Cara Memasak Sosis Sarapan

Sosis sarapan (breakfast sausage) tersedia dalam bentuk link (sosis longsongan), patty (sosis lembaran seperti daging burger), atau gulungan dan bisa dimasak dengan beberapa cara. Meskipun pada umumnya proses memasak sosis terbilang sama, apa pun bentuknya, waktu memasaknya sedikit berbeda.

Bahan

Untuk 4-6 porsi

12 sosis sarapan berbentuk link ATAU 6 sosis patty ATAU 450 gr sosis gulungan, iris
60 ml air (hanya untuk metode merebus sosis)

Metode 1

Metode 1 dari 5:

Menggoreng di Penggorengan

Unduh PDF

1
Panaskan penggorengan teflon. Taruh penggorengan teflon berukuran sedang di atas kompor dan panaskan dengan api kecil-sedang. Panaskan wajan selama 1-2 menit.
- Perlu diingat untuk tidak menambahkan minyak atau mentega ke dalam penggorengan. Lemak di dalam sosis akan meleleh saat dimasak dan menyediakan minyak yang dibutuhkan untuk proses menggoreng.
- Jika memungkinkan untuk mengukur suhu penggorengan, pastikan suhu mencapai 180 °C sebelum Anda melanjutkan.
2
Masukkan sosis ke penggorengan. Aturlah sosis link atau patty di dalam penggorengan panas. Sosis harus diletakkan dalam satu barisan saja (jangan ditumpuk).
- Anda bisa memasak sosis link atau patty dengan metode ini. Waktu memasak sedikit berbeda, tetapi prosesnya sendiri sama.
- Anda juga bisa memasak sosis gulungan menggunakan metode ini jika memotongnya menjadi potongan patty dengan ketebalan 1,25 cm terlebih dahulu.^{[1]XTeliti sumber} Masak patty ini dengan cara yang sama seperti sosis yang memang berbentuk patty.
3
Goreng sampai matang merata. Masak sosis link selama 12-16 menit,^{[2]XTeliti sumber} sementara sosis patty butuh waktu memasak sekitar 10-12 menit.^{[3]XTeliti sumber}
- Apa pun jenis sosis yang dipilih, Anda harus membalik sosis secara berkala untuk membuat seluruh sisinya berwarna kecokelatan.
- Tambahkan waktu 2 menit jika Anda memasak sosis sarapan beku, bukan yang sudah dicairkan terlebih dahulu.
- Sosis harus berwarna kecokelatan di semua sisinya, dan suhu di dalamnya harus mencapai minimal 70 °C.
4
Tiriskan sosis dan sajikan. Angkat sosis dari penggorengan dan letakkan di piring yang dialasi dengan serbet kertas. Tiriskan kelebihan lemak selama 1-2 menit, kemudian sajikan sosis selagi panas.
- Simpan sisa sosis di lemari es selama 1-2 hari. Anda juga bisa membekukan sisa sosis dan bisa tahan sampai 30 hari.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 5:

Merebus dan Menggoreng

Unduh PDF

1
Campur air dengan sosis. Taruh sosis link di dalam penggorengan berukuran sedang dengan sisi yang dalam. Tuangkan juga 60 ml air ke dalam penggorengan.^{[4]XTeliti sumber}
- Ketinggian air tidak boleh sampai merendam seluruh sosis.
- Secara teknis Anda bisa memasak semua jenis sosis dengan metode ini, tetapi metode ini paling cocok untuk sosis link tanpa selongsong atau kulit. Metode ini mungkin kurang efektif untuk sosis link dengan selongsong/kulit atau sosis patty.
2
Rebuslah air. Taruh penggorengan di atas kompor dengan api sedang-besar. Masak sosis selama 6-7 menit, atau sampai air menguap.
- Teruskan proses memasak sampai semua air menguap secara alami. Jangan meniriskan air. Begitu juga, jangan menambahkan air jika menguap lebih cepat dari perkiraan.
- Jangan menutup penggorengan karena akan memperlambat atau menghalangi uap keluar dan akan memperlambat seluruh proses memasak.
3
Goreng sosis selama 6-7 menit. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan teruskan proses memasak sosis tanpa tutup selama 6-7 menit lagi, atau sampai matang merata.
- Gunakan capit makanan untuk membalik sosis link secara berkala saat memasak. Dengan cara ini, sosis akan berwarna cokelat merata.
- Perhatikan bahwa Anda tidak perlu menambahkan minyak atau mentega selama proses menggoreng. Kandungan lemak di dalam sosis akan meleleh dan cukup untuk memasaknya.
- Jika sudah matang, sosis akan berwarna cokelat merata dan lemak cair yang keluar terlihat jernih. Jika Anda mengecek bagian tengah sosis, atau bagian yang paling tebal, suhunya harus mencapai minimal 70 °C.
4
Tiriskan dan sajikan. Angkat sosis dari penggorengan dan letakkan di atas serbet kertas untuk menyerap minyak. Setelah 1-2 menit, pindahkan sosis ke piring masing-masing dan siap dinikmati.
- Sisa sosis yang tidak dimakan harus segera disimpan di lemari es. Sosis bisa tahan selama 1-2 hari, atau 30 hari jika Anda membekukannya.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 5:

Memanggang

Unduh PDF

1
Panaskan oven sampai suhu 200 °C. Sambil menunggu, siapkan loyang panggang dangkal atau loyang tipis yang dilapisi kertas roti.^{[5]XTeliti sumber}
- Kertas roti mencegah sosis menempel pada loyang sekaligus berfungsi menyerap kelebihan lemak yang meleleh selama proses memasak.
- Jika Anda tidak memiliki kertas roti, tempatkan gril logam atau rak panggang di atas loyang. Penggunaan rak memungkinan kelebihan lemak menetes selama proses memasak sehingga sosis tidak dipanggang dalam lemak.
2
Atur sosis di atas loyang. Letakkan sosis di atas loyang secara sejajar, dalam satu barisan (jangan ditumpuk), dengan jarak minimal 2,5 cm satu sama lain.
- Anda bisa memasak sosis link dan sosis patty menggunakan metode ini. Waktu pemanggangan mungkin bervariasi, tetapi keseluruhan prosesnya sama.
- Sosis gulungan juga bisa dimasak menggunakan metode ini. Iris sosis gulungan menjadi patty dengan ketebalan 1,25 cm dan masak patty ini sama seperti sosis patty yang sebenarnya.
3
Panggang sampai sosis matang sepenuhnya. Tempatkan sosis di dalam oven yang sudah dipanaskan. Masak sosis patty selama 15-16 menit dan sosis link selama 20-25 menit.
- Baik sosis link atau sosis patty harus dibalik setelah separuh waktu pemasakan untuk memastikan kedua sisinya berwarna cokelat.
- Setelah matang, sosis akan berwarna cokelat merata dan lemak cair yang keluar terlihat jernih. Suhu di bagian tengah untuk masing-masing sosis minimal 70 °C.
4
Hidangkan sosis selagi hangat. Keluarkan sosis dari oven dan pindahkan ke piring masing-masing. Nikmati sosis yang lezat selagi hangat.
- Jika sosis terlalu berminyak untuk Anda setelah dikeluarkan dari oven, Anda bisa menggunakan serbet kertas untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sisa sosis bisa disimpan di lemari es dan tahan sampai 1-2 hari, atau 1 bulan jika dibekukan.
Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 5:

Memanggang dengan Broiler

Unduh PDF

1
Panaskan broiler. Nyalakan broiler dan tunggu sekitar 3-5 menit agar panas.
- Kebanyakan broiler hanya memiliki setelan “ON” (nyala) dan “OFF” (mati), tetapi beberapa juga memiliki setelan “LOW” (rendah) dan “HIGH” (tinggi). Jika Anda memiliki broiler jenis kedua, panaskan broiler dengan setelan “LOW”.
2
Tempatkan sosis di dekat sumber panas. Aturlah sosis dalam satu baris di dalam loyang. Tempatkan loyang di dalam broiler yang sudah dipanaskan, sekitar 10-15 cm dari elemen pemanas di bagian atas.^{[6]XTeliti sumber}
- Jika Anda tidak memiliki loyang khusus untuk broiler, tempatkan gril logam atau rak panggang di atas loyang biasa sebagai gantinya. Anda harus menggunakan sesuatu yang memungkinkan lemak menetes saat sosis dimasak. Jadi, jangan hanya menggunakan loyang.
- Sosis link atau sosis patty bisa dimasak dengan metode ini. Untuk sosis link, tempatkan rak sekitar 10-12,5 cm dari elemen pemanas. Untuk sosis patty, tempatkan rak sekitar 15 cm dari elemen pemanas yang sama.
- Untuk sosis gulungan, iris sosis menjadi potongan dengan ketebalan 1,25 cm dan masak dengan cara yang sama seperti sosis patty pada umumnya.
3
Panggang sosis selama 6 menit. Panggang sosis selama 3 menit kemudian balik ke sisi yang lain. Lanjutkan memasak selama 3 menit lagi atau sampai lemak cair yang keluar terlihat jernih dan bagian tengah sosis tidak lagi berwarna merah muda.
- Periode waktu ini cukup untuk memasak sosis link dan patty, tetapi dalam beberapa kasus, sosis link bisa lebih cepat matang dibanding sosis patty karena proses pembuatannya.
- Suhu di bagian dalam sosis, baik jenis link dan patty, harus mencapai minimal 70 °C sebelum dikeluarkan dari broiler.
4
Sajikan sosis selagi hangat. Keluarkan sosis dari broiler dan pindahkan ke piring masing-masing. Nikmati sosis selagi hangat.
- Jika Anda tidak bisa menghabiskan semua sosis, langsung simpan di lemari es. Sosis bisa tahan sampai 1-2 hari, atau 1 bulan jika dibekukan.
Iklan

Metode 5

Metode 5 dari 5:

Memanaskan Kembali

Unduh PDF

1
Panaskan sosis yang sudah dimasak di microwave. Untuk memanaskan kembali sosis yang sudah matang, masukkan ke microwave dengan kekuatan penuh selama 10-15 detik per porsi.
- Metode ini bisa digunakan untuk sosis yang dimasak di rumah atau sosis matang yang dibeli di toko. Metode ini juga cocok untuk sosis link dan patty.
- Aturlah sosis dalam satu barisan di atas piring yang aman untuk microwave dan telah dilapisi serbet kertas. Tutupi sosis dengan serbet kertas lain untuk mengurangi percikan minyak.
- Butuh 10 detik untuk memanaskan sosis link atau patty. Untuk sosis beku, panaskan kembali sosis selama 15 detik, baik sosis link atau patty. Perlu diingat bahwa waktu pemanasan yang tepat bervariasi, tergantung daya keluaran pada microwave.
2
Sebagai alternatif, panaskan kembali sosis matang di atas kompor. Panaskan sosis selama 8-10 menit menggunakan api sedang.
- Sama halnya dengan metode microwave, Anda bisa menggunakan metode ini untuk semua jenis sosis sarapan matang, misalnya link atau patty, dimasak di rumah atau sosis matang dari toko, dicairkan atau beku.
- Tempatkan sosis link atau patty dalam satu barisan di atas penggorengan antilengket. Tutup penggorengan dan letakkan di atas kompor dengan api sedang.
- Panaskan sosis selama 8 menit jika sebelumnya dicairkan atau 10 menit jika dalam keadaan beku. Anda tidak perlu membalik sosis saat dipanaskan. Setelah siap, sosis akan panas secara merata.
Selamat menikmati sosis Anda.
Iklan

Tips

Sosis mentah biasanya bisa disimpan di lemari es selama tidak lebih dari 3 hari. Jika tidak sempat memasaknya sebelum 3 hari, bekukan sosis dan gunakan dalam waktu 30 hari.
Agar sosis bisa matang secara merata (menggunakan metode apa pun), sebaiknya Anda mencairkan sosis sebelum memasaknya.
Saat membuat patty dari sosis gulungan, ketahui bahwa 450 gr sosis gulung dirancang untuk 6 porsi. Bekukan sosis gulung selama 10-15 menit sebelum mengirisnya menjadi patty setebal 1,25 cm, dengan berat 57 gr, kemudian masak patty sama seperti Anda memasak sosis patty pada umumnya.