कैसे प्याज़ से प्याज़ उगाएँ

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इस आर्टिकल में:

प्याज़ को काटना

अपनी प्याज़ की कटिंग को रोपना

अपनी प्याज़ का ख्याल रखना

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स्रोत और उद्धरण

प्याज़ को उगाना उतना ही आसान है जितना की उसका कई प्रकार के व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए प्रयोग | जब तक आपके पास एक और प्याज़ है, आपको उसे उसके बीज से उगाने की ज़रुरत नहीं है | प्याज़ के निचले हिस्से को काट कर मिट्टी में रोपने से आप उसके छिलकों से भी उसे उगा सकते हैं | सब्र, समय और पानी के पर्याप्त प्रयोग से, आप 90 से 120 दिन के भीतर एक प्याज़ से दूसरी प्याज़ उगा सकते हैं |

चरण

विधि 1

विधि 1 का 3:

प्याज़ को काटना

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   प्याज़ को नीचे से करीब 1इंच (2.5 सेंटीमीटर) काटें: अपने प्याज़ को कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज़ धार वाला चाकू लेकर, नीचे का हिस्सा काट कर बाहर का छिलका निकाल लें | स्वस्थ रूप से विकसित होने के लिए आपका प्याज़ का टुकड़ा करीब 1इंच (2.5 सेंटीमीटर) का होना चाहिए |

   • अगर आप प्याज़ बाहर उगा रहे हैं, अपनी कटाई शुरुआती बसंत में करें | घर में उगने वाली प्याज़ के लिए, साल का कोई भी समय उपयुक्त रहेगा |
   • आप और प्याज़ उगाने के लिए, किसी भी प्रकार की प्याज़, जैसे स्टोर से खरीदी हुई प्याज़ का प्रयोग कर सकते हैं | ये तकनीक तब सबसे अच्छे नतीजे देती है जब आप ताज़ा प्याज़ का प्रयोग करें जो ख़राब नहीं हुई है |
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   प्याज़ के निचले हिस्से को 12-24 घंटों तक सूखने के लिए छोड़ दें: प्याज़ को काटने के बाद बाकि के हिस्से को हटा दें और इस टुकड़े को चपटे, सूखी सतह पर कटे हिस्से को ऊपर कर के रखें | प्याज़ के इस हिस्से को सूखने दें तब तक वो छूने से सूखी और गट्टेदार ना हो जाए |

   • अगर आप फेंक नहीं रहे हैं, तो आप बाकी के प्याज़ का इस्तेमाल पकाने या कम्पोस्ट बनाने के लिए कर सकते हैं |
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   प्याज़ के दोनों तरफ टूथपिक्स लगाएँ: अपनी प्याज़ के निचले हिस्से को चार भागों में बाँटें, और हर भाग के आधे हिस्से में टूथपिक लगाएँ | टूथपिक्स को बराबरी के अंतर में लगाएँ ताकि वो "X" जैसे दिखें |

   • इससे आप अपनी प्याज़ को पानी में लटका सकते हैं जब तक की उसकी जड़ें नहीं आ जाती हैं |
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   प्याज़ को पानी के बाउल पर लटकाएँ: एक बाउल में ऊपर तक पानी भरें और उसे एक चपटी सतह पर रखें | प्याज़ को ऐसे रखें की वो पानी के ऊपरी हिस्से को बस छु रही हो और ऐसे ही 3-4 दिन तक उगने दें | जैसे ही प्याज़ छोटी होने लगे और उसमें सफ़ेद जड़ें दिखने लगें तो उसे रोप दें |

   • बाउल का डायामीटर टूथपिक्स की लम्बाई से काम चौड़ा होना चाहिए |
   • कटिंग को ज़्यादा जल्दी बढ़ा करने के लिए, प्याज़ को बाहर या किसी धूप आने वाली खिड़की के पास रखें |

विधि 2

विधि 2 का 3:

अपनी प्याज़ की कटिंग को रोपना

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   गमले को अच्छी सिंचाई वाली मिट्टी से भरें: प्लांट नर्सरी से एक अच्छी सिंचाई वाली मिट्टी का मिश्रण और ऐसा गमला खरीदें जिसमें नीचे बड़े छेद हों | गमले को करीब आधा मिट्टी से भरें- बाकि आप उसे तब भरेंगे जब आप प्याज़ की कटिंग को रोपेंगे |

   • अगर आपके गार्डन में अच्छी सिंचाई वाली मिट्टी है तो आप वहां प्याज़ को उल्टा मुंह करके रोप सकते हैं | #*आप ये देखने के लिए की मिट्टी अच्छी सिंचाई वाली है, उसमें 12 इंच (30 सेंटीमीटर) का गड्ढा खोद उसको पानी से भर सकते हैं | अगर पानी 5-15 मिनट के अंदर बह जाए, मिट्टी की सिंचाई अच्छी है |
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   प्याज़ की कटिंग को मिट्टी में रखें और गमले को मिट्टी से भर दें: जब प्याज़ की कटिंग में नीचे से सफ़ेद जड़ें निकलने लगें, उसे मिट्टी के बीच में रख दें | प्याज़ के ऊपर तब तक मिट्टी डालें जब तक ऊपर से सिर्फ 1–2 इंच (2.5–5.1 सेंटीमीटर) खाली रह जाए |

   • आप की प्राथमिकता के मुताबिक, आप प्याज़ की कटिंग को घर के अंदर या धूप में बाहर रख सकते हैं |
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   रोपने के तुरंत बाद प्याज़ की कटिंग को पानी दें: प्याज़ की कटिंग को पानी देने से वह जल्दी ही नए वातावरण के साथ तालमेल बिठा लेती है और उसकी जड़ें भी जल्दी उगती हैं | अपनी प्याज़ को इतना पानी दें की मिट्टी छूने से गीली हो, लेकिन बिलकुल निचुड़ नहीं रही हो |
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   मिट्टी को पानी देने से पहले उसमें नाइट्रोजन फ़र्टिलाइज़र छिड़कें: प्याज़ ऐसी मिट्टी में ज़्यादा अच्छा पनपती हैं जिसमें नाइट्रोजन की मात्रा अधिक है | मिट्टी में सीधे नाइट्रोजन फ़र्टिलाइज़र छिड़कें और अपने हाथों से उसे मिलाएँ ताकि आपकी प्याज़ को वो पोषण मिल जाए जो उसे उगने के लिए चाहिए |

   • आप नाइट्रोजन फ़र्टिलाइज़र अधिकतर गार्डन स्टोर्स या नर्सरी से खरीद सकते हैं |
   • मिट्टी में कितना फ़र्टिलाइज़र छिड़कना है ये जानने के लिए लेबल ठीक से पड़ें |

विधि 3

विधि 3 का 3:

अपनी प्याज़ का ख्याल रखना

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   अपनी प्याज़ को हर हफ्ते 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) पानी दें : प्याज़ को सेहतमंद रहने और अधिक प्याज़ उगाने के लिए बहुत सारे पानी की ज़रुरत होती है | हर रोज़ मिट्टी को देखें- अगर छूने में वो सूखी है, तो तब तक पानी दें जब तक गीला नहीं महसूस हो |
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   अपने गार्डन से नियमित तौर पर वीड्स निकालें: प्याज़ को परेशान करने वाले पौधों से जूझने में तकलीफ होती है, इसलिए वीड्स अक्सर उनका पानी और पोषण चुरा लेती हैं | अपने गार्डन को बार बार वीड्स के लिए जांचें, और अगर कोई दिखाई दे, तो उसे तुरंत निकाल दें |

   • प्याज़ के आस पास वीड मारने वाले नहीं छिड़कें क्योंकि ऐसे हर्बीसाइड वीड्स के साथ गार्डन के पौधों को मार सकते हैं |
   • अपने प्याज़ के ऊपर छोटे मच्छर या अन्य पेस्टस को देखें: अगर आपको ऐसा कुछ दिखाई दे, तो प्याज़ को सुरक्षित, पौधों के लिए उपयुक्त कीटनाशक से छिड़कें |
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   हर दो हफ्ते प्याज़ को फर्टिलाइज़ करें: अपने प्याज़ के पौधे को नियमित तौर पर फर्टिलाइज़ करने से उनमें बढ़े, स्वस्थ बल्ब निकलते हैं | महीने में दो बार कम से कम नाइट्रोजन से भरे फ़र्टिलाइज़र से स्प्रे करें जब तक प्याज़ के पौधे के बल्ब मिट्टी में से निकलने नहीं लगें |

   • जब बल्ब मिट्टी से बाहर दिखने लगे, कटाई तक उस प्याज़ को फर्टिलाइज़ नहीं करें |
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   जब आपकी प्याज़ में फूल दिखने लगें उसे काट दें: जब प्याज़ फूल उगाने लगे, समझ लें कटाई का समय आ गया है | अपने शॉवेल से प्याज़ के पास की मिट्टी को ढीला कर दें और उसे ज़ोर से धरती से बाहर खींच दें |

   • सामान्य तौर पर, कटिंग से उगी प्याज़ों को नया बल्ब उगाने के लिए 90-120 दिन लगते हैं |
   एक्सपर्ट टिप

   

   Steve Masley

   ऑर्गेनिक वेजिटेबल गार्डनर

   स्टीव मैस्ले 30 वर्षों से सैन फ्रांसिस्को बे एरिया में जैविक वनस्पति उद्यान का डिजाइन और रखरखाव कर रहे हैं। 2007 और 2008 में, स्टीव ने स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में लोकल सस्टेनेबल एग्रीकल्चर फील्ड प्रैक्टिकम पढ़ाया।

   

   Steve Masley
   ऑर्गेनिक वेजिटेबल गार्डनर

   क्या आप सोच रहे हैं की हरे प्याज़ के शूट्स निकाल देना सही है? ग्रो इट ऑर्गॅनिकली (Grow it Organically) के पैट ब्राउन और स्टीव मैसले कहते हैं: "आप जब चाहें प्याज़ से शूट्स की कटाई कर सकते हैं, पर अगर आपको बड़े बल्ब्स चाहिए, तो उन्हें ऐसे ही छोड़ दें । हर पत्ता प्याज़ की एक परत को पोषण देती है, तो अगर आपके पास 8 से 10 पत्ते हैं, तो प्याज़ की 8 से 10 परतें उग जाएँगी ।"

सलाह

• अगर आप शुरू में गमले में प्याज़ उगा रहे हैं, तो आप उसे बाद में अपने गार्डन में स्थानांतरित कर सकते हैं |
• जब तक आप पौधे का ख्याल रखते रहेंगे, आपकी प्याज़ की कटिंग से और प्याज़ उसी तरह उगती रहेगी जैसे वो एक आम बीज से उगती हैं |
• ये ध्यान रहे की आप उसका ख्याल भी रख हैं और वीड्स भी निकाल रहे हैं!
• अपनी प्याज़ को कुछ महीनों के लिए ताज़ा रखने के लिए, आपको उन्हें संभाल कर कहीं पर रखना होगा |

चेतावनी

• अगर आपकी प्याज़ कमज़ोर, बेरंग या बीमार सी लग रही है, तो उसे कोई पौधे वाली बीमारी हो सकती है | अपनी प्याज़ को और पेड़ों से दूर हटा कर उसके लक्षण किसी नर्सरी में काम करने वाले से बताएं और बीमारी का हल पता करें |