Как приготовить булочки с корицей

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Вариант 1 – Обычные булочки с корицей

Вариант 2 – Булочки с изюмом и орехами

Мини - булочки с корицей

Дополнительные статьи

Источники

Булочки с корицей - восхитительное удовольствие на завтрак. Приготовить булочки с корицей очень легко, а аромат этого вкусного десерта окутает весь ваш дом. Вы можете приготовить булочки, следуя традиционному рецепту или внести изменения, и приготовить здоровый вариант этого десерта; первый вариант предлагает вам приготовить обычные булочки с корицей, второй - булочки с добавлением грецких орехов и изюма. Последний вариант более полезный.

Этот рецепт рассчитан на 6 -8 человек; подготовительный этап занимает около 20 минут, время приготовления – около двух часов.

Ингредиенты

Вариант 1 – Обычные булочки с корицей:

• 550 г / 2 1/2 стакана муки
• 25 г / 5 чайных ложек свежих дрожжей или 8,5 г / 1/2 столовой ложки сухих дрожжей
• 70 г / 2 ½ унции (5 столовых ложек) топленого масла
• 210 мл / 1 стакан молока
• 75 г / 5 столовых ложек сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка корицы
• 200 г / 1 чашка коричневого сахара
• 85 г / 3/4 пачки масла, комнатной температуры
• Вымытые яйца - 1 яйцо взбить с 2 ст.л. молока
• 1 горсть муки

Вариант 2 – Булочки с изюмом и орехами:

• 2 столовые ложки / 30 г сахара
• 1 чайная ложка / 5 г соли
• 2 3/4 чашки / 650 г хлебной муки
• 2 чайные ложки / 10 г сухих дрожжей
• 1/4 стакана теплой / 60 мл (не горячей) воды
• 1 яйцо
• 1/4 чашки / 60 г сливочного масла
• 7/8 чашки / 200 мл молока
• 1/4/60 г стакана грецких орехов или пекан (по желанию)
• 1/4 чашки / 60 г изюма (по желанию)
• Начинка: 1 ст.л. / 15 г корицы, 1 ст.л. / 15 г растопленного сливочного масла, 2 ч.л. / 10 г сахарной пудру.
• Сахарная глазурь: 1 чашка / 235 г просеянной пудры, 2 ст.л. / 30 г сливочного масла, размягченного, 1/2 ч.л. / 5 мл ванильного экстракта

Шаги

Метод 1

Метод 1 из 3:

Вариант 1 – Обычные булочки с корицей

Загрузить PDF

1. 
   1
   Положите муку, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, и масло в миску. Включите миксер на медленную скорость, и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они стали однородной массой.

   • Смешивайте ингредиенты на низкой скорости в течение 5 минут, пока тесто не станет глянцевым по внешнему виду. Если тесто выглядит слишком жидким, добавьте 2 столовые ложки муки в миску и перемешайте еще раз.
2. 
   2
   Выключите миксер. Очистите тесто с венчика.
3. 
   3
   Замесите тесто. Рукой вымесите тесто. Добавляйте муку по мере необходимости.

   • Положите тесто в миску.
   • Накройте его и дайте ему подняться в течение приблизительно 1 часа или пока оно не увеличится в два раза.
4. 
   4
   Приготовьте начинку. В то время как тесто поднимается, насыпьте корицу и масло в небольшую миску. Хорошо перемешайте, используя ложку, и отставьте миску в сторону.
5. 5
   Разогрейте духовку до 190 ° C.
6. 
   6
   Раскатайте тесто. После того, как тесто поднимется, снимите то, чем вы накрывали тесто и ударом, выпустите воздух из теста.

   • Посыпьте ровную, чистую рабочую поверхность мукой и положите на нее тесто. Посыпьте тесто мукой.
   • Раскатайте тесто, чтобы оно стало 1/2 см толщиной, добавляйте муку, чтобы предотвратить прилипание теста к столу.
7. 
   7
   Распределите начинку сверху.

   • Аккуратно сверните тесто в рулет.
   • Разрежьте рулет на ломтики около 3 см толщиной.
8. 
   8
   Поместите маленькие рулетики на противень, предварительно смазанный маслом, оставляя достаточно места для того, чтобы рулетики могли подняться. Накройте их снова, и пусть они еще подойдут в течение 15-20 минут.
9. 
   9
   Возьмите яйцо. Возьмите вымытое яйцо и, используя кулинарную кисть, обмажьте каждый рулетик.
10. 
    10
    Поместите противень в духовку. Выпекайте рулетики 12-15 минут.
11. 
    11
    Достаньте противень из духовки и пусть рулетики остынут в течение 10 - 15 минут.

    • Ваши булочки с корицей готовы к подаче! Их можно есть холодными, но в теплом виде они особенно вкусные. Попробуйте их как в горячем, так и в холодном виде!
    Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Вариант 2 – Булочки с изюмом и орехами

Загрузить PDF

Булочки с изюмом и орехами вы можете приготовить либо используя хлебопечку, либо вручную. Инструкции приведены для обоих вариантов.

1. 
   1
   Просейте муку три раза. У вас должно получиться 2 3/4 стакана муки после окончательного просеивания.
2. 
   2
   Если вы используете хлебопечку, выполните следующие действия:

   • Поместите все ингредиенты в форму для выпечки, положите жидкие ингредиенты в первую очередь. Сделайте "колодец" или ямку для дрожжей в центре ингредиентов. Поместите форму для выпечки в хлебопечку.
   • Выберите соответствующую настройку.
   • Нажмите Пуск/ Стоп
   • Когда на дисплее вы увидите 0:00, нажмите старт / стоп и достаньте тесто.
3. 
   3
   Если вы делаете тесто вручную, выполните следующие действия:

   • Смешайте все сухие ингредиенты, кроме дрожжей, в большой миске после того как вы просеяли и измерили муку.
   • Смешайте воду, дрожжи, молоко и яйца.
   • Добавьте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами.
   • Добавьте масло.
   • Добавьте дополнительные ингредиенты (см. «Советы»).
   • Перемешайте, чтобы смесь получилась гладкой и слегка липкой.
4. 
   4
   Работа с тестом. Следующие шаги применимы для обоих методов.

   • Поместите тесто в чистую миску, и замесите его с помощью смазанной маслом или посыпанной мукой руки.
   • Накройте тесто и оставьте в теплом месте или при комнатной температуре на 30 минут. Тесто должно удвоиться в размере. Вы можете накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.
5. 
   5
   Смешайте ингредиенты для начинки в миске, и отставьте в сторону. Слегка смажьте противень маслом.
6. 
   6
   Разогрейте духовку до / 190 º С.
7. 
   7
   Положите тесто на чистую слегка посыпанную мукой поверхность. Опустите тесто вниз чистыми руками. Раскатайте тесто так, чтобы получилась форма ровного прямоугольника.
8. 
   8
   После этого, промажьте маслом верхнюю сторону теста. Вы можете использовать кулинарную кисть или воспользоваться другим предметом. Убедитесь, что вы равномерно распределили масло по поверхности теста. Посыпьте сверху корицей и сахаром.
9. 
   9
   Сверните тесто в рулет. У вас должен получиться длинный цилиндр.

   • Разрежьте тесто на части. У вас должно получиться от 6 до 8 штук. Поместите рулетики на слегка смазанный маслом противень.
   • Накройте рулетики и позвольте им подняться в течение 20 минут. Разогревайте духовку около 10 минут перед тем, как ставить рулетики в духовку.
10. 
    10
    Выпекайте в духовке при температуре 190 º С в течение 20 - 25 минут.
11. 
    11
    Смешайте ингредиенты для приготовления глазури. Вам понадобится 1 стакан сахара, 1 ½ ст.л. молока; для 2 чашек вам нужно 3 столовые ложки молока. Вы можете использовать больше молока. Смешайте сахар с молоком до получения однородной массы.

    • Достаньте противень из духовки и помажьте булочки глазурью. Приятного аппетита!
12. 
    12
    Блюдо готово.
    Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Мини - булочки с корицей

Загрузить PDF

1. 
   1
   Намажьте кусочек хлеба маслом.
2. 
   2
   Посыпьте корицей масло и хлеб.
3. 
   3
   Сверните хлеб в рулетик.
4. 
   4
   Разрежьте хлеб на три или четыре части.
5. 
   5
   Положите кусочки на тарелку.
6. 
   6
   Повторите весь процесс, в зависимости от того сколько рулетиков вы хотите приготовить.
7. 
   7
   Поставьте тарелку в микроволновую печь и готовьте в течение 30 секунд. Может показаться, что слишком мало времени для приготовления, но на самом деле это слишком много времени.
8. 
   8
   Если вы хотите рулетики с глазурью, вы можете взбрызнуть глазурью сверху.
9. 
   9
   Рулетики готовы к подаче. Приятного аппетита.
   Реклама

Советы

• Оставшиеся рулетики вы можете поместить в холодильник. Когда придёт время обеда, подогрейте их и получайте удовольствие!
• Вы можете приготовить булочки вечером, поставить их на ночь в холодильник, и испечь их к завтраку.
• Обратите внимание, что для приготовления теста, вы должны сделать точные измерения всех ингредиентов. Если тесто будет сухим, добавьте немного воды и хорошо вымесите тесто.
• Поджарьте орехи в духовке в течение 15 минут при температуре 180 º C, дайте им остыть. Потом добавляйте их в смесь.
• Вы можете использовать здоровые ингредиенты. Например, пшеничную муку вместо обычной муки, или же добавьте 2 столовые ложки льняного семени к смеси. Вы можете сами приготовить начинку на свой вкус!
• Добавьте немного сухофруктов, нарезав их на мелкие кусочки.
• Используйте обезжиренное молоко вместо жирного молока.

Реклама

Что вам понадобится

Вариант 1

• Миксер.

Вариант 2

• Хлебопечка.

Для двух рецептов

• Большие и маленькие миски.
• Скалка
• Нож
• Чистая поверхность для работы с тестом
• Полотенце
• Кондитерские кисти
• Ложка
• Противень
• Рукавицы