Baixe em PDFBaixe em PDFEste artigo foi coescrito por Jason Mayer. Jason Mayer é Che Particular em Indianapolis, Indiana. É membro da United States Personal Chef Association, da Indianapolis Business and Brews e da New Jersey Chef Alliance. É especialista nas cozinhas Asiática, Francesa, Grega e Europeias. Trabalhando com agricultores de sua região, o Chef Jason tem como objetivo oferecer os melhores e mais nobres ingredientes das regiões de Indianapolis, Louisville e Cincinnati. Oferece inúmeros tipos de serviço, como Jantares Particulares, Aulas de Culinária, Casamentos, Bufês para Eventos e Assessoria Gastronômica. Antes de começar seu negócio, trabalhou em restaurantes e hotéis dos mais variados tipos.
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Embora seja bem mais rápido e prático comprar a massa para wontons em uma loja especializada em produtos asiáticos, nada substitui uma boa receita caseira. Para preparar wontons autênticos e deliciosas, coloque a mão na massa e prepare-a do zero. O melhor de tudo é que a massa caseira é barata, rápida e fácil de fazer: você só precisa de um ovo e de alguns ingredientes básicos. Vá para o Passo 1 para começar a fazer os wontons.
Ingredientes
- 1 ovo.
- 1/3 de xícara de água.
- 2 xícaras de farinha.
- 1/2 colher de chá de sal.
Passos
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Em uma vasilha média, misture um ovo e 1/3 de xícara de água. Como em qualquer outra receita de massa, comece batendo os ingredientes molhados. Bata um ovo em uma vasilha média. Em seguida, adicione 1/3 de xícara de água e misture bem.
Misture duas xícaras de farinha e meia colher de chá de sal. Em uma outra vasilha, junte os ingredientes secos. Bata-os por alguns segundo até a mistura ficar uniforme.
Misture os ingredientes secos e molhados. Faça um buraquinho no meio da farinha e do sal e vire a mistura de água com ovo dentro dele. Mexa até ficar uniforme.- Essa parte é um pouco complexa. Caso a mistura fique seca demais, adicione uma colher de chá por vez até a massa ficar consistente e macia o suficiente para você fazer uma bola com ela.
Amasse a massa em uma superfície enfarinhada. Cubra uma tábua de corte ou alguma outra superfície limpa com farinha e coloque a massa sobre ela. Amasse-a até ela ficar elástica e corte-a em duas bolas iguais. Cubra as bolas de massa com um pano úmido por, pelo menos, 10 minutos.
Abra a massa e corte-a em quadradinhos. Corte cada bola em quatro pedaços e abra-os em um formato oval. Para fazer wontons comuns, corte as formas ovais em quadradinhos de 9 cm e use-os para fazer as trouxinhas. Pode ser uma boa ideia salpicar um pouco de farinha na massa para deixá-la mais grudenta na hora em que você adicionar a água ou deixá-la na geladeira por um tempinho para que ela fique mais firmes.- Use a massa caseira da mesma forma que você usaria a pré-pronta. Para mais informações, leia sobre como montar wontons.
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