Cara Membuat Roti Buatan Sendiri Dengan Cepat

Sepotong roti segar sering kali dijadikan sebagai pelengkap hidangan tertentu, tetapi Anda tidak selalu memiliki waktu untuk menunggu berjam-jam hingga roti mengembang. Resep cepat ini tidak akan mengecewakan ketika Anda membutuhkan roti hangat yang baru matang dalam waktu di bawah satu jam. Roti yang renyah dan harum merupakan pelengkap sempurna untuk hidangan apa pun.

Bahan

2 cangkir air yang sangat hangat (bukan air mendidih)
4 sdt ragi instan
1 sdm gula
1/4 cangkir minyak sayur
5 cangkir tepung terigu
1 1/2 sdt garam

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Membuat Adonan

Unduh PDF

Penggunaan air hangat merupakan hal yang penting, namun jangan menggunakan air yang terlalu panas. Air panas dapat membunuh ragi, sedangkan air hangat akan membangunkannya tanpa membunuhnya – dengan cara tersebut ragi akan membantu proses pengembangan roti.^{[1]XTeliti sumber}
2
Tambahkan ragi dan gula. Gunakan sendok untuk mengaduk semua bahan. Ragi akan mulai bereaksi terhadap gula, dan campuran bahan akan menjadi bergelembung dan berbusa. Hal ini akan terjadi hanya dalam waktu beberapa menit.
- Jika 3 menit telah berlalu dan tidak ada reaksi dalam campuran adonan, kemungkinan ragi yang Anda gunakan telah rusak, dan Anda perlu menggunakan ragi lainnya.
- Anda juga dapat mencoba lagi menggunakan air yang sedikit lebih hangat atau dingin, tergantung pada temperatur yang awalnya ingin Anda coba.
Lima cangkir tepung terigu akan menghasilkan dua buah roti. Anda dapat menggunakan tepung terigu serbaguna atau tepung roti. Tepung roti akan menghasilkan roti yang lebih tinggi, tetapi tepung serbaguna juga dapat menghasilkan roti yang baik.
Tuangkan secara bersamaan ke dalam mangkuk yang berisi tepung.
Anda dapat memilih untuk menggunakan pengaduk berbentuk kait, hand mixer atau sendok kayu untuk mencampur semua bahan hingga menyatu menjadi adonan berbentuk bola yang besar dan lengket.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Mengembangkan dan Menguleni

Unduh PDF

Anda dapat mencuci mangkuk yang digunakan sebelumnya untuk campuran dan meminyakinya, atau menggunakan mangkuk yang berbeda untuk diminyaki. Ukuran mangkuk paling tidak dua kali lebih besar dari adonan berbentuk bola sehingga adonan memiliki ruang untuk mengembang.
Tutup adonan secara longgar dengan bungkus plastik – tidak perlu kedap udara – atau letakkan kain bersih di atas mangkuk. Letakkan pada area yang hangat di dapur Anda. Jika dapur Anda cenderung berangin, panaskan oven hingga temperatur 200 derajat, matikan, dan masukkan mangkuk ke dalamnya. Ini akan menjadi temperatur yang tepat untuk adonan agar mengembang.
Selama kurun waktu ini, adonan akan mulai naik. Ukuran adonan tidak akan persis dua kali lipat lebih besar, namun akan cukup mengembang untuk memberikan tekstur yang baik pada adonan.
4
Pukul dan uleni adonan. Jika Anda memiliki stand mixer, gunakan pengaduk yang berbentuk kait dan uleni adonan hingga menjadi lemas – sekitar 5 menit. Jika Anda tidak memiliki mixer, Anda dapat menguleni adonan dengan tangan. Angkat adonan dan letakkan pada permukaan yang telah dilumuri tepung dan gunakan tumit tangan Anda untuk mengulen selama 10 menit, atau hingga adonan menjadi lemas.
- Adonan disebut telah lemas ketika tidak kembali membentuk bola saat Anda berhenti menguleni. Adonan harus menjadi lentur dan mudah dibentuk.
- Adonan juga akan mulai terlihat mengilap dan elastis.
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Membagi dan Memanggang

Unduh PDF

Gulung atau tekan adonan menjadi lingkaran, seperti kulit pizza. Gunakan pisau untuk memotong adonan menjadi dua.
3
Gulung adonan. Letakkan satu potong adonan di hadapan Anda sehingga salah satu sudutnya menunjuk ke arah Anda. Pegang bagian ujungnya dan gulung adonan menjauh dari tubuh Anda, seperti ketika Anda sedang membuat jelly roll. Gulung hingga Anda membentuk sebuah roti. Ulangi hal yang sama pada adonan lainnya.^{[2]XTeliti sumber}
- Jika Anda tidak ingin bentuk roti yang digulung, Anda dapat membagi dan membentuk adonan sesuai dengan bentuk yang Anda inginkan. Buatlah roti tradisional, dinner roll, kulit pizza, atau bentuk lain yang Anda inginkan.
Gunakan pisau untuk membuat beberapa celah pada bagian atas adonan roti. Hal ini akan membantu roti agar terpanggang secara merata.^{[3]XTeliti sumber}
Anda juga dapat menggunakan loyang kue kering, atau loyang khusus roti.
Roti telah matang ketika bagian atasnya terlihat berwarna coklat keemasan. Sajikan roti dengan mentega dan selai atau sebagai pendamping sup dan semur.
Iklan

Tips

Makan roti dalam waktu dua atau tiga hari; ingat, roti ini tidak menggunakan bahan pengawet yang dapat membuatnya bertahan hingga seminggu.
Sesuaikan bahan yang digunakan; gunakan 2 cangkir self raising flour (tepung yang sudah mengandung pengembang), 1/2 cangkir tepung gandum, dan 2-3 sdt flax seed+1 bir untuk roti yang menyehatkan.