотого черного перца
2 (400 мл.) банки очищенных и нарезанных кубиками помидор
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки

Белый соус

1/2 стакана сливочного масла
1/4 стакана маргарина
2 ст. л. муки
2 стакана молока
1 1/2 стакана сливок пополам с водой
1 банка (450 мл) куриного бульона
3 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. измельченного розмарина
1 щепотка мускатного ореха
1/2 ч. л. чесночного порошка
1 1/2 стакана тертого сыра пармезан

Соус песто

1 стакан плотно уложенных свежих листьев базилика
1/2 стакана свежей петрушки
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана кедровых орехов
1 большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части
1/4 ч. л. соли
1/4 стакана оливкового масла

Метод 1

Метод 1 из 4:

Говяжий соус

Загрузить PDF

Налейте в сковороду 1,2 см растительного масла и обжарьте фарш, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Когда говядина будет почти готова, добавьте в нее 1 мелко нарезанную небольшую луковицу и посыпьте чесночным порошком.
Для этого слегка наклоните сковороду, чтобы жир стек. Вы можете придержать мясо тарелкой.
Вы также можете воспользоваться вилкой, но консистенция получится немного гуще.
В пюре из помидор добавьте 1 большую банку томатного соуса и 1 маленькую банку томатной пасты.
Добавьте одну щепотку кайенского перца, одну щепотку сахара и слегка посыпьте соус чесночным порошком.
Добавьте в соус 1/2 мелко нарезанного зеленого перца, 5-8 мелко нарезанных белых грибов и 1 мелко нарезанный сельдерей. Перемешайте ингредиенты.
Затем уменьшите огонь.
Этого будет достаточно, чтобы смешать ароматы и смягчить овощи.
Смешайте мясо с соусом, чтобы оно пропиталось богатым и пряным ароматом соуса.
Этот соус идеально подойдет к любым макаронам, особенно простым спагетти или равиоли.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Соус аррабиата

Загрузить PDF

л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Вы также можете использовать вместо сковороды кастрюлю.^{[1]XИсточник информации}
Обжарьте 1 стакан нарезанного лука и 4 зубчика измельченного чеснока в масле в течение 5 минут. Лук и чеснок должны слегка подрумяниться и стать и прозрачными.
Добавьте 3/8 стакана красного вина, 1 ст. л. белого сахара, 1 ст. л. нарезанного свежего базилика, 1 ч. л. измельченного красного перца, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. итальянской приправы, 1/4 ч. л. молотого черного перца и 2 (400 мл) банки очищенных и нарезанных помидор. Хорошо перемешайте, чтобы было похоже на соус.
Это должно занять около 3 минут, чтобы соус полностью закипел.
Варите соус на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение около 15 минут. За это время ингредиенты тщательно смешаются.
нарезанной свежей петрушки. Это придаст соусу приятный, свежий аромат.
Полейте соусом ваши любимые макароны. Этот соус прекрасно подойдет к макаронам пенне.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Белый соус

Загрузить PDF

Растопите 1/2 стакана сливочного масла и 1/4 стакана маргарина в кастрюле на среднем огне. Подождите, пока масло и маргарин не станут жидкими.^{[2]XИсточник информации}
муки и тщательно перемешайте.
Добавьте 2 стакана молока и 1,5 стакана сливок смешанных наполовину с водой. Хорошо перемешайте.
Налейте к остальным ингредиентам 1 банку (450 мл) куриного бульона и 3 ст. л. кукурузного крахмала.
Продолжайте постоянно перемешивать смесь.
Для завершения белого соуса просто добавьте 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. измельченного розмарина, 1 щепотку мускатного ореха, 1/2 ч. л. чесночного порошка и 1 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
Этот соус прекрасно сочетается с любым блюдом из макарон, особенно лингвини. Вы также можете добавить в соус обжаренные креветки или другие морепродукты. Соус можно использовать в качестве основы для крем-супа.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Соус песто

Загрузить PDF

Положите в кухонный комбайн 1 стакан плотно уложенных свежих листьев базилика, 1/2 стакана свежей петрушки, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 стакана кедровых орехов, 1 большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, и 1/4 ч. л. соли.^{[3]XИсточник информации}
Часто прерывайте работу и очищайте смесь со стенок, чтобы ингредиенты были обработаны равномерно.
Продолжайте смешивать, пока масса не станет густой.
Подавайте этот соус песто со свежими феттучини, курицей, креветками или брокколи.
Реклама

Советы

Другие овощи, кроме перечисленных, могут быть заменены. Подбирайте комбинации на свой вкус и не бойтесь экспериментировать.
Не забудьте вымыть все овощи, прежде чем приготовить их.
Чтобы ускорить процесс готовки, нарежьте овощи заранее.
Если готовка вас утомляет, включите свою любимую музыку.
Не касайтесь глаз после использования кайенского перца. Вымойте руки. Если кайенский перец попадет в глаза, вы почувствуете себя, как будто вас опрыскали из перцового баллончика.
Поддерживайте чистоту в рабочей зоне.
Очищайте и нарезайте овощи не на той же поверхности, на которой обрабатывали мясо. Это может привести к перекрестному заражению.