Como Comer Cascas de Laranja

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Neste Artigo:

Lavando e descascando as laranjas

Usando cascas de laranja como acompanhamento

Preparando doces e outras receitas

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Referências

Todo mundo sabe que a laranja é uma fruta deliciosa e muito saudável. No entanto, você sabia que a casca dela também é nutritiva e rica em vitamina A, vitaminas do complexo B, magnésio, cálcio, ácido fólico e cobre? Ou seja, é um desperdício jogar essa parte fora! Mesmo que o sabor dela sozinha não seja dos melhores, ela dá um excelente ingrediente em uma série de pratos e receitas. Leia abaixo e descubra mais!

Ingredientes

Vitamina de cenoura

• 150 g de cenouras fatiadas.
• 1 g de casca de laranja ralada.
• 240 ml de suco de laranja.
• 350 g de cubos de gelo.

Marinada

• 65 g de cebolinha picada.
• ½ ramo de coentro picado.
• 2 dentes de alho picados.
• 2 g de raspas de limão raladas.
• 2 g de raspas de laranja raladas.
• 60 ml de suco de limão.
• 60 ml de suco de laranja.
• 60 ml de molho de soja.
• 30 ml de óleo vegetal.
• 15 g de sal.

Vinagrete

• 60 ml de suco de laranja.
• 30 ml de vinagre balsâmico.
• 15 ml de mostarda Dijon.
• 30 ml de mel.
• 0,5 g de pimenta-do-reino.

Casca de laranja cristalizada

• 2 laranjas grandes.
• 800 g de açúcar branco.
• 710 ml de água.

Muffins

• 240 g de farinha de trigo.
• 100 g de açúcar branco.
• 15 g de bicarbonato de sódio.
• 3 g de sal.
• 180 ml de suco de laranja.
• 80 ml de óleo vegetal.
• 1 ovo.
• 6 g de raspas de laranja.

Marmelada

• 1,4 kg de laranjas.
• De 1,4 a 1,9 L de água.
• 2 limões.
• De 800 g a 1 kg de açúcar branco.

Passos

Método 1

Método 1 de 3:

Lavando e descascando as laranjas

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1. 
   1
   Higienize uma escova de lavar vegetais com uma solução de água sanitária. Preencha um balde grande, uma pia ou uma bacia com 1 L de água pura. Adicione 5 ml de água sanitária e mergulhe a escova na solução. Depois, enxágue bem as cerdas com água fria.

   • Coloque luvas sempre que você for mexer com água sanitária.
2. 
   2
   Esfregue a casca das laranjas com a escova e água fresca. Passe a escova na casca das laranjas debaixo de um jato de água fria. Esfregue toda a superfície das frutas para eliminar as partículas de sujeira, os germes e os pesticidas que estiverem presentes. Depois, seque tudo com batidinhas de um pano de prato limpo.

   • Não tente lavar as laranjas usando detergente ou outros produtos do tipo. Como você vai comer a casca, é melhor que ela não tenha contato com possíveis agentes químicos.
3. 
   3
   Descasque as laranjas com uma faca e uma colher. Faça um corte de 3 mm em linha reta ao redor da primeira laranja. Depois, enfie a ponta da colher debaixo dele e gire a fruta na sua mão para separar a primeira metade da casca. Repita o processo com a segunda metade e com as frutas restantes logo em seguida.
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Método 2

Método 2 de 3:

Usando cascas de laranja como acompanhamento

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1. 
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   Incorpore tiras de casca de laranja às suas vitaminas. Coloque 150 g de cenouras fatiadas, 350 g de cubos de gelo e 240 ml de suco de laranja no liquidificador. Polvilhe cerca de 1 g de casca de laranja ralada na mistura. Em seguida, bata tudo até formar a vitamina.

   • Fique à vontade para adicionar casca de laranja às suas outras vitaminas favoritas!
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   Incorpore raspas de laranja ao seu iogurte. Ponha um pouco do seu iogurte favorito em uma tigela e polvilhe uma colher de raspas de laranja raladas em cima. E pode ser interessante usar outros dos seus ingredientes de preferência!

   • Se você quiser dar mais textura ao iogurte, adicione pedacinhos de ruibarbo e outros produtos do tipo!
3. 
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   Incorpore tiras de casca de laranja às suas saladas. Corte a casca das laranjas em tirinhas com 3 a 5 mm de largura. Depois, sirva a salada em uma tigela e polvilhe as tiras em cima dela!
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   Prepare uma marinada de sabor característico. Coloque ½ ramo de coentro, 2 dentes de alho picados, 2 g de raspas de limão raladas, 2 g de raspas de laranja raladas, 60 ml de suco de limão, 60 ml de suco de laranja, 60 ml de molho de soja, 30 ml de óleo vegetal, 15 g de sal e pelo menos 65 g de cebolinha picada em um processador de alimentos. Bata os ingredientes até eles ficarem com a consistência uniforme. Em seguida, use-os para marinar coxinhas de frango e outros aperitivos.
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   5
   Prepare um molho de vinagrete para as suas saladas. Misture 60 ml de suco de laranja, 30 ml de vinagre balsâmico, 15 ml de mostarda Dijon, 30 ml de mel e 0,5 g de pimenta-do-reino em um vidro de conserva ou outro recipiente fino. Em seguida, chacoalhe bem os ingredientes. Se você não pretende usar o vinagrete logo de cara, coloque uma etiqueta com a data nele e guarde o vidro na geladeira por até uma semana.

   • Talvez você precise chacoalhar o vinagrete de novo antes de usar.
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   Incorpore tiras de casca de laranja desidratadas ou frescas aos seus chás. Coloque de 470 a 710 ml de água em uma panela grande e adicione algumas tirinhas de casca de laranja desidratadas ou frescas. Espere a água ferver e deixe o seu chá caseiro infundindo por 15 minutos. Na sequência, transfira-o a uma caneca e saboreie.

   • Incorpore uma colherzinha de mel ao chá! Ele vai ficar bem doce.
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Método 3

Método 3 de 3:

Preparando doces e outras receitas

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   Faça cascas de laranja cristalizadas. Corte as cascas de laranja em tirinhas finas, com 6 mm de largura. Ferva-as em água quente por 15 minutos e adicione tudo a um xarope feito com 600 g de açúcar branco e 710 ml de água. Misture bem e, por fim, polvilhe mais 200 g de açúcar em cima.

   • As cascas de laranja cristalizadas ficam mais saborosas quando o açúcar tem tempo de secar de vez.
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   Prepare muffins com cobertura de raspas de laranja. Ligue o forno em 205 °C e deixe uma forma de muffins pronta. Misture 240 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar branco, 15 g de bicarbonato de sódio, 3 g de sal, 180 ml de suco de laranja, 80 ml de óleo vegetal, 1 ovo e 6 g de raspas de laranja em uma vasilha. Transfira a massa à forma, preenchendo cada espaço até o topo. Em seguida, asse os muffins por 20 a 25 minutos.
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   Prepare uma marmelada com cascas de laranja frescas. Se você tiver tempo de sobra, corte a casca de algumas laranjas em tirinhas de 6 mm de largura. Em seguida, adicione-as a 1,4 L de água e espere o líquido ferver. Nesse ponto, incorpore entre 800 g e 1 kg de açúcar à mistura — dependendo da quantidade de frutas que você usou. Para terminar, guarde a marmelada depois que ela ferver um pouco mais.
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   Prepare um mix de frutas e nozes com cascas de laranja secas. Misture as suas frutas e nozes favoritas, usando ingredientes doces e salgados. Depois, inclua alguns pedaços de cascas ou raspas de laranja para dar um sabor especial à receita.

   • Por exemplo: casca de laranja e grão-de-bico desidratados, sementes de abóbora e flocos de coco dão uma excelente combinação.
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Avisos

• Assim como vários vegetais, quase toda laranja tem vestígios de pesticidas na casca. Lave bem toda a fruta antes de comer!
• Tente não adicionar sementes de laranja às suas receitas, já que elas têm pequenas quantidades de cianeto.

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Materiais Necessários

Lavando e descascando as laranjas

• Escova para lavar vegetais.
• Água.
• Água sanitária.
• Balde, pia ou bacia.
• Pano de prato.

Usando cascas de laranja como acompanhamento

• Água.
• Escova para lavar vegetais.
• Faquinha.
• Colher.
• Ralador.
• Liquidificador.
• Tigela.
• Panela grande.

Preparando doces e outras receitas

• Forno elétrico.
• Forma de muffins.
• Vidros de conserva.
• Panela grande.
• Sacos zip lock.