Cara Menggoreng Kuo Tie

Kuo tie adalah pangsit Cina yang biasanya digoreng dan saat digoreng menempel pada panci (seperti namanya, yang berarti "pan stick"). Pangsit ini adalah makanan lezat dengan rasa asin yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk, atau camilan untuk berbagai acara. Ikuti langkah-langkah berikut untuk belajar cara menggoreng kuo tie.

Bahan-Bahan

Pangsit Cina
2 sendok makan minyak (wijen, kacang, zaitun atau minyak sayur)
Air

Bagian 1

Bagian 1 dari 2:

Menyiapkan Kuo Tie dan Panci

Unduh PDF

Membuat pangsit Cina dapat menjadi kegiatan pesta makan malam yang menyenangkan. Akan tetapi, seringkali, menggoreng kuo tie beku yang dibeli dari supermarket juga sama lezatnya.^{[1]XTeliti sumber}
Secara tradisional, kuo tie disajikan dengan saus celup yang sedap. Saus ini biasanya dibuat dari campuran 2/3 kecap, 1/3 cuka beras Cina, jahe parut segar atau jahe cincang dari botol atau acar jahe, dan minyak wijen, yang sering digunakan bersama hiasan daun bawang cincang. Jika Anda menyukai pedas, tambahkan sambal Cina ke dalam campuran.
Pastikan wajan sangat panas. Untuk melakukan ini, cipratkan sedikit air ke dalam wajan. Jika air segera menguap dengan desisan yang kuat, wajan Anda siap untuk digunakan.
Jenis minyak yang Anda gunakan terserah keinginan Anda. Untuk resep Cina lebih otentik, gunakan minyak wijen atau minyak kacang. Anda juga dapat menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun jika Anda menginginkannya. Untuk pilihan lebih sehat, gunakan minyak zaitun (minyak zaitun memiliki kandungan tertinggi dari lemak baik untuk jantung, lemak tak jenuh.) Panaskan minyak selama satu menit (gelembung mungkin akan mulai terbentuk).^{[2]XTeliti sumber}
Anda harus memastikan bahwa terdapat cukup ruangan antara setiap kuo tie dan pangsit tidak saling bertindihan. Jika saling bertindihan saat dimasak, akan susah untuk melepaskannya tanpa membuatnya robek (dan membuat semua bahan di dalamnnya berhamburan.)
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 2:

Menggoreng Kuo Tie

Unduh PDF

Anda harus menggoreng kuo tie selama kurang lebih dua sampai lima menit, atau sampai bagian bawah kuo tie mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Setelah menuangkan air, tutup wajan secepatnya menggunakan tutup panci yang pas. Uap yang diciptakan oleh air akan memasak kuo tie secara menyeluruh. Menggunakan penutup yang tidak membiarkan udara keluar sedikit pun adalah hal yang penting—jika uap keluar, kuo tie akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak atau dapat menjadi terlalu masak dan menjadi lengket.^{[3]XTeliti sumber}
3
Kukus kuo tie sampai semua air hilang. Anda akan mulai mendengar suara berderak, dan kuo tie akan mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan. Secara tradisional tidak disarankan untuk membalikkan kuo tie, hanya diperbolehkan bagian bawah menjadi warna coklat.^{[4]XTeliti sumber}
- Jika Anda menyukai seluruh sisi berwarna kecokelatan, pelan-pelan angkat dan balikkan dengan spatula untuk mencokelatkan sisinya.
- Jika Anda ingin menjadikannya lebih garing, buka tutupnya dan masak kuo tie dengan api sedang sampai tinggi.
Pindahkan ke piring dan sajikan secepatnya (kuo tie paling baik disajikan saat masih panas).
Iklan

Tips

Jika Anda mau, Anda bisa menggoreng sisi lainnya.
Cobalah untuk tidak menggoreng terlalu banyak dalam sekali penggorengan, atau beberapa dapat menjadi gosong karena Anda tidak mengangkatnya dengan cepat.
Pangsit ini disebut “kuo tie” karena suatu alasan – menempel pada wajan Anda. Teflon yang dilapisi wajan atau besi cor akan meminimalkan kesulitan mengangkat dan membalikkannya.
Jangan menggoreng kuo tie terlalu lama atau akan gosong.