Как приготовить радужную форель

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Форель с корочкой из фенхеля с лимонно-имбирной заправкой

Радужная форель с поджаренным маслом и каперсами

Дополнительные статьи

Радужная форель — это очень питательная и легкая в приготовлении рыба. Прочтите эту статью, чтобы узнать два разных рецепта приготовления радужной форели!

Ингредиенты

Форель с хрустящей корочкой из фенхеля с лимонно-имбирной заправкой

'Количество порций: 4

• 4 филе форели без костей
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовые ложки рубленого лука-шалот
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки семян фенхеля
• 1/2 стакана белого изюма

Форель с поджаренным маслом и каперсами

Количество порций: 2

• 1 очищенная, без костей, целая форель (голова и хвост удалены)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1 столовая ложка каперсов

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 2:

Форель с корочкой из фенхеля с лимонно-имбирной заправкой

Загрузить PDF

1. 
   1
   Промойте филе форели под холодной водой. Промакните насухо бумажным полотенцем и отставьте в сторону.
2. 
   2
   Смешайте укроп, уксус, лук-шалот, имбирь, цедру лимона и соль вместе в небольшой миске. Взбейте с оливковым маслом, а затем добавьте изюм.
3. 
   3
   Кондитерской кистью смажьте обе стороны каждого филе оливковым маслом. Посыпьте солью и семенами фенхеля.
4. 
   4
   Смажьте оливковым маслом сковороду и нагрейте на среднем огне. Положите филе на сковороду кожей вниз, пусть готовится около 5 минут, перевернув рыбу один раз лопаткой. Поверхность рыбы должна быть слегка подрумяненной, и она должна быть приготовленной внутри.
5. 
   5
   Переложите филе на тарелку. Взбейте заправку еще раз, а затем выложите ее ложкой на каждое филе.

   • Подавайте сразу же, и наслаждайтесь!
   Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Радужная форель с поджаренным маслом и каперсами

Загрузить PDF

1. 
   1
   Смешайте муку, кукурузную муку, соль и перец вместе в небольшой миске. Распространите смесь равномерно на тарелке.
2. 
   2
   Промойте форель и высушите. Положите рыбу на смесь муки, чтобы покрыть обе стороны.
3. 
   3
   Доведите масло до кипения в литровой сковороде на среднем огне. Снимите с огня и ложкой снимите и выбросьте пену, оставляя остальную часть масла в сковороде.
4. 
   4
   Налейте одну столовую ложку растопленного сливочного масла в сковороду. Положите форель кожицей вниз в сковороду и готовьте в течение 2-3 минут, пока нижняя сторона не подрумянится. Лопаточкой переверните рыбу, уменьшите огонь до среднего, и дайте рыбе готовиться с другой стороны в течение 2-4 минут.
5. 
   5
   Добавьте каперсы к остающемуся маслу и нагрейте литровую сковороду на среднем огне. Встряхивайте сковороду часто и готовьте их в течение 1-2 минут, пока каперсы не откроются.
6. 
   6
   Переложите форель на тарелку, и ложкой выложите каперсы с маслом на рыбу. Украсьте дольками лимона и петрушкой, если это необходимо.

   • Наслаждайтесь!
   Реклама

Советы

• Для получения наилучших результатов используйте свежую радужную форель в течение 24 часов после ловли или покупки. Если вы не планируете готовить форель в течение двух дней, храните ее в морозильной камере.

Реклама

Что вам понадобится

• Небольшая миска для смешивания
• Сковорода
• Лопатка
• Кондитерская кисть (метод один)
• Литровая сковорода (метод два)