Как очистить яйцо

Очистить вареное яйцо может быть довольно кропотливой работой, но знание некоторых приемов облегчит задачу. Вы сможете очистить яйцо всего за 5 секунд, прочитайте, как.

Метод 1

Метод 1 из 5:

Основной метод

Загрузить PDF

1
Сварите яйца. Метод, который вы используете для варки яиц, влияет на то, как легко вы сможете их очистить после. Положите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой. Уровень воды должен быть примерно на 5 см выше, чем верхушки яиц. Добавьте чайную ложку пищевой соды в воду. Затем доведите воду до кипения и варите яйца примерно 12 минут.^{[1]XИсточник информации}
- Сода повышает уровень Ph у белка, что приводит к меньшему прилипанию яйца к скорлупе и к прозрачной пленке под ней.^{[2]XИсточник информации}
- Свежие яйца чистить немного труднее, чем слегка полежавшие, так как воздушный карман в широкой части яйца меньше, когда яйцо свежее. По этой причине старайтесь избегать варки яиц, когда они свежие.^{[3]XИсточник информации} Возьмите лучше трехдневные или пятидневные яйца.
Когда вы закончили варить яйца, их необходимо охладить. Сперва вылейте горячую воду из емкости, в которой варили яйца, а затем наберите в нее холодную воду. Можете добавить несколько кубиков льда, если хотите. Холодная вода заставляет яйцо немного сжиматься внутри своей оболочки, создавая дополнительное пространство, поэтому яйцо будет легче очистить.^{[4]XИсточник информации}
3
Разбейте скорлупу с обеих сторон яйца. После того, как вы охладили яйца, достаньте их из воды и вытрите насухо салфеткой или бумажным полотенцем. Возьмите яйцо и уверенно стукните каждым его концом по твердой поверхности, например, по столу.
- На широком конце яйца внутри есть воздушный карман, и как только вы его уберете, яйцо будет легко очистить.
- Вместо стола вы можете использовать обратную сторону ложки, чтобы разбить скорлупу с обоих концов яйца. Пары ударов ложкой по каждой стороне должно хватить, чтобы надломить скорлупу.
Начните с широкого конца яйца, там, где был воздушный карман. Используя боковую часть большого пальца, начните очищать яйцо. Вы должны очистить не только саму скорлупу, но и прозрачную оболочку под ней, чтобы получить гладкое очищенное яйцо. Если яйцо правильно сварено и охлаждено, подскорлуповая оболочка должна легко убираться.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Метод с перекатыванием

Загрузить PDF

Используйте те же шаги по варке и охлаждению, что описаны в Основном методе.
После того как вы охладили яйца, возьмите одно яйцо и уверенно стукните каждым его концом по твердой поверхности, например, по столу.
Положите яйцо на бок и начните катать по столу, при этом слегка надавливая на него пальцами. Вы должны достаточно сильно надавливать, чтобы на скорлупе появилась «паутина» из трещин.^{[5]XИсточник информации}
Используйте свои пальцы, чтобы снять часть разбитой скорлупы, начиная с широкого конца яйца, и вся оболочка должна соскользнуть менее чем за секунду.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

Метод с тряской

Загрузить PDF

Когда яйца готовы, слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой, чтобы охладить их. Оставьте их на какое-то время.
Слейте холодную воду и закройте кастрюлю, в которой варили яйца, плотной крышкой. Придерживая крышку, энергично потрясите кастрюлю.
Когда вы откроете крышку, то увидите, что яичная скорлупа сильно потрескалась. Вы можете просто смыть ее водой с яиц. Это очень легкий способ очистки яиц, но в результате вы можете их повредить.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Метод с ложкой

Загрузить PDF

Сварите и охладите яйца по схеме, описанной в Основном методе.
Используя ложку, постучите по скорлупе яйца с широкого конца, чтобы разрушить воздушный карман.
3
Поместите ложку между скорлупой и самим яйцом. Сделав это, вы легко сможете выдавить яйцо из скорлупы.
- Этот метод очень прост, но требует некоторой практики.
- Будьте осторожны и не повредите яйцо во время процесса и убедитесь, что яйцо не вылетит из скорлупы через всю кухню, когда вы будете его выдавливать.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Метод с выдуванием

Загрузить PDF

Сварите и охладите яйца по схеме, описанной в Основном методе.
После того, как вы охладили яйца, достаньте их из воды и вытрите насухо салфеткой или бумажным полотенцем. Возьмите яйцо и уверенно стукните каждым его концом по твердой поверхности, например, по столу.
Используя свой большой палец, очистите скорлупу вокруг каждого конца.
4
Выдуйте яйцо из скорлупы. Крепко держите яйцо в одной руке. Сильно подуйте в отверстие с узкой стороны яйца. Если вы дунете достаточно сильно, яйцо с легкостью выскочит из скорлупы. Держите вторую руку наготове, чтобы поймать яйцо, когда оно выскользнет.
- Этот метод требует определенной практики и мастерства, но однажды достигнув результата, вы почувствуете себя ниндзей!
Реклама

Советы

Не переварите яйца. Если вы будете варить их слишком долго, то по скорлупе пойдут мелкие трещинки, и вы уже не сможете легко их очистить. В худшем случае, внутренняя оболочка прилипнет к яйцу, и когда вы будете ее очищать, то части белка будут отходить вместе со скорлупой.
Добавьте в воду немного соли перед тем, как она закипит. Яйцо будет легче очистить, так как соль остановит «утечку» белка, если яйцо треснет при варке, а также добавит немного вкуса.
Сваренные, неочищенные яйца могут храниться в холодильнике до пяти дней. Но как только вы очистите яйцо, его нужно съесть как можно скорее.