Как разогреть вчерашние макароны, чтобы они не разварились и не пересохли

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Обычные макароны

В духовке

На плите

В микроволновой печи

Разогревание сметанного или винного соуса

Показать еще 2...

Показать меньше...

Дополнительные статьи

Источники

Вчерашние макароны мало у кого вызывают аппетит. Очень часто при разогревании они становятся сухой слипшейся массой. Однако положение не безвыходное. Прочитав эту статью, вы найдете полезные советы о том, как разогреть вчерашние макароны так, чтобы они не пересохли и не превратились в слипшуюся массу. Вы можете сделать вчерашнюю лапшу аппетитной без особых ухищрений. Все необходимое для этого найдется на кухне у любой хозяйки.

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 5:

Обычные макароны

Загрузить PDF

1. 
   1
   Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Налейте достаточно воды, чтобы она покрыла макароны полностью, но не добавляйте их в кастрюлю. Подождите, пока вода закипит.

   • Вы можете использовать и другие методы, изложенные в этой статье, однако это самый быстрый и лучший вариант, если вам нужно разогреть макароны без соуса.
2. 
   2
   Переложите макароны в металлический дуршлаг. Дуршлаг должен соответствовать объему кастрюли. Используйте дуршлаг с длинной ручкой, чтобы вам было легче обращаться с ним.
3. 
   3
   Опустите макароны в кипящую воду. Вам понадобится около тридцати секунд, чтобы разогреть макароны. Достаньте дуршлаг с макаронами из кастрюли и проверьте их на готовность. Если они не готовы, поместите их снова в кипящую воду. Каждые 15 секунд проверяйте макароны на готовность.

   • Если ваш дуршлаг не имеет длинной ручки или если у вас нет прихватки, поместите дуршлаг в миску и залейте кипятком.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

В духовке

Загрузить PDF

1. 
   1
   Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 175ºC. Этот метод можно использовать, если вам нужно разогреть макароны с соусом. Однако это не лучший вариант для одной порции.
2. 
   2
   Положите макароны в форму для выпечки. Желательно чтобы это была неглубокая форма. Разложите макароны равномерно по дну формы.

   • Если макароны станут сухими, добавьте немного молока или соуса, чтобы они стали сочными. Это особенно важно учитывать, если вы разогреваете лазанью.
3. 
   3
   Накройте макароны фольгой и поставьте в духовку. Макароны будут готовы через 20 минут, но проверьте их на готовность уже через 15 минут. Благодаря фольге макароны не станут сухими.

   • По желанию, добавьте пармезан, посыпав им макароны за пять минут до конца приготовления.
4. 
   4
   Проверьте макароны на готовность. Подержите металлическую вилку в центре блюда, подождите 10 - 15 секунд. Если кончик вилки горячий на ощупь, макароны готовы. Если нет, поставьте макароны в духовку снова.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

На плите

Загрузить PDF

1. 
   1
   Разогрейте макароны на среднем огне. Это один из самых простых способов разогреть макароны. Добавьте растопленное сливочное масло или постное масло в сковороду. Положите макароны. Помешивайте.

   • Добавьте больше соуса, если макароны слишком сухие.
2. 
   2
   Подогревайте соус на маленьком огне. Как правильно это сделать, вы можете найти в разделе ниже.
3. 
   3
   Разогрейте лазанью. Отрежьте кусочек лазаньи и положите его на сковороду, обрезанным краем вниз. Переворачивайте время от времени, обжаривая лазанью с каждой стороны до образования хрустящей корочки.
   Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

В микроволновой печи

Загрузить PDF

1. 
   1
   Используйте микроволновую печь, если вам необходимо разогреть только одну порцию. В микроволновой печи подогрев пищи происходит неравномерно, особенно если вы подогреваете макароны с сыром или овощами. Если вы разогреваете большое количество порций макарон, делайте это лучше в духовке, чем в микроволновой печи.

   • Не подогревайте в микроволновой печи сливочный, винный и масляный соусы.
2. 
   2
   Перемешайте макароны с соусом или маслом. Если макароны уже смешаны с соусом, просто перемешайте между собой соус и макароны. Если вы не добавляли соус в макароны во время приготовления, добавьте немного соуса или оливкового масла. Благодаря этому ваши макароны не будут сухими.
3. 
   3
   Включите микроволновую печь на среднюю мощность. Включив печь на полную мощность, скорее всего, вы получите кашу вместо макарон. Поэтому включите печь на среднюю мощность.
4. 
   4
   Накройте макароны. Положите макароны в контейнер, который можно использовать для микроволновой печи. Если возможно, используйте круглый контейнер, чтобы избежать неравномерного нагрева по углам, что часто бывает в случае с прямоугольными контейнерами. Накройте макароны, следуя одному из нижеперечисленных способов:

   • Накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы один угол был приоткрыт. Благодаря этому макароны прогреются более равномерно.
   • Накройте макароны влажным бумажным полотенцем. Благодаря этому макароны не будут сухими.
5. 
   5
   Подогревайте макароны короткими интервалами. Включите микроволновую печь на 1 минуту. Затем хорошо перемешайте. При необходимости, продолжайте процесс еще 15-30 секунд.

   • Если ваша микроволновая печь не имеет поворотного стола, поверните блюдо сами.
   Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Разогревание сметанного или винного соуса

Загрузить PDF

1. 
   1
   Подогрейте воду в чаше пароварки. Это хороший вариант для таких соусов, как Альфредо. Используя этот метод, вы сможете равномерно подогреть соус, что очень важно для того, чтобы он имел правильную консистенцию.

   • Вы можете сделать свою собственную пароварку из двух кастрюль или из одной кастрюли и стеклянной миски.
   • Если вас не устраивает этот метод, вы можете разогреть соус на плите, делая это на очень медленном огне.
2. 
   2
   Поместите соус в верхней части пароварки. Если возможно, разогрейте соус отдельно, а затем полейте им холодные или теплые макароны. Если соус и макаронные изделия уже смешаны между собой, переложите их в контейнер. Оставьте в контейнере до тех пор, пока вода не начнет кипеть.

   • Конечно, вы можете разогревать макароны с соусом вместе, однако очень высок риск, что они слипнутся и станут слишком мягкими.
3. 
   3
   Добавьте сливки или молоко в сливочный соус. Если вы используете сливочный соус, будьте готовы к тому, что сливки могут расслоиться. Добавьте сливки или цельное молоко, благодаря чему ваш соус останется однородным и сохранит нужную консистенцию.
4. 
   4
   Добавьте сливочное масло в винный соус. Кислота, содержащаяся в винном соусе, может привести к тому, что сливки свернутся. Чтобы избежать этого, добавьте небольшое количество растопленного сливочного масла. Вы можете использовать еще один вариант. Нагревайте сливки в отдельной кастрюле, пока часть жидкости не испарится.
5. 
   5
   Подогревайте на медленном огне, помешивая время от времени. Благодаря тому, что вы будете подогревать сливки на медленном огне, мало вероятности, что они свернутся. Постоянно помешивайте. Ешьте, пока соус горячий.
6. 
   6
   В крайнем случае, вы можете добавить яичный желток. Если вам не удается достичь однородной консистенции соуса, снимите миску с огня и перелейте пару ложек соуса в другую емкость. Быстро взбейте яичный желток до получения массы однородной консистенции, а затем перелейте полученную смесь обратно в соус.

   • Если вы подогреваете макароны вместе с соусом, не используйте яичный желток. Добавьте немного муки вместо этого, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию.
   • Если у вас не получается добиться однородной консистенции, в соусе попадаются кусочки вареного яйца, попробуйте повторить процесс, используя меньше жидкости и быстрее взбивая яйцо. Если в соусе остаются небольшие комочки, процедите его и используйте оставшуюся жидкость.
   Реклама

Советы

• Если вы знаете, что макароны останутся, слегка не доварите их. Если макароны будут мягкими или переваренными, вам будет сложно разогреть их, не нарушив их целостности.
• Для лучшего вкуса и текстуры, ешьте макароны в течение трех дней после приготовления.
• Недавние исследования показали, что разогретые макароны не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. До сих пор ведутся исследования этой особенности.

Реклама

Предупреждения

• Не ешьте макароны, приготовленные более семи дней назад или макароны с неприятным запахом.
• Будьте осторожны, когда вы достаете контейнер или миску из микроволновой печи. Они могут быть очень горячими.

Реклама

Что вам понадобится

• Обычные макароны:
  • Металлический дуршлаг или сито
  • Прихватка
  • Кастрюля
  • Плита
• В духовке:
  • Форма для выпечки
  • Фольга
• На плите:
  • Сковорода
  • Масло
• Сливочный или винный соус:
  • Пароварка
  • Емкость для смешивания
  • Сливки или масло
  • Яичный желток или мука (иногда)
• Микроволновая печь:
  • Посуда для микроволновой печи
  • Полиэтиленовая пленка или влажное бумажное полотенце