Cognac drinken

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

Geniet van pure cognac

Cognac mixen

Cognac combineren

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Cognac is een luxe likeur op basis van druiven die over de hele wereld wordt gewaardeerd om zijn rijke, kruidige smaak. De betere cognacs worden doorgaans zonder mixen of ijs gedronken. Giet eerst een klein beetje in een glas. Onderzoek dan de kleur en het aroma. Drink de cognac langzaam om van de smaak te genieten. Jonge cognac van mindere kwaliteit kan gebruikt worden in cocktails. Populaire keuzes zijn onder andere de citrusachtige Sidecars, zoete French Connections en kruidige Stingers. Koppel je cognac en cocktails op basis van cognac ook met rijkelijk eten, decadente kaasplankjes en sigaren.

Stappen

Methode 1

Methode 1 van 3:

Geniet van pure cognac

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies een oudere likeur. Jonge, goedkope cognac mist de complexheid en smaak van oudere cognac. Kies dus liever een Very Superior Old Pale (VSOP) cognac of een luxe Extra Old (XO) cognac.

   • VSOP cognacs zijn minimaal 4 jaar gerijpt.
   • XO cognacs zijn ten minste 6 jaar gerijpt. Luxere merken kunnen wel 20 jaar of langer gerijpt zijn.
2. 
   2
   Kies een glas. Het juiste glas zal helpen de cognac op te warmen en de rijke aroma's naar boven brengen. De meeste cognac-drinkers kiezen ervoor om tulpglazen, ballonglazen of degustatieglazen te gebruiken. Als je deze niet hebt, kun je een gewoon wijnglas gebruiken.

   • Tulpglazen zijn lange, bel-achtige wijnglazen. Deze vorm zorgt ervoor dat de aroma's zich op de oppervlakte van de cognac concentreren.
   • Ballonglazen hebben een groot lichaam en korte steel. Met deze glazen kun je de cognac gelijkmatig opwarmen.
   • Degustatieglazen zien eruit als ballonglazen zonder steel. Ze zijn moeilijk om neer te zetten, waardoor je de cognac in je hand moet houden en hem zo op temperatuur moet brengen.
3. 
   3
   Verwarm de cognac. Giet eerst zo'n 25 ml cognac in je glas. Houd het glas dan in je handpalm vast, waardoor je lichaamswarmte de cognac langzaam opwarmt. Dit zal de smaak en de aroma's versterken. Verwarm de cognac gedurende 8-10 minuten voordat je hem opdrinkt.
4. 
   4
   Onderzoek de kleur. Bekijk het oppervlak van de cognac om de kleuren die je ziet te identificeren. Indien nodig kun je het glas kantelen onder een lamp om te zien of de kleur verandert. Hoe meer cognac je onderzoekt en drinkt, des te makkelijker zul je een cognac van goede kwaliteit aan zijn uiterlijk kunnen herkennen.

   • Lichte, één-dimensionele stro-kleuren duiden op een jonge cognac.
   • Donkere, gelaagde kleuren met hinten van goud en amber duiden op een oudere cognac.
5. 
   5
   Ruik aan de cognac. Draai het glas zo dat de cognac rondkolkt. Breng het glas dan naar je neus en adem diep in. Probeer om de verschillende tonen die je ruikt te identificeren. Met oefening kun je een hoogwaardige cognac ook op geur leren herkennen.

   • Jonge cognac heeft sterke bloemige of fruitige tonen met een hint van kruidigheid.
   • Oudere cognac heeft veel geurlagen. Een dure cognac heeft bijvoorbeeld mogelijk een intens kruidige geur met subtiele hints van vanille en noten.
6. 
   6
   Proef de cognac. Neem een klein slokje cognac en houd het in je mond. Laat de cognac door je mond bewegen en probeer de verschillende smaken te identificeren. Als je de cognac eenmaal goed geproefd hebt, kun je doorslikken. Ga door met het drinken van de cognac, één slokje tegelijk, en onderzoek de smaken van elke slok.

   • Minder dure cognac heeft vaak een sterk fruitige smaak, zoals rozijn, abrikoos, sinaasappel of citroen.
   • Cognac van middenwaarde kan rozige of klavertonen bevatten.
   • Dure cognacs hebben verschillende smaken, doorgaans met kruidige tonen, zoals nootmuskaat, kaneel of koffie.
   Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Cognac mixen

Pdf downloaden

1. 
   1
   Kies een goedkope cognac. Als je een dure cognac in een cocktail doet, zullen de andere ingrediënten de rijke smaken overtreffen. Jonge cognac mist de diepe smaak van oudere cognac, en is daarom een betere keuze voor cocktails. Kies een Very Superior (VS) of Very Superior Old Pale (VSOP) cognac.

   • VS cognacs zijn 2 jaar gerijpt. Deze zijn het goedkoopst.
   • VSOP cognacs zijn 4 jaar gerijpt. Ze zijn niet duur en kunnen gebruikt worden in cocktails of puur gedronken worden.
2. 
   2
   Maak een French Connection cocktail. Deze cocktail staat bekend om de rijke amandelsmaak. Kies eerst een ouderwets glas. Vul dat glas dan met ingrediënten van het drankje en voeg een paar ijsklontjes toe. Gebruik een lange lepel om het drankje kort te roeren voordat je het serveert. De ingrediënten zijn:

   • 44,3 milliliter cognac
   • 29,5 milliliter Amaretto likeur
3. 
   3
   Maak een Sidecar. Dit drankje heeft verfrissende citrus-tonen. Vul eerst een grote metalen cocktailshaker met ijs. Giet de ingrediënten er dan in. Doe de dop erop en schudt gedurende ongeveer 10 seconden. Zeef het mengsel dan in een martiniglas en serveer met een schijfje citroen. Om dit drankje te maken, combineer je:

   • 22 milliliter Cointreau
   • 22 milliliter citroensap
   • 44,3 milliliter cognac
4. 
   4
   Drink een Stinger. Dit drankje heeft een diep aromatische, kruidige smaak. Plet eerst twee takjes munt op de bodem van een grote cocktailshaker. Vul de metalen shaker dan met ijs en voeg de ingrediënten van het drankje toe. Doe de dop erop en schudt een paar seconden. Zeef het mengsel in een lang glas dat gevuld is met ijs en serveer met een twijgje verse munt. De ingrediënten zijn:

   • 29,5 milliliter Campari likeur
   • 29,5 milliliter cognac
   • 1/4 theelepel ahoornsiroop
   Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Cognac combineren

Pdf downloaden

1. 
   1
   Serveer cognac met rijkelijk eten. De milde bloemtonen van cognac gaan goed samen met rijk voedsel, het snijdt door de rijke smaak en brengt felle smaken naar boven. Wanneer je cognac serveert, overweeg dan om het te combineren met:

   • Gekonfijte eend
   • Patés, zoals foie gras
   • Stevige pasta's op basis van tomaat
   • Geroosterd vlees
2. 
   2
   Serveer een kaasplankje. Kaasplankjes zijn goede voorafjes, snacks of zelfs hartige desserts. Er zijn verschillende kazen die goed samengaan met cognac van verschillende leeftijden. Maak een kaasplankje met 2 of 3 soorten kaas, gedroogd en vers fruit, geroosterde noten, crackers en gezouten vlees.

   • VS cognac gaat goed samen met een romige, milde kaas, zoals Roquefort of mascarpone.
   • VSOP cognac smaakt fantastisch met een belegen, harde kaas, zoals cheddar of belegen Gouda.
   • XO cognac is goed te combineren met een notige, oude Mimolette kaas of een sterke parmezaan.
3. 
   3
   Geniet van een sigaar bij je cognac. Traditioneel worden dure cognacs na het eten genoten in combinatie met een goede sigaar. Giet eerst de cognac in het glas en warm de drank op in je hand. Steek dan de sigaar aan. Rook de sigaar tussen slokjes cognac door.

   • Wanneer je een sigaar kiest, kies er dan een die bij de cognac past. Bij een milde cognac hoort bijvoorbeeld ook een milde sigaar.
   Advertentie

Waarschuwingen

• Drink cognac met mate. Te veel consumptie kan leiden tot alcoholvergiftiging en mogelijk tot overlijden.
• Als je denkt dat iemand alcoholvergiftiging heeft, bel dan meteen de nooddienst.

Advertentie