Pdf downloadenPdf downloadenX
Dit artikel is bijdragen van Bryan Sullivan. Bryan Sullivan is barman en eigenaar van Bryan Sullivan Bartending in Seattle, Washington. Hij heeft meer dan 10 jaar ervaring, is gespecialiseerd in zelfgemaakte cocktails met speciale ingrediënten en heeft een grondige kennis van bier, wijn en champagne. Brad heeft als mixoloog een MAST Class 12-vergunning en is barman geweest op honderden evenementen. Zijn bedrijf is beoordeeld met vijf sterren en wordt aanbevolen door The Knot.
Dit artikel bevat 14 bronverwijzingen, die onderin het artikel te vinden zijn.
Dit artikel is 1.524 keer bekeken.
Feni is een sterke drank die alleen in Goa in India wordt geproduceerd. Hij wordt naar verschillende plaatsen in de wereld geëxporteerd, waaronder Europa. De belangrijkste soorten Feni worden gemaakt van kokossap of van cashewappels en elke fles heeft een alcoholgehalte van ongeveer 43-45%. Er zijn allerlei manieren om van deze drank te genieten, zoals met ijs, puur, met frisdrank of in een cocktail. Je kunt Feni in veel bars en restaurants in Goa drinken en ook buiten Goa zijn er steeds meer cocktailbars die met deze drank beginnen te experimenteren.
Stappen
Drink Feni puur om de sterke, bittere smaak ervan te ervaren. Feni puur drinken betekent dat er geen mixer of ijs aan toegevoegd wordt. Het wordt op geen enkele manier afgekoeld en dus op kamertemperatuur geserveerd.[3]- Feni heeft een zeer sterke smaak en een hoog alcoholgehalte, dus het kan wel even duren voordat je eraan went om dit puur te drinken.[4]
Drink Feni met ijs om van een koel drankje te genieten. Vul een cocktail- of highballglas met enkele ijsblokjes. Giet Feni bovenop de ijsblokken.[5]- Je kunt het glas ook koelen voordat je er Feni in giet, om de temperatuur nog meer naar beneden te brengen.
Drink Feni in combinatie met Zuid-Indiaas eten. Feni is een populair drankje die goed samengaat met de Zuid-Indiase keuken, die veel gerechten bevat op basis van linzen, rijst en stoofpotjes. Courante gerechten om te eten samen met Feni zijn dosa (een pannenkoek gemaakt van linzen en rijst), saaru (een soepje op basis van tomaat, linzen en tamarinde) en huli (pikante stoofpot op basis van groenten en linzen).[6]- Er zijn allerlei Zuid-Indiase recepten online te vinden om thuis mee te experimenteren. Veel Indiase restaurants serveren bovendien talloze verrukkelijke gerechten.
Advertentie
Gebruik een highball- of cocktailglas om Feni te drinken dat gemixt is met iets anders. Kies een highballglas met een volume van 360 ml. Een highballglas is groot genoeg om Feni te bevatten dat gemixt is met andere dranken zoals Limca, limonade of cola.[7]- Een cocktailglas met een lange steel en een driehoekige vorm is perfect om van cocktails op basis van Feni te genieten. Cocktailglazen hebben gewoonlijk een volume van 120 – 360 ml. Deze glazen zijn het meest geschikt voor Feni gemixt met ijs, limoensap, suiker of chili.[8]
Drink Feni gemixt met Limca voor een traditionele Goaanse cocktail. Meng 60 ml Feni en 240 ml Limca in een highballglas. Voeg ijsblokken en een schijfje citroen toe.[9]- Limca is een koolzuurhoudend drankje op basis van citroen en limoen dat verkocht wordt in India. Als het niet beschikbaar is waar je woont, probeer dan een andere frisdrank op basis van citroen en limoen. Dit zou een gelijkaardige smaak moeten hebben.
- Om een spiraalvormig schijfje citroen te maken, moet je de citroen overdwars doormidden snijden. Maak daarna een tweede, parallelle insnijding ongeveer 0,6 cm van de eerste insnijding, waardoor je een dun schijfje krijgt. Snijd het vruchtvlees weg van de schil en draai de schil in een krul.[10]
Meng Feni met frisdrank voor een simpel, verfrissend drankje. Meng Feni met cola, limonade of andere fruitige frisdranken. Probeer verschillende combinaties om te ontdekken waar je voorkeur ligt.[11]- Feni drinken in combinatie met een ander drankje is een goede manier om wat te wennen aan de sterke smaak.
Gebruik een groene chilipeper in je Feni-cocktail om een Firefly Fire te maken. Gebruik een cocktailshaker om 60 ml Feni op basis van cashewappel te mengen met 5 ml limoensap en ijs. Giet het mengsel over de groene chilipeper in het cocktailglas.[12]- Besprenkel de cocktail met 4 gram bruine suiker.
Meng Feni op basis van kokos met limoensap en Brindao om een Tambdé Rosa te maken. Meng 60 ml Feni op basis van kokos met 10 ml Brindao en 2 ml limoensap. Giet het mengsel in een cocktailglas en garneer met enkele muntblaadjes.[13]- Brindao is het extract van Kokum, een soort fruit dat voorkomt in Goa.
Bereid een Cazulo Capitao als je een klassieke cocktail op basis van Feni wil proberen. Shake 60 ml Feni op basis van cashewappel of kokos met 10 ml limoensap en 8,5 gram witte suiker in een cocktailshaker. Serveer de cocktail met ijsblokjes.[14]Advertentie
Ga naar Goa als je een echte traditionele Feni-ervaring wil opdoen. Veel bars in Goa hebben artisanale Feni in de aanbieding, vaak gemaakt door lokale families. In Nerul, Assagao, Siolim en Panjim zijn er bars die Feni serveren aan zowel lokale mensen en toeristen.[15]- Veel van deze bars en restaurants serveren ook de Zuid-Indiase keuken, die uitzonderlijk goed samengaat met Feni.
- Tijdens april en mei is ook Urak beschikbaar in de meeste bars in Goa. Urak is gemaakt van de eerste distillatie van cashewappels, terwijl Feni gemaakt is van de tweede.[16]
- Goa is de enige plaats ter wereld waar Feni wordt geproduceerd.
Ga naar een speciale cocktailbar in de hoop om Feni te vinden. Feni is nog steeds relatief moeilijk te vinden buiten Goa. Toch zijn er al enkele cocktailbars die beginnen te experimenteren met deze drank.[17]- Barmannen proberen nieuwe smaakcombinaties met Feni te ontdekken. Ze mengen het onder andere met rum, dadelsiroop, rozensiroop en pompelmoessap.
Koop Feni online als je het thuis wil proberen. Hoewel Feni moeilijk te vinden is buiten Goa, zijn er toch bepaalde websites die deze sterke drank online verkopen. Gebruik een zoekopdracht om Feni te zoeken bij een verkooppunt in je buurt.[18]- In bepaalde gespecialiseerde slijterijen is het ook in België en Nederland mogelijk om een fles Feni op de kop te tikken.[19]
Advertentie
Tips
- Feni heeft een zeer sterke smaak en geur, waardoor je wel enigszins aan de smaak zal moeten wennen. Als je het de eerste keer niet lekker vindt, probeer het toch nog eens opnieuw en misschien wen je er wel aan.[20]
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.drinksmixer.com/guide/1-3.php
- ↑ https://theculturetrip.com/asia/articles/a-brief-history-of-the-traditional-goan-alcoholic-drink-feni/
- ↑ https://vinepair.com/spirits-101/drink-spirits-neat/
- ↑ https://www.indianeagle.com/travelbeats/feni-drink-of-goa-india/
- ↑ https://www.thestatesman.com/travel/the-spirit-of-goa-1502627471.html
- ↑ https://food52.com/blog/12848-the-differences-between-northern-southern-indian-food
- ↑ http://www.drinksmixer.com/guide/1-3.php
- ↑ http://www.drinksmixer.com/guide/1-3.php
- ↑ https://www.hungryforever.com/recipe/fenny-cocktail-recipe-will-feeling-like/
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/article/cut-perfect-cocktail-garnishes-every-time-164
- ↑ http://www.goavacationguide.com/feni.html
- ↑ https://www.whatshot.in/goa/3-fun-ways-to-drink-feni-c-1511
- ↑ https://www.whatshot.in/goa/3-fun-ways-to-drink-feni-c-1511
- ↑ https://www.whatshot.in/goa/3-fun-ways-to-drink-feni-c-1511
- ↑ https://lbb.in/goa/kings-feni-get-classic-goan-drinks/
- ↑ https://blogs.economictimes.indiatimes.com/courts-commerce-and-the-constitution/urak-making-of-the-worlds-most-brilliant-cocktail/
- ↑ https://www.chicagoreader.com/Bleader/archives/2016/08/22/chicago-bartenders-are-acquiring-a-taste-for-the-challenging-indian-spirit-feni
- ↑ https://www.chicagoreader.com/Bleader/archives/2016/08/22/chicago-bartenders-are-acquiring-a-taste-for-the-challenging-indian-spirit-feni
- ↑ https://www.americanbazaaronline.com/2015/11/06/goas-popular-drink-feni-launched-in-the-united-states/
- ↑ https://www.chicagoreader.com/Bleader/archives/2016/08/22/chicago-bartenders-are-acquiring-a-taste-for-the-challenging-indian-spirit-feni
Over dit artikel
Barman
Dit artikel is bijdragen van Bryan Sullivan. Bryan Sullivan is barman en eigenaar van Bryan Sullivan Bartending in Seattle, Washington. Hij heeft meer dan 10 jaar ervaring, is gespecialiseerd in zelfgemaakte cocktails met speciale ingrediënten en heeft een grondige kennis van bier, wijn en champagne. Brad heeft als mixoloog een MAST Class 12-vergunning en is barman geweest op honderden evenementen. Zijn bedrijf is beoordeeld met vijf sterren en wordt aanbevolen door The Knot. Dit artikel is 1.524 keer bekeken.
Categorieën: Drinken & Drankjes
Deze pagina is 1.524 keer bekeken.
Was dit artikel nuttig?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Nederlands language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Advertentie
