PDF 다운로드PDF 다운로드X
이 글은 위키하우 편집팀과 전문 조사원이 공동 작성하였으며 정확성 검토가 완료 되었습니다.
위키하우 콘텐츠 관리팀은 작성된 모든 글이 위키하우 글 작성 규정을 준수하는지 꾸준히 검토합니다.
조회수 59,394회
맥앤치즈는 전형적인 컴포트 푸드이며 미국인들의 소울 푸드이기도 하다. 남녀노수 모두가 맥앤치즈를 좋아하는 이유는 만들기 간단하면서도 배부르고 맛있으며, 접시 가득 치즈로 가득하기 때문이다. 훌륭한 고메 요리사나 본인만의 노하우가 있는 사람이 아니더라도 맛있는 맥앤치즈를 집에서 누구나 만들 수 있다. 인스턴트 맥앤치즈를 사지 않아도 가능하다. 다양한 방법으로 맥앤치즈를 만드는 방법을 알고싶다면 선호하는 레시피를 단계별로 잘 따라해보자.
재료
- 건조 마카로니(엘보우마카로니) 900g
- 소금 1티스푼
- 식물성 오일 2테이블스푼
- 버터나 마가린 6테이블스푼 (더 자세한 사항은 팁 부분에서 확인)
- 밀가루 8테이블스푼
- 우유 3컵
- 갈은 체다치즈 6컵
8-10인분
- 마카로니(엘보우마카로니) 230g
- 버터 3테이블스푼
- 밀가루 3테이블스푼
- 머스타드 파우더 1테이블스푼
- 우유 3컵
- 잘게 다진 양파 ½컵
- 월계수 잎 1
- 파프리카 ½티스푼
- 넛메그 ¼티스푼
- 카옌페퍼 ¼티스푼
- 달걀 1
- 잘게 갈은 체다 치즈 340g
- 소금 1티스푼
토핑
- 버터 3테이블스푼
- 빵가루 ¾컵
단계
재료들을 모두 준비한다. 맛있는 맥앤치즈를 가스레인지로 만들기 위해서 건조 마카로니, 소금, 식물성 오일, 버터, 밀가루, 우유와 갈은 체다 치즈를 준비한다.- 4-6컵의 물을 큰 냄비에 넣고 끓인다. 물은 냄비 가장 윗부분으로부터 7.5–10 cm 정도 낮은 위치에 있어야한다. 가스레인지 버너를 중에서 강 위치로 설정한다. 물에 약간의 소금을 넣는다. 마카로니가 잘 익을 수 있도록 충분한 양의 물을 넣고 끓이도록 하자. 물이 부족하면 마카로니가 서로 달라붙어 잘 익지 않는다.
- 물이 끓으면 마카로니를 저어준다. 마카로니를 물에 넣고 서로 달라붙지 않도록 잘 저어준다. 마카로니를 8분 동안 끓이거나 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 살아있는 "알 단테" 상태가 될 때까지 끓인다. 조심스럽게 포크를 사용해서 잘 익었는지 확인한다. 1-2분 간격으로 저어서 원하는 정도로 익었는지 확인한다. 일부 파스타는 익는데 시간이 더 소요되니 사용하는 마카로니 포장박스의 설명을 잘 확인하자.
- 싱크대에 체를 놓고 마카로니를 걸러낸다. 물을 제거하고 마카로니를 다시 냄비에 옮겨 마카로니를 식혀준다(버너가 꺼져있는지 확인하자).
- 다른 넓은 소스팬에 오일과 버터를 넣고 중간불로 설정한다. 버터가 녹아 오일과 섞이면 밀가루를 넣고 거품기(포크 혹은 구멍난 스푼)로 잘 섞어준다. 3분동안 잘 저어주거나 부드럽게 섞여서 옅은 갈색으로 변하기 시작할 때까지 저어준다. 마카로니가 다 익고나면 소스의 기본으로 사용된다. 마카로니가 익는 동안 소스를 만들기 시작하면 시간을 더 절약할 수 있다.
- 천천히 우유를 더한 후 저어준다. 포크나 구멍이 뚫린 스푼을 사용해도 괜찮다. 몇 분동안 불에 올려두고 살짝 끓어서(표면에 거품이 생기기 시작한다) 끈적끈적한 느낌이 들 때까지 자주 저어준다. 재료가 잘 섞이도록 충분히 젓는다.
- 갈은 치즈를 한번에 반컵씩 넣어준다. 모든 치즈가 다 녹을 때까지 저어준다.
- 소스를 더해준다. 소스를 스푼으로 떠서 약간 식을 때까지 기다렸다가 간을 보자. 그리고 기호에 따라서 소금, 후추, 넛메그 혹은 좋아하는 양념을 추가해보자. 충분히 저어준다.
- 익은 마카로니 위에 소스를 부어준다. 마카로니가 완전히 소스와 잘 섞일 때까지 저어준다.
- 맛있게 먹는다. 맥앤치즈를 그냥 즐겨도 좋고, 샐러드와 함께 먹거나 닭고기나 다른 단백질 식품을 얹어서 함께 먹어도 좋다. 치킨이나 판체타와 같은 육류를 더해도 좋다. 맥앤치즈는 무거우면서 푸짐한 음식이기 때문에 다른 음식들을 많이 곁들여 먹지 않아도 된다!광고
오븐을 180ºC도 정도로 예열한다.
냄비에 물을 4-6컵 붓고 끓인다. 약간의 소금을 넣어준다. 마카로니가 잘 익을 공간을 마련해주기 위해 충분한 양의 물을 넣고 끓이도록 하자.
단단하면서도 알 단테 상태가 되도록 마카로니를 익힌다. 마카로니 포장 박스의 설명을 확인하고 익히도록 하자. 8분 정도가 보통 적당하긴 하지만 파스타마다 다르니 설명을 확인하도록 하자.
버터, 밀가루, 머스타드를 다른 소스팬에 넣고 섞는다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루와 머스타드를 넣고 5분동안 섞는다. 뭉치지 않도록 계속 저어준다.
양파, 월계수 잎, 양념, 우유를 넣고 젓는다. 10분동안 낮은 불로 끓인다. 10분이 지나면 향이 충분히 베이니 월계수 잎을 제거한다.
계란을 더해준다.
치즈 ¾를 혼합물에 섞는다. 나머지 치즈는 나중에 사용하도록 남겨둔다. 기호에 맞게 소금과 후추를 넣어준다.
마카로니에 소스를 부어준다. 만든 소스를 마카로니에 부어 잘 섞는다.
캐서롤 그릇에 마카로니를 담는다. 8컵 캐서롤 그릇에 맥앤치즈 혼합물을 넣는다. 남은 ¼ 치즈를 마카로니 위에 올려주면 구웠을 때 치즈 맛을 더해준다.
토핑을 만들어준다. 버터를 팬에 놓이고 빵가루를 더한다. 버터와 빵가루가 잘 섞이도록 저어준다.
빵가루를 마카로니 위에 토핑으로 올려보자. 팬에 있는 토핑을 캐서롤 그릇에 있는 마카로니 위에 올린다. 자 이제 맥앤치즈를 구울 준비가 되었다!
30분동안 마카로니를 굽는다. 오븐이 예열되면 마카로니를 넣어서 잘 구워질 때까지 기다린다. 잘 구워지면 맥앤치즈를 꺼내서 5분동안 식혀준다.
맛있게 즐기기. 맛있는 맥앤치즈를 그냥 먹어도 좋고, 샐러드나 다른 단백질 식품과 곁들어 먹어도 좋다. 맥앤치즈가 남으면 냉장고에 넣었다가 다음에 먹고 싶을 때 팬에 오일을 둘러서 살짝 볶아주면 볶음 맥앤치즈가 완성된다!광고
팁
- 추가적인 맛을 더하고 싶다면 양파 파우더를 넣어보자.
- 버터 대신에 마가린을 넣어도 좋다. 버터처럼 잘 어우러지지는 않지만 그래도 사용 가능하다.
- 이 레시피는 약 8인분 정도에 해당한다. 남은 맥앤치즈는 냉장고에 잘 보관해두어도 되지만 재료의 반만 사용해서 레시피 절반만 만들어 적당한 양이 되도록 조절해도 좋다 (마카로니 230g, 오일 1/2테이블 스푼 혹은 1-1/2 티스푼 등등).
- 화이트 체다 치즈를 사용해도 좋다.
- 캐서롤 스타일의 크리스피한 맥앤치즈를 만들고 싶다면 오븐에 구워보자. 180도로 예열한 후 위의 레시피 과정을 따라서 마카로니를 큰 철 혹은 유리 재질의 캐서롤 오븐용기에 넣는다(크기가 크지 않다면 두개의 그릇으로 나눈다). 치즈나 빵가루와 버터 혼합물을 토핑으로 뿌리고 15분, 혹은 토핑이 살짝 갈색빛을 띄고 크리스피해질 때까지 굽는다.
- 브로콜리, 당근, 양파, 햄, 혹은 치킨과 같이 채소나 육류를 첨가해 영양가있는 맥앤치즈를 만들어보자.
- 오일 대신 버터를 사용해도 좋다.
광고
경고
- 너무 오래 마카로니를 삶지 않는다.
- 맥앤치즈를 계속 저어주지 않으면 마카로니가 냄비 바닥에 달라붙어 탈 수 있다.
광고
필요한 것
- 가스레인지
- 뚜껑이 있는 넓은 냄비 (4-6컵 용량)
- 큰 스푼
- 체
- 큰 소스팬
- 거품기
- 그릇
출처
이 글이 도움이 되었나요?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How 한국어 language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
광고
