Как приготовить капусту с картофелем

Капуста и картофель - это сытные овощи, которые прекрасно сочетаются между собой в процессе готовки. Это достаточно простое блюдо, но его можно приготовить несколькими способами. Вот некоторые, которые стоит попробовать.

Ингредиенты

Запеченная капуста и картофель

Количество порций: 6

1 капуста (примерно 900-1125 г)
2 крупные картофелины (примерно 1125 г)
340 г нарезанного на 1,25 см кусочки бекона
2 стакана (500 мл) очищенного и нарезанного желтого лука
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 чайная ложка (5 мл) молотого черного перца
2 стакана (500 мл) куриного бульона
Жир для готовки (спрей)

Вареная капуста и картофель

Количество порций: 4-5

4 средние белые картофелины
1 средняя капуста
2 средние очищенные и нарезанные на дольки желтые луковицы
Вода

Капуста и картофель на пару

Количество порций: 4

2 средние красные картофелины
1/2 небольшой зеленой капусты
1 чайная ложка (5 мл) семян тмина
Жир для готовки (спрей)
1 чайная ложка (5 мл) тертого лука
1 измельченный зубчик чеснока
3/4 чайной ложки (3,75 мл) соли
1 стакан (250 мл) йогурта

Капуста и картофель в кастрюле медленного приготовления

Количество порций: 6

1 небольшая капуста
1 очищенная и нарезанная кубиками средняя белая или желтая луковица
2-4 измельченные зубчика чеснока
2 чайные ложки (10 мл) семян горчицы
900-1350 г молодого картофеля
2 чайные ложки (10 мл) соли
2 чайные ложки (10 мл) молотого черного перца

Метод 1

Метод 1 из 4:

Запеченная капуста и картофель^{[1]XИсточник информации}

Загрузить PDF

Подготовьте большой противень, покрыв его тонким слоем жира для готовки.
2
Вымойте и нарежьте капусту. Промойте капусту под прохладной проточной водой и разрежьте ее на восемь частей.
- После того, как вымоете капусту, очистите внешние листья.
- Разрежьте капусту вдоль пополам. Разрежьте каждую половину снова пополам продольно.
- Удалите из каждой части твердую сердцевину.
- Разрежьте каждую часть еще раз пополам. У вас получится 8 кусков.
3
Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Очистите картофель щеткой для овощей под прохладной проточной водой. Очистите кожуру овощным ножом и разрежьте картофель на 4 части.
- После того, как почистите картофель, разрежьте его пополам поперек, а затем каждую половину продольно еще раз пополам.
4
Выложите капусту и картофель в подготовленный противень. Капуста и картофель должны чередоваться.
- Капусту необходимо выкладывать округленными сторонами вниз.
5
Обжарьте бекон в средней сковороде в течение 7 минут. Приготовьте бекон на среднем огне, периодически помешивая.
- В беконе много жира, поэтому не нужно добавлять масло при жарке.
6
Добавьте к бекону лук, соль и перец. Готовьте, часто перемешивая, в течение около 5 минут.
- Лук должен быть мягким, а бекон должен быть хрустящим к тому времени, как вы закончите.
7
Выложите содержимое сковороды на картофель и капусту. Переложите лук, бекон и масло на противень как можно более равномерно.
- Не сливайте жир перед добавлением бекона на сковороду. Жир следует добавить вместе с остальным содержимым сковороды.
8
Налейте в противень куриный бульон. Распространите его как можно более равномерно.
- Все ингредиенты должны быть хорошо покрыты куриным бульоном.
- Обратите внимание, что при желании можно использовать домашний куриный бульон.
Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте, пока картофель и куски капусты не станут достаточно мягкими, чтобы вы смогли легко проколоть их вилкой.
10
Дайте постоять перед подачей на стол. Блюдо должно постоять в течение 15 минут, прежде чем вы его подадите. Не снимайте фольгу.
- После того, как вы выложите капусту и картофель на тарелки для подачи, полейте их бульоном, луком и беконом.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Вареная капуста и картофель^{[2]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Вымойте и нарежьте капусту. Промойте капусту под прохладной проточной водой и разрежьте ее на куски по 7,5 см или на восемь частей.
- После того, как вымоете капусту, очистите внешние листья.
- Разрежьте капусту вдоль пополам. Разрежьте каждую половину снова пополам продольно.
- Удалите из каждой части твердую сердцевину.
- Разрежьте каждую часть еще раз пополам (у вас получится 8 кусков) или нарежьте на куски.
2
Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Очистите картофель щеткой для овощей под прохладной проточной водой и разрежьте на 4 части.
- Очистите кожуру овощным ножом, прежде чем нарезать картофель.
- После того, как почистите картофель, разрежьте его пополам поперек, а затем каждую половину продольно еще раз пополам.
3
Поместите картофель, капусту и кусочки лука в кастрюлю с водой. Выложите овощи в кастрюлю слоями. Заполните кастрюлю водой, чтобы их покрыть.
- Овощи должны быть погружены под воду, по крайней мере, на 2,5 см. В процессе приготовления можно добавить еще воды.
Варите, пока капуста и лук не начнут разваливаться, а картофель вы сможете легко проколоть вилкой.
5
Слейте воду и подавайте. Вылейте содержимое кастрюли через дуршлаг. Выложите овощи на индивидуальные тарелки и подавайте.
- Если остальная пища еще не готова, положите капусту и картофель обратно в кастрюлю и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Поставьте возле плиты, чтобы сохранить тепло, до подачи.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Капуста и картофель на пару^{[3]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Разрежьте капусту на дольки. Разрежьте капусту продольно пополам, а затем еще раз пополам. У вас должно получиться 4 части.
- Если сердцевина не удалена, сделайте это, как только разрежете капусту.
2
Вымойте и нарежьте картофель. Вымойте картофель под прохладной проточной водой и разрежьте на дольки.
- Если вы используете красный картофель, вы должны аккуратно очищать его пальцами, а не овощной щеткой, так как у него очень тонкая кожура.
- Разрежьте каждую картофелину на 4 части, а их еще на три части.
3
Доведите кастрюлю воды до легкого кипения. Налейте в кастрюлю 7,5-10 см воды и доведите до кипения на среднем или средне-сильном огне.
- У вас должна быть корзинка для пароварки, помещающаяся в кастрюлю. Нижняя часть корзинки не должна вступать в контакт с водой в кастрюле, даже когда вода сильно кипит.
4
Поместите капусту и картофель в корзинку для пароварки. Картофель необходимо положить на дно, а капусту выложить сверху одним слоем.
- Если у вас нет корзинки для пароварки, используйте металлический дуршлаг.
- Картофель плотнее, поэтому ему необходимо больше времени для приготовления, и он выкладывается на дне, так как именно там самая теплая часть корзинки.
Накройте кастрюлю и готовьте, пока картофель и капуста не станут мягкими.
6
Тем временем в небольшой сковороде обжарьте семена тмина. Покройте сковороду жиром для готовки и добавьте семена тмина. Обжаривайте, часто помешивая, пока семена не выпустят аромат и не станут более яркого цвета.
- Это должно занять 1-2 минуты.
- Снимите сковороду с огня, как только вы закончите обжаривать семена.
После того, как тмин остынет в течение пары минут, переложите его в маленькую миску. Добавьте лук, чеснок, соль и йогурт и перемешайте до однородной массы.
8
Подавайте приготовленные на пару овощи с соусом из йогурта. Положите капусту и картофель в индивидуальные тарелки и в каждую порцию добавьте ложку соуса.
- Вы также можете поставить миску с соусом в центре стола и позволить семье и гостям взять его в соответствии с их вкусовыми предпочтениями.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Капуста и картофель в кастрюле медленного приготовления^{[4]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Вымойте и нарежьте капусту. Промойте капусту под прохладной проточной водой и удалите внешние листья. Разрежьте ее на куски на один укус.
- Разрежьте капусту продольно пополам, а затем еще раз пополам. У вас должно получиться 4 части.
- Удалите из каждой части твердую сердцевину.
- Нарежьте каждую часть на куски по 2,5 см, а затем измельчите их, чтобы получить куски на один укус.
2
Вымойте картофель. Промойте картофель под прохладной, водопроводной водой и насухо промакните бумажными полотенцами.
- Если вы используете молодой картофель, то для этого рецепта его не нужно нарезать.
- Если вы используете красный молодой картофель, потрите кожуру пальцами, а не щеткой для овощей. Кожура этого картофеля довольно тонкая, поэтому щеткой вы ее полностью снимете.
3
Перемешайте в кастрюле медленного приготовления капусту, лук, чеснок и семена горчицы. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю медленного приготовления и перемешайте.
- Вы можете покрыть кастрюлю медленного приготовления жиром для готовки (спреем) или использовать специальную подстилку, прежде чем добавить овощи. В противном случае, капуста или лук могут прилипнуть ко дну или стенкам кастрюли.
4
Выложите картофель сверху. Выложите картофель на капусту и лук одним слоем.
- При желании посолите и поперчите.
- Не перемешивайте содержимое кастрюли медленного приготовления на данном этапе.
5
Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре в течение 10-12 часов. Капуста должна быть полностью готовой и может даже стать румяной. Вы должны быть способны легко проколоть картофель вилкой.
- Не снимайте крышку в процессе готовки. Кастрюля медленного приготовления постепенно накапливает тепло, поэтому снятие крышки может нарушить процесс и увеличить время готовки.
Выложите готовую капусту и картофель в индивидуальные тарелки и наслаждайтесь.
Реклама