Como Fazer Pipoca de Cinema

A característica mais marcante da pipoca de cinema é o sabor intenso de manteiga. Portanto, basta preparar a pipoca como preferir e adicionar a cobertura para que a pipoca fique com o mesmo gosto. Você pode comprar um condimento de manteiga ou fazer manteiga clarificada em casa para obter um sabor de manteiga natural.

Ingredientes

Manteiga clarificada de micro-ondas

Rendimento: 3/4 copos

2 barras de manteiga.

Pipoca de fogão

Rendimento: Cerca de 3,7 litros

3 colheres de sopa de óleo de amendoim.
1/2 copo de milho de pipoca.
1/2 colher de chá de tempero para pipoca.^{[1]XFonte de pesquisa}
3-4 colheres de sopa de manteiga clarificada.

Pipoca de micro-ondas em um saco de papel

Rendimento: Cerca de 2 litros

1/4 copo de milho de pipoca.
Sal a gosto.
2-3 colheres de sopa de manteiga clarificada.^{[2]XFonte de pesquisa}

Método 1

Método 1 de 3:

Preparando a manteiga clarificada no micro-ondas

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Derreta a manteiga no micro-ondas. Coloque a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas. O tamanho da tigela deve ser pelo menos equivalente a quatro copos.^{[3]XFonte de pesquisa}
- A manteiga clarificada é uma forma de replicar o sabor da pipoca de cinema, pois deixa a pipoca mais seca. Nos cinemas geralmente são usados óleos com menos lubricidade do que a água, deixando as pipocas menos encharcadas do que as caseiras.^{[4]XFonte de pesquisa}
Coloque a tigela no micro-ondas e aqueça a manteiga em potência alta até que ela derreta completamente.^{[5]XFonte de pesquisa}
3
Deixe a manteiga descansar. Não mecha na manteiga por 3 a 5 minutos. Ela se dividirá em três camadas distintas.^{[6]XFonte de pesquisa}
- A camada superior será uma espuma leve, a do meio um líquido dourado, e a inferior terá uma aparência enevoada e mais sólida, formada pela solidificação do leite.^{[7]XFonte de pesquisa}
Mergulhe a colher ligeiramente na camada superior da manteiga, deixando-a absorver a espuma. Descarte a espuma e repita o procedimento até retirar o máximo possível.^{[8]XFonte de pesquisa}
A camada do meio é a manteiga clarificada. Despeje-a em um recipiente, mas jogue a parte sólida (camada inferior da manteiga) fora.^{[9]XFonte de pesquisa}
Molhe a pipoca com a manteiga clarificada e guarde os restos da manteiga na geladeira para utilizar mais tarde.^{[10]XFonte de pesquisa}
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Método 2

Método 2 de 3:

Fazendo a pipoca no fogão

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1
Utilize uma panela de metal grande. Uma panela pequena para sopa ou uma panela comum grande devem servir. Adicione três colheres de sopa de óleo de amendoim à panela.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Em alguns cinemas, a pipoca é preparada com óleo de coco. Substitua o óleo de amendoim por óleo de coco se preferir. Aqueça o óleo até que esteja líquido antes de despejá-lo na panela.^{[12]XFonte de pesquisa}
2
Adicione 1/2 copo de pipoca e 1/2 colher de chá de sal. Use papel alumínio para tampar a panela e evitar que os grãos pulem para fora. Porém, faça alguns furos no papel alumínio com uma faca. Eles servirão para deixar o vapor sair, resultando em uma pipoca mais crocante.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Você também pode substituir o sal por um ingrediente muito usado nos cinemas, que é o tempero próprio para pipoca. Esse produto pode ser encontrado na internet ou no mercado, dependendo da sua região.^{[14]XFonte de pesquisa}
Coloque a panela no fogo médio.^{[15]XFonte de pesquisa}
Enquanto a panela esquenta, mova-a para evitar que os grãos permaneçam no mesmo lugar. Use luvas para proteger as mãos. Ouça atentamente até que os grãos parem de estourar. Se eles pararem de estourar antes dos três minutos, retire a panela do fogo.^{[16]XFonte de pesquisa}
Retire o papel alumínio e mecha a pipoca para misturar o sal.^{[17]XFonte de pesquisa}
Adicione de duas a três colheres de sopa de manteiga clarificada, mexendo a pipoca ao mesmo tempo para distribuir o sabor igualmente.^{[18]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 3:

Preparando a pipoca de micro-ondas em um saco de papel

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Você apenas precisará de um saco de papel básico, o qual pode ser encontrado na internet ou no mercado, dependendo da sua região.^{[19]XFonte de pesquisa}
Despeje 1/4 copo de pipoca. Dobre a parte superior algumas vezes para fechar o saco de papel.^{[20]XFonte de pesquisa}
O processo pode levar de dois a quatro minutos, dependendo da potência do seu micro-ondas. Ouça até que os estouros fiquem mais lentos e passem a demorar alguns segundos. Desligue o micro-ondas em seguida.^{[21]XFonte de pesquisa}
Ao abrir o saco de papel, tome cuidado com o vapor. Despeje a pipoca em uma tigela.^{[22]XFonte de pesquisa}
Despeje de duas a três colheres de sopa de manteiga clarificada sobre a pipoca e mexa. Adicione sal e mexa novamente. A manteiga ajudará na absorção do sal.^{[23]XFonte de pesquisa}
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