Come Preparare le Jacket Potatoes

Le jacket potatoes – che in realtà sono delle patate farcite al forno – non vengono sbucciate e si gustano nel proprio saporito involucro. Sono deliziose con un semplice condimento di burro e sale, ma anche con una farcitura di formaggio, pancetta e verdura che le rende un pasto completo. Le jacket potatoes possono essere cotte nel forno tradizionale, in quello a microonde e nella pentola a lenta cottura (chiamata anche slow cooker o crock pot).

Ingredienti

Patate (varietà asciutta e farinosa, 1 per porzione)
Olio Extravergine di Oliva
Sale
Ingredienti opzionali per la farcitura: burro, panna acida, formaggio grattugiato, erba cipollina tritata, pancetta croccante sbriciolata, carne stufata, verdure miste

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Usare il Forno

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Usa una spazzola per verdure per strofinare la buccia delle patate con attenzione e rimuoverne ogni traccia di impurità. Dato che non sbuccerai le patate, è importante pulirne la superficie.
Se vuoi che le tue patate abbiano una buccia ben croccante, prima della cottura in forno assicurati che siano perfettamente asciutte.
Crea dagli 8 ai 12 piccoli fori su ogni tubero. Il vapore avrà così modo di fuoriuscire durante la cottura.
Strofinale con olio extravergine di oliva e cospargile con il sale. Darai modo alla buccia di insaporirsi. Se non intendi mangiarla, puoi saltare questo passaggio.^{[1]XFonte di ricerca}
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Cuoci le patate in forno. Disponile direttamente sulla griglia centrale del forno e cuocile per circa 1 ora e ¾ o 2 ore, in base alle dimensioni. Le patate saranno pronte quando la buccia apparirà croccante e, se perforate con una forchetta, la loro polpa interna si rivelerà soffice.
- Potrebbe essere utile inserire nel forno una teglia sottostante alla griglia, per raccogliere eventuali liquidi di cottura.
- Se preferisci che la buccia delle patate rimanga soffice, puoi avvolgerle nella carta di alluminio per poi bucherellarla prima di riporle sulla griglia per la cottura.
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Servi le patate. Taglia ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Con una forchetta, mescola lievemente la polpa interna per renderla soffice e ariosa. Farciscile con i tuoi ingredienti preferiti, per esempio una generosa dose di burro, una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di erba cipollina. Servi immediatamente.
- Le jacket potatoes possono essere sia un eccellente pasto completo che un delizioso contorno. Per trasformarle in un piatto unico, aggiungi della carne o delle verdure arrostite (per una versione vegetariana).
- Prova anche una gustosa variante preparata con salmone affumicato, formaggio cremoso e capperi.^{[2]XFonte di ricerca}
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Usare il Forno a Microonde

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Usa una spazzola per verdure per strofinare la buccia delle patate con attenzione e rimuoverne ogni traccia di impurità. Dato che non sbuccerai le patate, è importante pulirne la superficie. Asciugale alla perfezione prima di proseguire.
Crea dagli 8 ai 12 piccoli fori su ogni tubero. Il vapore avrà così modo di fuoriuscire durante la cottura. Omettendo questo passaggio, rischierai che esplodano nel microonde.
Strofinale con olio extravergine di oliva e cospargile con il sale. Darai modo alla buccia di insaporirsi. Se non intendi mangiarla, puoi saltare questo passaggio.
Fai attenzione a non sovrapporle l'una sull'altra.
La metà superiore delle patate cuocerà e diverrà soffice.
Dopodiché, infilzane una al centro per testarne il grado di cottura. Nel caso sia ancora dura, prosegui la cottura a intervalli di un minuto fino ad ammorbidirle completamente.^{[3]XFonte di ricerca}
Incidi ogni patata verticalmente. Con una forchetta, mescolane lievemente la polpa interna per renderla soffice e ariosa. Farciscile con burro, sale, pepe, formaggio o con i tuoi ingredienti preferiti.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Usare la Pentola a Cottura Lenta

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Usa una spazzola per verdure per strofinare la buccia delle patate con attenzione e rimuoverne ogni traccia di impurità. Dato che non sbuccerai le patate, è importante pulirne la superficie. Asciugale alla perfezione prima di proseguire.
Crea dagli 8 ai 12 piccoli fori su ogni tubero. Il vapore avrà così modo di fuoriuscire durante la cottura.
Strofinale con olio extravergine di oliva e cospargile con il sale. Darai modo alla buccia di insaporirsi. Se non intendi mangiarla, puoi saltare questo passaggio.
Eviterà che cuociano eccessivamente nella pentola a lenta cottura. Nota: la prossima volta che accendi il barbecue, usa questo metodo e avvolgi le patate prima di porle sulle braci. Trascorse due o tre ore sulle braci calde, le tue patate si saranno trasformate in delle deliziose jacket potatoes.
Puoi porle in cottura prima di andare al lavoro per trovarle perfettamente cotte al tuo ritorno.
Rimuovi la carta di alluminio e incidi ogni patata verticalmente. Con una forchetta, mescolane lievemente la polpa interna per renderla soffice e ariosa. Farciscile con burro, sale, pepe, formaggio o con i tuoi ingredienti preferiti.
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Consigli

Se attenderai a lungo prima di mangiarle, la buccia delle patate perderà la sua croccantezza.
Se desideri farcire le patate con del formaggio fuso, rimuovile dal forno non appena cotte e incidile a metà. Rendine soffice la polpa con una forchetta e aggiungi una piccola quantità di formaggio. Rimettile in forno per qualche minuto, poi aggiungi il burro e l'erba cipollina.