Cara Membuat Saus Pasta

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Saus Pasta Daging Sapi

Saus Pasta Arrabbiata

Saus Pasta Putih

Saus Pasta Pesto

Tunjukkan 1 cara lagi...

Tampilkan lebih sedikit...

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Dengan saus buatan sendiri, Anda bisa membuat pasta yang lebih enak dan merasa bangga karena membuat sebagian dari hidangan tersebut sendiri. Ada banyak saus pasta yang bisa Anda buat dengan cepat dan mudah, baik saus daging yang bergizi ataupun saus yang dibuat dengan keju atau sayuran. Saus apa pun yang Anda buat, saus yang dibuat sendiri akan terasa jauh lebih nikmat daripada jenis saus apa pun yang dikemas di dalam kaleng. Jika Anda ingin mengetahui cara membuat saus pasta, ikuti langkah-langkah berikut.

Bahan

Saus Pasta Daging Sapi

• 450 gram daging giling
• 1 kaleng tomat utuh
• 1 kaleng besar saus tomat
• 1 kaleng kecil pasta tomat
• 1/2 paprika hijau, dicincang
• 1 bawang bombai kecil, dicincang
• 5-8 jamur putih, dicincang
• 1 batang seledri, diiris
• Minyak sayur
• Bubuk bawang putih
• Cabai rawit
• Gula

Saus Pasta Arrabbiata

• 1 sendok teh minyak zaitun
• 230 gram bawang bombai, dicincang
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 90 ml anggur merah
• 1 sendok makan gula putih
• 1 sendok makan kemangi segar yang sudah dicincang
• 1 sendok teh serpih cabai merah yang sudah dihaluskan
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok makan air perasan lemon
• 1/2 sendok teh bumbu Italia
• 1/4 sendok teh lada hitam halus
• 2 kaleng (masing-masing berukuran 410 gram) tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu
• 2 sendok makan peterseli yang sudah dicincang

Saus Pasta Putih

• 120 gram mentega
• 60 gram margarin
• 2 sendok makan tepung terigu
• 480 ml susu
• 360 ml half-and-half
• 1 kaleng kaldu ayam yang berukuran 450 ml
• 3 sendok makan tepung jagung
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh rosemary yang sudah dihancurkan
• 1/6 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 345 gram keju Parmesan yang sudah diparut

Saus Pasta Pesto

• 230 gram daun kemangi segar dalam kemasan
• 115 gram peterseli segar
• 115 gram keju Parmesan yang sudah diparut
• 60 gram kacang pinus
• 1/4 siung besar bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 60 ml minyak zaitun

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Saus Pasta Daging Sapi

Unduh PDF

1. 
   1
   Masaklah 450 gram daging sapi giling di dalam panci. Tuang minyak sayur hingga mengisi panci setinggi 1,2 cm, lalu aduk daging hingga warnanya hampir menjadi cokelat. Pada saat daging hampir matang, masukkan satu buah bawang bombai yang sudah dicincang halus, lalu taburkan bubuk bawang putih secukupnya untuk melapisi bagian permukaan daging.
2. 
   2
   Tiriskan daging dari lemaknya. Untuk meniriskan daging, miringkan panci hingga lemak daging tertuang keluar. Anda bisa menjaga daging tetap di dalam panci dengan meletakkan piring di bawahnya, sehingga daging tidak akan terjatuh dari dalam panci, sedangkan lemak akan mengalir keluar melalui piring.
3. 
   3
   Tumbuk satu kaleng tomat utuh menggunakan penumbuk kentang. Anda juga bisa menggunakan garpu untuk menumbuk tomat, tetapi hasilnya akan lebih kental.
4. 
   4
   Tambahkan satu kaleng besar saus tomat dan satu kaleng kecil pasta tomat ke dalam tomat yang sudah ditumbuk.
5. 
   5
   Aduk untuk mencampur semua bahan tomat.
6. 
   6
   Tambahkan sedikit cabai rawit, sedikit gula, dan taburkan sedikit bubuk bawang putih ke dalam campuran saus tomat.
7. 
   7
   Tambahkan 1/2 paprika hijau yang sudah dicincang halus, 5 hingga 8 jamur putih yang sudah dicincang halus, dan 1 batang seledri yang sudah dicincang halus ke dalam saus. Aduk semua bahan agar bercampur.
8. 
   8
   Panaskan saus dengan api sedang menuju besar hingga berbuih. Setelah itu, kecilkan api.
9. 
   9
   Biarkan saus mendidih kecil selama 15-20 menit. Dalam waktu selama itu, rasa semua bahan seharusnya akan bercampur dan semua sayuran akan menjadi lunak.
10. 
    10
    Tambahkan daging sapi ke dalam saus. Aduk daging sapi dan saus agar daging sapi dapat menyerap rasa saus yang kaya dan pedas.
11. 
    11
    Sajikan. Saus ini sempurna digunakan untuk pasta apa pun, khususnya spageti atau ravioli sederhana.
    Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Saus Pasta Arrabbiata

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan satu sendok teh minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang. Anda juga bisa menggunakan panci sebagai pengganti wajan.
2. 
   2
   Masukkan 230 gram bawang bombai cincang dan 4 siung bawang putih yang sudah dicincang halus ke dalam wajan, lalu tumis di dalam minyak yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Warna bawang bombai dan bawang putih seharusnya akan menjadi lebih cokelat dan bening.
3. 
   3
   Masukkan bahan-bahan sisa ke dalam wajan. Masukkan 90 ml arak merah, 1 sendok makan gula putih, 1 sendok makan kemangi segar yang sudah dicincang, 1 sendok teh serpih cabai merah yang sudah dihaluskan, 2 sendok makan pasta tomat, 1 sendok makan air perasan lemon, 1/2 sendok teh bumbu Italia, 1/4 sendok teh lada hitam halus, dan 2 kaleng (masing-masing berukuran 410 gram) tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Campurkan semua bahan secara merata agar teksturnya menjadi lebih mirip seperti saus.
4. 
   4
   Panaskan saus hingga mendidih. Saus seharusnya membutuhkan waktu 3 menit hingga benar-benar mendidih.
5. 
   5
   Kecilkan api menjadi sedang. Biarkan saus mendidih kecil tanpa ditutup selama 15 menit. Semua bahan-bahan seharusnya akan bercampur dengan baik dalam 15 menit.
6. 
   6
   Masukkan 2 sendok makan peterseli segar yang sudah dicincang. Peterseli akan menambahkan rasa yang segar ke dalam saus pasta.
7. 
   7
   Sajikan. Gunakan sendok sup untuk mengambil saus dari dalam wajan, lalu sajikan di atas pasta favorit Anda. Saus ini sempurna untuk pasta penne.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Saus Pasta Putih

Unduh PDF

1. 
   1
   Lelehkan 120 gram mentega dan 60 gram margarin di dalam panci dengan api sedang. Tunggulah hingga mentega dan margarin benar-benar mencair.
2. 
   2
   Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, lalu aduk. Aduk tepung terigu hingga bercampur dengan mentega secara merata.
3. 
   3
   Tambahkan 480 ml susu dan 360 ml half-and-half ke dalam campuran bahan. Aduk bahan-bahan hinggar bercampur dengan merata.
4. 
   4
   Campurkan 1 kaleng (berukuran 450 ml) dan 3 sendok makan tepung jagung ke dalam campuran bahan-bahan lainnya.
5. 
   5
   Panaskan bahan-bahan hingga mendidih. Teruslah mengaduk bahan-bahan tanpa berhenti sama sekali.
6. 
   6
   Biarkan semua bahan mendidih selama satu menit.
7. 
   7
   Matikan api.
8. 
   8
   Tambahkan rempah-rempah dan keju ke dalam saus pasta. Untuk menyelesaikan saus pasta putih, cukup tambahkan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh rosemary yang sudah dihancurkan, 1/6 sendok teh pala, 1/2 sendok teh bubuk bawang putih, dan 345 gram keju Parmesan yang sudah diparut ke dalam saus.
9. 
   9
   Sajikan. Saus ini cocok dihidangkan untuk pasta apa pun, terutama linguine atau angel hair. Anda juga bisa meletakkan udang atau makanan laut lainnya yang sudah dipanggang di atas saus. Saus pasta putih juga bisa digunakan sebagai bahan dasar sup krim.
   Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 4:

Saus Pasta Pesto

Unduh PDF

1. 
   1
   Masukkan bahan-bahan ke dalam alat penghalus makanan. Campurkan 230 gram daun kemangi segar, 115 gram peterseli segar, 115 gram keju Parmesan yang sudah diparut, 60 gram kacang pinus, 1/4 siung bawang putih besar, dan 1/4 sendok teh garam ke dalam alat penghalus makanan.
2. 
   2
   Tutup alat penghalus makanan, lalu campurkan semua bahan hingga merata. Berhentilah dengan sering untuk mengeruk sisi wadah agar semua bahan dihaluskan secara merata.
3. 
   3
   Pilih pengaturan mesin yang paling rendah.
4. 
   4
   Tambahkan 60 ml minyak zaitun, lalu campurkan semua bahan-bahan lagi. Lanjutkan mencampurkan bahan-bahan hingga teksturnya mengental.
5. 
   5
   Sajikan. Sajikan saus pasta pesto ini bersama fettucine, ayam, udang, atau brokoli segar.
   Iklan

Tips

• Anda bisa menggunakan sayuran lain untuk menggantikan sayuran yang terdapat di dalam daftar, jadi temukan kombinasi sayuran yang paling Anda sukai. Pastikan bahwa Anda melakukan eksperimen dengan makanan buatan Anda!
• Berhati-hatilah agar tidak menyentuh mata setelah menyentuh cabai rawit. Cuci tangan hingga benar-benar bersih. Jika cabai merah bersentuhan dengan mata, rasa perih yang disebabkan akan mirip dengan rasa perih akibat semprotan lada.
• Miliki tempat masak yang bersih dan berukuran sedang.
• Potong dan bersihkan sayuran di tempat yang berbeda dengan tempat pemotongan daging. Jika Anda tidak melakukannya di dua tempat yang berbeda, hal ini dapat menyebabkan kontaminasi silang, yang tidak baik bagi kesehatan.
• Pastikan bahwa Anda memotong sayuran sebelum memulai semuanya, sehingga proses memasak akan berjalan dengan lebih lancar.
• Jika proses memasak terasa membosankan, cobalah untuk mendengarkan lagu favorit Anda sembari melakukannya.
• Pastikan bahwa Anda mencuci semua sayuran sebelum memasaknya!

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Wajan
• Panci besar
• Alat penumbuk kentang
• Sayuran