Cara Membuat Brownies Cokelat

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Brownies Cokelat Dasar

Brownies Cokelat Kenyal

Brownies Karamel

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Ketika Anda ingin cokelat batangan disajikan hangat dalam bentuk potongan kecil lembut, tidak ada yang bisa mengalahkan brownies cokelat yang baru diangkat dari oven. Berikut beberapa resep yang mengantarkan rasa cokelat yang kaya dan kenyal, untuk membantu Anda memuaskan keinginan dalam gaya yang lezat!

Bahan

Bahan Brownies Cokelat Dasar

• 1-3/4 cangkir (225 gr) gula
• 1/3 cangkir (50 gr) tepung terigu yang sudah diayak
• 1 sdt garam. Catatan: Jika menggunakan butter asin, jangan menambahkan garam.
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr cokelat tanpa kandungan gula, potong dadu
• 8 sdm (113 gr) butter tawar, potong kasar
• 2 butir telur, kocok
• 1 sdt ekstrak vanili
• 1 cangkir kacang yang sudah dipanggang
• Gula halus (sebagai perasa)

Bahan Brownies Cokelat Kenyal

• 3/4 cangkir bubuk cokelat tanpa kandungan gula
• 1 cangkir tepung terigu serba guna yang sudah diayak
• 1 1/2 cangkir gula
• 3/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 3/4 cangkir butter, lelehkan
• 2 butir telur, kocok
• 2 sdt ekstrak vanili
• Gula halus (sebagai perasa)

Brownies Karamel

• 1 (500 gr) bungkus adonan kue cokelat Jerman dengan puding
• 3/4 cangkir butter yang sudah dilelehkan
• 1/3 cangkir susu yang sudah diuapi
• 1 cangkir kacang kenari yang sudah dipotong (pilihan)
• 340 gr masing-masing karamel bungkus, tanpa bungkus, atau saus karamel
• 1/3 cangkir susu yang sudah diuapi
• 1 cangkir kepingan cokelat semi-manis

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Brownies Cokelat Dasar

Unduh PDF

1. 
   1
   Lakukan persiapan. Aturlah rak pada oven ke posisi tengah, dan panaskan hingga suhu 180°C.

   • Oleskan butter pada loyang, pastikan untuk mengoles hingga ke seluruh sudut.
2. 
   2
   Campurkan bahan-bahan kering. Di dalam mangkuk kecil, aduk tepung terigu, baking powder, dan garam
3. 
   3
   Siapkan cokelat. Di dalam panci berukuran sedang atau ketel ganda, lelehkan potongan cokelat dan butter secara perlahan hingga tercampur sepenuhnya. Aduk sesekali. Ketika selesai, pindahkan dari kompor.
4. 
   4
   Tambahkan gula. Masukkan beberapa sendok makan gula ke dalam campuran cokelat dan aduk hingga menyatu. Kemudian campurkan bahan-bahan kering.
5. 
   5
   Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam campuran. Aduk rata, dan kemudian tambahkan vanili. Aduk hingga adonan tercampur sepenuhnya, kemudian tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles sebelumnya.
6. 
   6
   Panggang di dalam oven selama sekitar 30 menit. Cek kematangan brownies dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengahnya. Jika masih terdapat adonan pada tusuk gigi, artinya brownies belum matang. Jika tidak ada adonan menempel, keluarkan brownies dari oven. Idealnya, untuk mengetahui tingkat kematangan brownies yang tepat, harus terdapat sedikit remah pada tusuk gigi. Bagian luar brownies akan menjadi garing dengan bagian dalam yang masih sedikit lengket.
7. 
   7
   Dinginkan di atas rak kawat selama satu atau dua jam. Taburkan gula halus dan kacang panggang pada bagian atas brownies jika diinginkan.
8. 
   8
   Nikmatilah!
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Brownies Cokelat Kenyal

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven sebelumnya pada suhu 150°C. Oleskan loyang dengan butter yang memiliki suhu ruangan. Taburi sedikit tepung terigu pada loyang yang telah diolesi hingga tertutup sepenuhnya.

   • Ambil loyang yang cukup besar. Brownies secara tradisional berbentuk datar, artinya Anda harus memilih loyang yang lebih besar dibandingkan yang kecil. Loyang yang lebih kecil akan membutuhkan lebih banyak waktu di dalam oven.
2. 
   2
   Lelehkan butter di atas api kecil. Cara alternatif, lelehkan butter di dalam microwave hingga meleleh sepenuhnya. Biarkan dingin.
3. 
   3
   Tambahkan sisa bahan-bahan basah dan gula. Tambahkan gula, campurkan sepenuhnya. Tambahkan ekstrak vanili dan telur, kocok hingga menyatu.
4. 
   4
   Di dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan-bahan kering. Campurkan bubuk cokelat, tepung terigu, garam, dan baking powder.

   • Dengan mengaduk bahan-bahan kering seluruhnya sebelum memasukkannya ke dalam bahan-bahan basah akan menghemat waktu ketika Anda mencampurkan adonan. Semakin sedikit waktu yang dibutuhkan ketika mencampurkan adonan, brownies Anda akan menjadi semakin lembut dan halus.
5. 
   5
   Campurkan seluruh bahan kering ke dalam bahan basah. Aduk hingga menyatu.
6. 
   6
   Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang telah diolesi butter dan ditaburi tepung terigu. Tuangkan adonan secara merata.
7. 
   7
   Panggang di dalam oven pada suhu 150°C selama 30 menit. Gunakan tes tusuk gigi untuk mengecek tingkat kematangan. Biarkan brownies menjadi dingin selama paling tidak 10 menit.
8. 
   8
   Ketika brownies sudah dingin, taburi dengan gula halus. Taburi hingga membentuk lapisan yang rata di atas brownies.
9. 
   9
   Potong brownies dan selamat menikmati!
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Brownies Karamel

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven sebelumnya pada suhu 177°C. Oleskan loyang dengan butter yang memiliki suhu ruangan. Taburi sedikit tepung terigu pada loyang yang telah diolesi hingga tertutup sepenuhnya.
2. 
   2
   Lelehkan butter di atas api kecil. Cara alternatif, lelehkan butter di dalam microwave hingga meleleh sepenuhnya. Biarkan dingin.
3. 
   3
   Campurkan butter cair dan susu yang telah diuapi setelah butter sudah dingin. Ini akan menjadi bahan-bahan basah Anda.
4. 
   4
   Campurkan adonan kue kemasan ke dalam bahan-bahan cair/basah. Aduk hingga hampir menyatu.
5. 
   5
   Tuangkan 2/3 adonan brownies ke dalam loyang yang telah diolesi butter dan ditaburi tepung terigu. Taburi potongan kacang kenari di atas adonan.
6. 
   6
   Panggang pada suhu 177°C selama 8 hingga 10 menit.
7. 
   7
   Selagi memanggang, di atas api sedang, lelehkan karamel dan sisa susu yang telah diuapi menjadi saus.
8. 
   8
   Pindahkan brownies dari oven setelah 8 hingga 10 menit. Tuangkan semua saus karamel di atas brownies dan lapisi lagi dengan sisa adonan brownies. Taburi kepingan cokelat di atas adonan brownies.
9. 9
   Lanjutkan memanggang selama 15 hingga 18 menit. Biarkan brownies dingin. Potong dan nikmatilah!
   Iklan

Tips

• Cobalah menambahkan cokelat putih atau kepingan cokelat ke dalam adonan.
• Tambahkan kacang di atas brownies, entah sebelum memanggang atau setelah memanggang, namun jangan mencampurkannya ke dalam adonan: kacang akan menguap dan menjadi lembap.

Iklan

Peringatan

• Pastikan Anda mengetahui suhu oven Anda yang sebenarnya—terlalu panas atau terlalu dingin, dan brownies Anda (dan makanan panggang lainnya) tidak akan terpanggang dengan benar.
• Jangan terlalu lama memanggang. Jika Anda memanggang kurang lama dari waktu yang ditentukan, brownies akan menjadi terlalu liat dan lengket. Sedangkan jika Anda memanggang terlalu lama, brownies akan menjadi kering dan seperti kue.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Panci atau ketel ganda
• Oven
• Pengocok
• Sendok kayu
• Spatula
• 2 mangkuk
• Loyang