Como Cozinhar Batatas com Casca

Batatas com casca, ou batatas rústicas, são batatas deixadas com a casca, assadas e servidas. Elas ficam deliciosas com um simples molho de manteiga e sal, ou você pode cobri-las com queijo, bacon e legumes para fazer uma refeição completa. As batatas com casca podem ser preparadas no forno, no micro-ondas ou na panela elétrica.

Ingredientes

Batatas vermelhas (1 por porção)
Azeite de oliva
Sal
Coberturas opcionais: manteiga, creme de leite, queijo ralado, cebolinha picada, bacon em pedacinhos, pimentão e vegetais variados

Método 1

Método 1 de 3:

Usando um forno

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^{[1]XFonte de pesquisa}
Use uma escova vegetal para esfregar as cascas e remover completamente qualquer sujeira. Se não for descascá-las, é importante deixar as cascas limpas.
Se quer que as cascas fiquem crocantes, certifique-se de que as batatas estejam completamente secas antes de assar.
Faça de 8 a 12 furos em toda a batata. Isso permitirá que a umidade saia durante o processo de cozimento.^{[2]XFonte de pesquisa}^{[3]XFonte de pesquisa}
Cubra-as com azeite e polvilhe-as com sal para dar sabor. Você pode pular este passo caso não goste de comê-las.^{[4]XFonte de pesquisa}
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Asse as batatas. Coloque-as diretamente na grade central do forno e deixe assar por cerca de 1:45 a 2 horas, dependendo do tamanho. As batatas estarão prontas quando a casca ficar crocante e o interior estiver macio ao espetar com um garfo.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Você pode colocar uma assadeira sob as batatas na grade inferior do seu forno, caso pingue algo.
- Se preferir as cascas moles, embrulhe as batatas em papel alumínio e fure o papel antes de colocá-las na grade para começar a assar.
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Sirva as batatas. Corte-as no sentido do comprimento. Use um garfo para soltar o interior. Adicione suas coberturas favoritas, como uma porção generosa de manteiga, uma colher de creme de leite, ou uma pitada de cebolinha. Sirva imediatamente.
- Batatas com casca são excelentes como um prato ou uma refeição completa. Para que elas incorporem uma refeição, recheie com pimentão (também com carne ou vegetais) ou legumes assados.
- Para um toque delicioso, faça batatas assadas com salmão defumado, requeijão e alcaparras.^{[6]XFonte de pesquisa}
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Método 2

Método 2 de 3:

Usando um forno de micro-ondas

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Use uma escova vegetal para esfregar as cascas das batatas e remover completamente qualquer sujeira. Se não for descascá-las, é importante deixar as cascas limpas. Seque-as completamente.
Faça de 8 a 12 buracos em toda a batata. Isso permitirá que a umidade saia durante o processo de cozimento. Se você pular essa etapa, elas podem explodir no micro-ondas.
Cubra-as com azeite e polvilhe-as com sal para dar sabor. Você pode pular este passo caso não goste de comê-las.
Coloque todas em uma única camada.
É o tempo das batatas cozinharem e ficarem macias.^{[7]XFonte de pesquisa}
Após três minutos, fure-as para ver se estão cozidas. Se ainda estiverem duras no meio, ligue o micro-ondas por mais um minuto até que estejam completamente macias.^{[8]XFonte de pesquisa}
Corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use um garfo para soltar as batatas. Cubra com manteiga, sal e pimenta, queijo, e quaisquer outros ingredientes que combine bem.^{[9]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 3:

Usando uma panela elétrica

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Use uma escova vegetal para esfregar as cascas das batatas e remover completamente qualquer sujeira. Se não for descascá-las, é importante para deixar as cascas limpas. Seque as batatas completamente.^{[10]XFonte de pesquisa}
Faça de 8 a 12 furos em toda a batata. Isso permitirá que a umidade saia durante o processo de cozimento.
Cubra-as com azeite e polvilhe-as com sal. Você pode pular este passo caso não goste de comer as cascas.
Isso as protegerá do cozimento excessivo da panela elétrica. (Nota: da próxima vez que for acampar, siga este método e coloque as batatas embrulhadas em papel-alumínio sobre as brasas de sua fogueira. Se mantiver as brasas acesas, você terá deliciosas batatas com casca, dentro de duas ou três horas).^{[11]XFonte de pesquisa}
Você pode começar a cozinhá-las antes do trabalho e quando chegar em casa terá batatas com casca completamente cozidas.
Retire o papel alumínio e corte-as no sentido do comprimento. Use um garfo para soltar as batatas. Cubra-as com manteiga e sal, ou quaisquer outras coberturas ou temperos que goste.
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Dicas

A casca vai perdendo a crocância se você deixar as batatas fora por muito tempo.
Se deseja adicionar queijo derretido nas batatas, retire-as do forno quando cozidas e corte-as. Solte o interior e adicione um pouco de queijo. Retorne ao forno por alguns minutos e, em seguida, adicione cebolinha e manteiga.