Cara Membuat Kukis Mentega

Kukis mentega, yang juga populer sebagai biskuit khas Belanda, merupakan kudapan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mudah untuk dibuat dari bahan-bahan sederhana yang pasti sudah tersedia di dapur rumah Anda! Sebelum dipanggang, kukis bisa terlebih dahulu dibentuk sesuai selera. Setelah itu, kukis bisa langsung dipanggang dan dikonsumsi segera, atau dikemas secantik mungkin untuk dihadiahkan kepada orang-orang terdekat.

Bahan

225 gram mentega
200 gram gula pasir
1 butir telur
2 sdt. esens atau ekstrak vanila
¼ sdt. garam
241 gram tepung terigu serbaguna

Untuk menghasilkan: 36 buah kukis

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Membuat Adonan Kukis

Unduh PDF

1
Panaskan oven dengan suhu 200°C. Nyalakan pengaturan “memanggang” pada oven, lalu panaskan oven dengan suhu 200°C. Kemudian, letakkan rak panggangan di bagian tengah oven agar tingkat kematangan kukis dapat lebih merata.^{[1]XTeliti sumber}
- Sebagian besar oven memerlukan waktu sekitar 10 menit untuk benar-benar panas.
2
Masukkan 225 gram mentega dan 200 gram gula pasir ke dalam mangkuk. Meski gula pasir akan memberikan hasil yang terbaik, silakan menggunakan gula mentah jika hanya itulah yang Anda miliki di dapur. Jika mentega yang digunakan sudah cukup lama disimpan dalam kulkas, diamkan terlebih dahulu di suhu ruang selama 30 menit hingga teksturnya melunak agar lebih mudah diolah nantinya.^{[2]XTeliti sumber}
- Gunakan mangkuk berukuran besar agar mampu memuat seluruh bahan yang digunakan.
3
Kocok mentega dan gula hingga teksturnya ringan dan mengembang. Gunakan mikser listrik dengan kecepatan yang paling tinggi untuk memproses kedua bahan hingga warna mentega menjadi lebih pucat, dan tekstur adonan terasa lebih lembut. Umumnya, diperlukan waktu sekitar 5 menit untuk mengubah teksturnya menjadi krim.^{[3]XTeliti sumber}
- Gunakan gula pasir untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Namun, jika Anda hanya memiliki gula mentah, silakan menggunakannya.
Tip: Jika tidak ada mikser listrik, gunakan sendok khusus untuk mengaduk hidangan penutup. Meski akan memerlukan waktu yang lebih lama, cepat atau lambat Anda juga bisa mendapatkan hasil yang serupa.
4
Masukkan telur dan 2 sendok teh esens vanila ke dalam mangkuk. Kemudian, gunakan mikser listrik untuk memproses adonan basah hingga seluruh bahan tercampur dengan baik dan tidak menggumpal.^{[4]XTeliti sumber}
- Jika telur yang digunakan sudah cukup lama disimpan di atas meja dapur atau di dalam kulkas, cobalah memecahkannya terlebih dahulu ke dalam mangkuk terpisah untuk memastikan isinya belum busuk, sekaligus untuk memastikan tidak ada retakan kulit telur yang ikut tercampur ke dalam adonan.
5
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk terpisah. Ke dalam mangkuk berukuran sedang, masukkan ¼ sdt, garam dan 241 gram tepung terigu. Kemudian, aduk keduanya dengan sendok hingga tercampur dengan baik, dan gunakan punggung sendok untuk menghancurkan tepung yang masih menggumpal.^{[5]XTeliti sumber}
- Gunakan tepung terigu serbaguna untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Namun, jika Anda hanya memiliki tepung gandum utuh, silakan menggunakannya.
Buat lubang kecil di tengah-tengah adonan basah, lalu masukkan tepung terigu dan garam ke dalamnya. Setelah itu, nyalakan mikser listrik dengan kecepatan terendah dan proses adonan hingga seluruh bahan di dalamnya tercampur dengan baik.^{[6]XTeliti sumber}
Catatan: Cukup aduk seluruh bahan hingga tercampur. Hati-hati, terlalu lama mengaduk adonan dapat membuat teksturnya mengering!
Cara tersebut ampuh mendinginkan suhu kukis sekaligus membuat tekstur kukis lebih kokoh ketika dipanggang. Sebelumnya, jangan lupa menutup mangkuk dengan plastic wrap agar adonan tidak menyerap aroma bahan-bahan lain yang ada di dalam kulkas. Tidak memiliki plastic wrap? Cukup simpan adonan di dalam wadah kedap udara.^{[7]XTeliti sumber}
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Membentuk dan Memanggang Kukis

Unduh PDF

1
Gunakan cookie press atau alat pencetak kukis khusus untuk menghasilkan bentuk yang lebih cantik dan seragam. Sejatinya, ini merupakan cara yang paling mudah untuk membuat tampilan kukis terlihat lebih profesional dan sempurna. Untuk menggunakan alat tersebut, Anda hanya perlu mengisi alat dengan adonan dan mengencangkan tutupnya. Kemudian, tekan tuasnya untuk mengeluarkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak.^{[8]XTeliti sumber}
- Beli cookie press di berbagai supermarket besar atau toko bahan kue terdekat.
- Opsi ini cocok untuk Anda yang ingin menghadiahkan kukis kepada orang-orang tersayang.
2
Gulung adonan jika ingin menghasilkan kukis berbentuk bulat. Keluarkan adonan dari mangkuk dan letakkan di atas meja yang sudah dibersihkan. Gunakan tangan Anda untuk membentuk adonan menjadi bongkahan, lalu segeralah menggulungnya dengan ketebalan yang konsisten agar tingkat kematangan kukis lebih merata ketika matang.^{[9]XTeliti sumber}
- Taburi meja dengan tepung terigu agar adonan tidak melekat ketika diolah.
- Buat gulungan adonan dengan panjang 30 cm dan lebar 5 cm.
3
Potong adonan kukis dengan ketebalan 2,5 cm dan letakkan di atas loyang. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong-motong adonan, lalu tata potongan adonan di atas loyang yang telah diolesi dengan minyak.^{[10]XTeliti sumber}
- Berusahalah semampu Anda untuk memotong adonan dengan ketebalan yang sama dan memberikan jarak yang seimbang di antara setiap adonan untuk memastikan tingkat kematangannya dapat lebih merata.
- Pindahkan gulungan adonan ke atas talenan agar lebih mudah untuk dipotong.
- Beri jarak sekitar 2,5 cm di antara setiap adonan yang ditata di atas loyang.
4
Panggang kukis selama 10 menit atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Letakkan loyang di rak tengah oven, lalu pasang alat penghitung waktu di angka 10 menit. Setelah 8 menit, cek kondisi kukis. Jika warna tepiannya sudah mulai terlihat kecokelatan, segeralah mengeluarkannya dan memindahkannya ke rak kawat untuk mendinginkan suhunya.^{[11]XTeliti sumber}
- Selalu kenakan sarung tangan tahan panas ketika mengeluarkan loyang dari oven.
- Dinginkan kukis selama 30 menit.
- Masukkan kukis ke dalam wadah kedap udara agar tekstur dan cita rasanya selalu terjaga, lalu simpan wadah di atas meja dapur selama maksimal 2 minggu. Jika kukis tidak akan dikonsumsi dalam waktu dekat, simpan wadah di dalam freezer selama maksimal 5 bulan.^{[12]XTeliti sumber}
Iklan

Tips

Kukis mentega merupakan simbol ungkapan syukur yang sempurna untuk seseorang yang berharga bagi Anda.

Peringatan

Gunakan sarung tangan tahan panas ketika mengeluarkan loyang dari oven.
Oleh karena kukis mentega sangat mudah hancur, terutama ketika suhunya masih panas, berhati-hatilah saat memindahkan kukis yang sudah matang ke rak kawat.