Cara Mengasinkan Telur Puyuh

Telur puyuh dianggap lezat karena rasanya yang unik dan nikmat, dan karena fakta bahwa telur puyuh lebih sulit didapatkan daripada telur biasa. Strukturnya yang sedikit lebih rapuh membuatnya sempurna untuk diasinkan; Anda bisa menggunakan campuran asinan yang manis, gurih, rasa beet, atau campuran lain yang Anda inginkan untuk memberinya rasa yang Anda idam-idamkan. Setelah Anda mempelajari cara mengasinkan telur puyuh, Anda dapat menyajikannya pada pesta, menjualnya, atau bahkan menikmatinya sendiri sebagai camilan.

Bahan

Campuran asinan ungu:

2 lusin telur puyuh
1/2 cangkir cuka sari buah
1/2 cangkir air putih
1/2 cangkir beet yang dikupas dan diparut
4 sendok teh gula halus
1 sendok teh pala
2 sendok teh garam kosher
2 sendok teh rempah asinan
Lebih banyak garam kosher untuk penyajian

Campuran asinan pedas:

2 lusin telur puyuh
1 1/2 cangkir cuka beras
1/4 cangkir air putih
2 sendok teh sirop tebu atau molasse
1 sendok makan biji lada utuh
1 sendok teh berry allspice utuh
2 lembar daun salam
1 sendok teh serpih cabai
2 semprot biji ketumbar hijau
1 sendok teh garam

Campuran asinan emas:

2 lusin telur puyuh
1 1⁄2 cangkir cuka sari buah
1/2 cangkir air putih
2 sendok teh madu
2 sendok teh biji lada
2 sendok teh garam asinan
1 sendok teh kunyit tanah
1 sendok teh allspice utuh
1/4 sendok teh biji seledri
1 batang kayu manis

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Mempersiapkan Telur

Unduh PDF

1
Periksa torehan dan retakan pada kulit telur. Buang telur yang memiliki celah pada kulitnya.
- Anda bisa mendapatkan telur puyuh berkualitas tinggi di toko bahan makanan yang mewah atau pasar petani.
- Beberapa orang memilih untuk membiarkan telur di dalam kulkas selama 1-2 minggu agar telur menjadi sedikit lebih "longgar" dan mudah dikupas.
3
Bersihkan telur puyuh dengan menggosok kulitnya secara lembut.
- Ingatlah bahwa telur puyuh sedikit lebih rapuh daripada telur biasa, sehingga Anda harus berhati-hati dalam menanganinya agar telur tidak retak.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Memasak Telur

Unduh PDF

1
Masukkan telur ke dalam periuk yang berisi air dingin. Biarkan telur hingga air mencapai suhu ruangan sebelum merebusnya.
- Ketinggian air seharusnya kira-kira 2,54 cm di atas permukaan telur.
3
Pindahkan periuk yang berisi telur dari sumber panas. Beberapa orang menyarankan untuk mengeluarkan telur sesegera mungkin setelah air mendidih, dan beberapa orang lainnya menyarankan bahwa telur harus dibiarkan mendidih selama setidaknya tiga menit. Beberapa orang lain juga menyarankan untuk memindahkan telur dari sumber panas setelah air mendidih sesegera mungkin dan membiarkannya untuk terus dimasak selama tiga menit lagi. Hal penting yang harus diingat adalah untuk tidak memasaknya terlalu matang atau telur akan menjadi terlalu alot ketika dimasukkan ke dalam air garam.^{[1]XTeliti sumber}
- Jika Anda membiarkannya untuk beberapa menit, maka aduklah telur secara perlahan dalam proses ini.
5
Ganti air dalam periuk dengan cuka putih jika Anda ingin membuat telur lebih mudah dikupas. Tuang cuka hingga setidaknya setinggi 2,54 cm di atas permukaan telur.
- Biarkan telur direndam dalam cuka putih selama 12 jam untuk melunakkan membrannya sehingga telur lebih mudah dikupas.
- Jika Anda melakukan tahap ini, maka Anda harus mengaduk telur di dalam periuk setiap beberapa menit.
- Bilas cuka dari telur dengan air bersih ketika Anda telah selesai merendamnya.
- Tentu saja Anda dapat melewatkan tahap ini dan melanjutkan ke tahap pengasinan telur jika Anda tidak sabar untuk melakukannya.
Ini sering kali membuat pengupasan kulit keras dan membran telur lebih mudah dilakukan.
Anda dapat membuat kulit telur ke dalam tempat pembuangan sampah kompos.
8
Ulangi proses pembilasan setelah kulit telur dikupas untuk membuang bagian kulit telur yang kecil.
- Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan kuning telur ketika Anda melakukan ini. Ini dapat menyebabkan campuran asinan menjadi keruh.
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Mengasinkan Telur

Unduh PDF

Ukuran stoples yang digunakan tergantung pada kebutuhan Anda. Pastikan bahwa stoples telah melalui proses sterilisasi yang layak dan memiliki penutup yang dapat menutup stoples dengan erat. Anda dapat menepuk telur hingga kering dengan tisu sebelum memindahkannya ke stoples pengasinan.
2
Buatlah campuran asinan. Anda dapat membuat campuran asinan sambil mempersiapkan telur atau setelah Anda membuatnya. Setiap campuran dibuat dengan sedikit berbeda, jadi penting bagi Anda untuk mengikuti petunjuk ketika Anda memilih jenis campuran yang digunakan. Berikut cara pembuatan setiap campuran:
- Untuk membuat campuran asinan ungu, cukup campurkan semua bahan pengasinan ke dalam wajan kecil dan biarkan hingga mendidih dengan api sedang. Lanjutkan dengan mengaduk campuran tersebut untuk melarutkan garam dan gula. Biarkan campuran mendingin pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit.^{[2]XTeliti sumber}
- Untuk membuat campuran asinan pedas, cukup didihkan semua bahan di dalam panci, lalu pindahkan dari sumber panas dan biarkan mendingin selama 30 menit. Setelah itu, campurkan campuran tersebut dengan telur, lalu gunakan sumpit untuk menyodok daun salam dan biji ketumbar di bagian dalam stoples bersama dengan telur.^{[3]XTeliti sumber}
- Untuk membuat campuran asinan emas, cukup masukkan semua bahan pengasinan ke dalam panci berukuran sedang, lalu didihkan dengan api sedang, tutup, kecilkan api, dan biarkan panci mendidih kecil selama 30 menit. Setelah itu, dinginkan cairan asinan di dalam kulkas selama kira-kira 20 menit, lalu cairan asinan siap digunakan.^{[4]XTeliti sumber}
3
Rendam telur puyuh dengan campuran asinan yang panas. Tuang campuran dengan hati-hati pada telur. Anda dapat menggunakan penyaring atau gelas pengukur yang memiliki moncong kecil agar cairan tidak tertuang semua sekaligus pada telur.
- Bersihkan campuran asinan pada penutup stoples sebelum Anda menutup stoples.
5
Tutup stoples dengan penutupnya. Sebagai upaya tambahan, Anda dapat memproses stoples di dalam air panas selama 10 menit sebelum mendinginkannya.
- Setelah Anda menutup stoples dengan rapat, Anda dapat mengguncang stoples dengan perlahan untuk memastikan bahwa rempah tersebar secara merata.
- Anda bahkan dapat membalikkan stoples, lalu membalikkannya ke posisi semula jika Anda dapat melakukannya dengan hati-hati.
6
Simpan telur di dalam kulkas untuk setidaknya 1 hari sebelum dikonsumsi. Lama penyimpanan telur di dalam kulkas tergantung dengan selera Anda dan jenis campuran yang digunakan.
- Untuk campuran asinan ungu, Anda dapat menyimpannya selama setidaknya satu hari hingga satu minggu.^{[5]XTeliti sumber}
- Untuk campuran pedas, cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan menyimpannya di dalam kulkas selama 2 minggu sebelum dikonsumsi.^{[6]XTeliti sumber}
- Untuk campuran asinan emas, Anda harus menyimpannya di dalam kulkas selama setidaknya beberapa hari sebelum mengonsumsinya. Anda dapat mengonsumsinya hingga satu bulan setelah telur diasinkan.^{[7]XTeliti sumber}
Anda dapat langsung menikmati telur nikmat tersebut begitu saja, ditaburi peterseli, atau dengan sedikit garam kasar.
Iklan

Tips

Puncak kenikmatan asinan telur puyuh dicapai setelah telur disimpan di dalam kulkas selama 1 bulan. Meskipun begitu, telur bisa dikonsumsi sebelum 6 bulan berlalu.