Как приготовить сладкий попкорн

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Приготовление сладкого попкорна

Приготовление попкорна со вкусом яблока и корицы

Приготовление шоколадного попкорна

Дополнительные статьи

Источники

Сладкий попкорн идеально подходит для вечера за просмотром фильма, детских вечеринок и в качестве вкусной закуски. Чтобы попкорн получился вкусным, приготовьте его на плите или в попкорнице либо адаптируйте эти рецепты под микроволновую печь. Рецептов приготовления попкорна очень много, так что обязательно попробуйте их все.

Ингредиенты

На 4 порции (все рецепты)

Попкорн

• ½ стакана (60 г) зерен попкорна
• 3 столовые ложки растительного масла (45 мл)

Сладкий попкорн

• ⅓ стакана (75 г) сливочного масла
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• дополнительные 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка

Попкорн со вкусом яблока и корицы

• 1 сладкое яблоко или ~ 1 стакан (120 г) сушеных яблочных чипсов
• ¼ стакана (55 г) сливочного масла
• 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара
• 1 чайная ложка (2,5 г) корицы
• ¼ чайная ложка (0,6 г) мускатного ореха
• ¼ чайная ложка (1 г) ванильного экстракта

Шоколадный попкорн

• 110 г темного шоколада
• ½ чайной ложки (3 г) соли

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 3:

Приготовление сладкого попкорна

Загрузить PDF

1. 
   1
   Нагрейте масло и несколько зерен в чугунной сковороде. Нагрейте 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла и три зернышка попкорна в большой сковороде с толстым дном и крышкой. Когда все три зернышка лопнут, вы поймете, что сковорода достаточно нагрелась и можно добавлять остальные.

   • Лучше всего использовать рапсовое масло или другое растительное масло со средней или высокой точкой дымления.
   • Если вы купили попкорн для микроволновки, просто разогрейте пакет в микроволновой печи и переходите к плавлению масла и сахара. Попкорн немного потеряет во вкусе, только и всего.
2. 
   2
   Добавьте остальные зерна попкорна. Снимите сковороду с огня и добавьте ½ стакана (60 г) зерен попкорна. Подождите 30 секунд, после чего верните сковороду на умеренно-сильный огонь. Эта пауза позволит уравновесить температуру зерен, чтобы они начали лопаться одновременно.
3. 
   3
   Разогревайте и встряхивайте зерна, пока те не начнут лопаться. Поднимайте сковороду примерно каждые десять секунд и трусите ею из стороны в сторону в течение трех секунд. Время от времени приподнимайте крышку, чтобы выпустить воздух и влагу.
4. 
   4
   Добавьте ¼ стакана (50 г) сахара и разогревайте, пока все зерна не лопнут. Как только первые зерна начнут лопаться, добавьте гранулированный белый сахар и хорошенько перемешайте. Вскоре зерна снова начнут лопаться, но через какое-то время замедлятся до одного раза в 1–2 секунды. Пересыпьте попкорн в миску и отложите в сторону. Не снимайте сковороду с огня, так как на горячей сковороде сахар может все еще сгореть.

   • Сахар может быть очень горячим. Дайте ему остыть, прежде чем начать перекусывать.
   • Если вы почувствуете запах горения, тут же высыпьте попкорн. Между поджаренным и подгоревшим сахаром есть лишь тонкая грань.
5. 
   5
   Растопите масло с остатками сахара. Смешайте ⅓ стакана (75 г) масла и ⅛ стакана (2 столовые ложки / 25 г) сахарного песка. Нагрейте и перемешайте их в сковороде до полного растворения или оставьте на пару минут для приготовления карамели. Все это также можно растопить в микроволновой печи примерно за минуту.

   • Чтобы карамель получилась более густой, вместо сахара возьмите ¼ стакана (50 г) кукурузного сиропа. Полейте им обычный попкорн или послащенный, если вы обожаете сладкое.
6. 
   6
   Добавьте щепотку соли. Добавьте примерно ½ чайной ложки (3 г), или по вкусу, соли. Это не только позволит разнообразить вкус попкорна, но и сделает его более сладким, замаскировав горечь сгоревших зерен или жженого сиропа.
7. 
   7
   Полейте попкорн глазурью. Размешайте смесь масла и сахара до однородного состояния, а затем вылейте ее в миску с попкорном. Подождите хотя бы пять минут, прежде чем начать есть, чтобы глазурь остыла, а попкорн стал хрустящим.

   • Если вы хотите, чтобы глазурь затвердела, уберите ее в холодильник на 15–20 минут.
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Приготовление попкорна со вкусом яблока и корицы

Загрузить PDF

1. 
   1
   Купите или приготовьте яблочные чипсы. Купите пакет сушеных яблочных чипсов и отмерьте около 1 стакана (120 г). Если хотите, можете приготовить их самостоятельно из любого сладкого сорта яблок (подойдет почти любой красный сорт яблок):

   • Нарежьте яблоко тонкими ломтиками одинаковой толщины.
   • Положите ломтики на стойку для выпечки. Если у вас есть только противень, переверните ломтики на другую сторону во время выпекания.
   • Выпекайте при минимальной температуре (~120 ºC) и слегка приоткройте дверцу духовки.
   • Достаньте ломтики примерно через 2 часа, когда они сморщатся и станут практически сухими.
   • Дайте им остыть до комнатной температуры. Ломтики должны стать хрустящими.
2. 
   2
   Приготовьте попкорн как обычно. Положите зерна на плиту (смотрите выше) или используйте пакет для попкорна. Используйте неароматизированный попкорн, так как масло вы добавите позже.
3. 
   3
   Растопите вместе масло и сахар. Растопите ¼ стакана (55 г) масла и 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара на среднем огне, часто помешивая. Остановитесь, когда оба ингредиента расплавятся, или продолжайте готовить еще пару минут, чтобы сделать карамельный соус более густым.

   • Вместо этого можно использовать белый сахар. Коричневый сахар дает более сильный карамельный аромат и сочетается со специями яблочного пирога.
4. 
   4
   Смешайте все ингредиенты. Вылейте смесь масла и сахара в миску. Добавьте 1 чайную ложку (2,5 г) корицы, ¼ чайную ложку (0,6 г) мускатного ореха и ¼ чайную ложку (1 г) ванильного экстракта. Тщательно перемешав, вылейте на попкорн. Дайте маслу несколько минут, чтобы остыть.

   • При желании можете добавить стакан (125 г) рубленых орехов пекан или грецких орехов.
   Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Приготовление шоколадного попкорна

Загрузить PDF

1. 
   1
   Приготовьте попкорн. Приготовьте попкорн на плите, как описано выше, или возьмите пакет с неароматизированным попкорном и положите его в микроволновку.
2. 
   2
   Растопите кусочки темного шоколада и соль. Поместите 110 г мелко нарезанного темного шоколада в микроволновую печь. Добавьте ½ чайной ложки (3 г) соли. Разогревайте с 10–15-секундными интервалами, помешивая шоколад, пока он не растает. Шоколад легко горит и отделяется, поэтому постарайтесь его не перегреть.
3. 
   3
   Вылейте шоколад на противень с попкорном. Выложите попкорн на противень, покрытый пергаментной бумагой. Полейте его шоколадом.
4. 
   4
   Подождите, когда шоколад затвердеет. Оставьте шоколад при комнатной температуре примерно на час или пока он не затвердеет. Съешьте попкорн, при желании добавив еще соли.
5. 
   5
   Приятного аппетита.
   Реклама

Советы

• Если вы готовите поджаренный карамельный соус, добавьте к смеси масла и сахара щепотку винного камня. Это поможет предотвратить кристаллизацию, которая делает сироп зернистым.
• Сразу же наполните сковороду, которую вы использовали для сахара, горячей водой, иначе он затвердеет.

Реклама

Предупреждения

• Сахар горит очень быстро. Не оставляйте его без присмотра на сковороде.

Реклама

Что вам понадобится

• Плита
• Большая сковорода
• Инструмент для помешивания
• Миска для подачи
• Стойка для выпечки (для приготовления домашних яблочных чипсов)
• Противень, выложенный пергаментной бумагой (для шоколадного попкорна)