Cara Memasak Udang dengan Teknik Pan Fry

Udang adalah salah satu hidangan laut yang paling populer. Selain dapat diolah dengan cara yang bervariasi, udang juga cenderung lebih cepat matang sehingga cocok bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk menyiapkan hidangan nan lezat. Tekstur daging udang akan berubah liat jika dimasak terlalu lama; oleh karena itu, memasaknya dengan teknik pan fry (menggoreng dengan cepat dalam suhu tinggi) adalah cara yang paling tepat. Udang goreng sedap disantap langsung atau disajikan dengan nasi putih panas, sayur-sayuran, atau pasta. Ingin tahu cara mudah memasak udang goreng nan lezat? Baca terus artikel ini!

Bahan

Udang
Garam dan merica
Mentega atau minyak zaitun

Langkah

Unduh PDF

1
Siapkan udang. Sebaiknya, gunakan udang segar untuk menghasilkan cita rasa terbaik. Namun jika kesulitan mendapatkannya, Anda juga bisa menggunakan udang beku yang kerap dijual di supermarket. Kupas kulit udang dan buang kotoran yang melekat di punggungnya. Jika Anda menggunakan udang beku, cairkan udang terlebih dahulu dengan merendamnya di mangkuk berisi air dingin atau mengalirinya dengan air dingin. Beberapa orang lebih suka membuang ekor udang, namun ada pula yang lebih suka memasak udang beserta ekornya; sesuaikan dengan selera Anda.
- Beberapa orang bahkan lebih suka mempertahankan kulit udang agar cita rasa masakannya semakin gurih.
Cuci udang di bawah air yang mengalir. Selagi mencuci udang, pastikan Anda juga membuang sisa kulit, kotoran, atau kaki udang yang masih melekat. Tepuk ringan udang yang sudah dicuci bersih dengan tisu dapur.
Setelah wajan panas, masukkan mentega atau minyak zaitun. Jika tidak memiliki keduanya, Anda juga bisa menggunakan minyak sayur biasa.
Selagi menunggu wajan panas, lumuri daging udang dengan garam dan merica. Jika suka, Anda boleh menambahkan bumbu penyedap lain seperti bawang putih, bawang bombay, jahe, peterseli, atau sari lemon.
Pastikan Anda tidak menggoreng terlalu banyak secara bersamaan agar suhu wajan tetap stabil dan udang dapat matang dengan merata. Sesekali, balik udang untuk mematangkan sisi lainnya. Masak udang dengan panas tinggi selama 3-5 menit atau sampai warna daging udang berubah menjadi oranye.
Udang goreng jauh lebih lezat jika disajikan dalam keadaan panas atau hangat. Untuk menambah kelezatannya, sajikan udang bersama nasi putih panas, aneka sayur-sayuran, atau pasta yang dikucuri sedikit minyak zaitun.
Iklan

Tips

Agar cita rasa udang goreng semakin lezat, cobalah merendam udang dalam larutan air garam selama 30-60 menit sebelum digoreng. Selain itu, tekstur udang goreng juga akan lebih renyah karena garam mampu menyerap kelebihan cairan pada permukaan daging udang.
Pastikan Anda membeli udang yang masih segar. Biasanya, udang yang dijual di pasar lebih terjamin kesegarannya daripada yang dijual di supermarket.

Peringatan

Untuk mencegah terjadinya keracunan makanan, pastikan Anda selalu mencuci bersih peralatan masak yang bersentuhan dengan udang mentah. Pastikan Anda juga memasak udang hingga benar-benar matang; namun hati-hati, udang yang dimasak terlalu lama akan bertekstur liat dan kehilangan rasa manisnya.