कैसे एवोकैडो (Avocado) का पेड़ लगाएँ

अब अगली बार जब भी आप एवोकैडो खाएं या इसे किसी रेसेपी में यूज करें, इसके स्टोन या गुठली को अपने पास बचा कर रख लें। अपना खुद का एवोकैडो पेड़ लगाना काफी मजेदार और आसान है। ये गार्डन के लिए, इंडोर्स के लिए — सभी प्रकारों के हिसाब से एकदम परफेक्ट होते हैं और साथ ही ये आपकी क्लास के प्रोजेक्ट या घर के लिए भी अच्छा काम है! इस मेथड से आपको एक ऐसा पेड़ मिलेगा, जिसमें फूल तो आएंगे, लेकिन फल नहीं आएंगे। अगर आप फलों वाले एवोकैडो ट्री को उगाना चाहते हैं, तो बेहतर रहेगा, अगर आप किसी नर्सरी से एक पहले से तैयार पौधा खरीदकर ले आएँ।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}

विधि 1

विधि 1 का 2:

पानी में स्प्राउट करना (Water sprouting)

आर्टिकल डाउनलोड करें

बीज तैयार करना (Preparing the seed)

1
गुठली निकाल लें: सावधानी के साथ एवोकैडो को कुछ इस तरह से काटें, कि इसकी गुठली, जो कि फल के एकदम बीच में है, को कोई भी नुकसान न पहुंचे। इसे करने के लिए पहले आप फल की स्किन को बाहर से अंदर तक लगभग ½ इंच (1.3 cm) गहराई तक मापकर और फिर इसे खोलने के लिए दोनों आधे हिस्सों को विपरीत तरफ ट्विस्ट कर सकते हैं। बहुत आराम से गुठली को निकाल लें और उसे अलग रख दें।
- अब एवोकैडो फल बर्बाद न हो जाए, इसलिए इस एवोकैडो फ्रूट का यूज एक टेस्टी डिप/टोपिंग, जिसे ग्वाकेमोल (Guacamole) के नाम से जाना जाता है, को तैयार करने में करें।
एवोकैडो की गुठली पर से सारे पल्प को निकालने के लिए, इसे काफी सावधानी से धो लें। गुनगुने पानी का और अपने हाँथों का यूज करें और साबुन यूज करने से बचें। हल्के से ब्राउन कलर के बीज के कवर को निकाल दें, क्योंकि ये गुठली को खराब कर देगा और जिसकी वजह से इसमें से पौधा आने की पोसिबिलिटी कम हो जाएगी।
3
गुठली में टूथपिक डाल दें: गुठली को, उसके "सँकरे" (पॉइंटेड) साइड को ऊपर की तरफ करके पकड़ लें, अब एक-समान इंटरवल्स में चारों टूथपिक्स को अच्छी तरह से जमने तक इसके मिडिल सेक्शन में डाल दें। ये आपकी इस गुठली को कप के अंदर बिना पूरा डुबोए भी, अच्छी तरह से रखे रहने देने में मदद करेगा।
- गुठली को लगभग 1 इंच तक पानी में डूबे रहना चाहिए, तो इसलिए टूथपिक्स इंजर्ट करते वक़्त इस बात को ध्यान में रखकर चलें।
एक छोटे, सँकरे से कंटेनर (ग्लास ठीक रहेगी) में इतना पानी भरें, जब तक कि ये टॉप रिम तक न पहुँच जाए। इस कंटेनर की ओपनिंग कम से कम इतनी चौड़ी तो होनी ही चाहिए, कि इसमें पूरी एवोकैडो की गुठली की चौड़ाई समा जाए; हालांकि इस बात की भी पुष्टि कर लें, कि ये बहुत ज्यादा भी चौड़ी न हो, नहीं तो टूथपिक्स इस तक नहीं पहुँच पाएँगी और अंदर गिर जाएंगी।
अपनी एवोकैडो की गुठली को (इंजर्ट की हुई टूथपिक्स के साथ) कंटेनर की टॉप रिम पर जमा दें: टूथपिक्स को कंटेनर की रिम के ऊपर कुछ इस तरह से बैठना चाहिए, कि गुठली का सिर्फ 1 इंच हिस्सा ही पानी में डूबा रहे। गुठली के पॉइंटेड हिस्से के ऊपर रहने की पुष्टि कर लें, नहीं तो आपका एवोकैडो नहीं बढ़ पाएगा।
अब रूट आने और इसके बढ़ने की प्रोसेस शुरू करने के लिए, एवोकैडो रखे हुए कंटेनर को किसी नॉर्मल सी, डिस्टर्बेंस से अलग किसी जगह पर — विंडो के पास या किसी और दूसरे अच्छे-उजाले वाले एरिया में रख दें।
किसी भी तरह के दूषित पदार्थों (जैसे कि, बैक्टीरिया, मोल्ड, फ़र्मेंटेशन, आदि) के द्वारा एवोकैडो की स्प्राउटिंग प्रोसेस में रुकावट न डाले जाने की पुष्टि करने के लिए ऐसा करें। सुनिश्चित करें, कि एवोकैडो का बेस हमेशा नम और पानी में डूबा रहना चाहिए।
अब अगले दो या तीन हफ्तों के अंदर, एवोकैडो की ब्राउन आउटर लेयर ड्राइ होना और सिकुड़ना शुरू हो जागी, आखिर में एकदम सड़ या गल जाएगी। इसके बाद, गुठली ऊपर से और नीचे से स्प्लिट होना शुरू हो जाएगी। तीन से चार हफ्तों के बाद, गुठली के बेस में से इसकी मुख्य जड़ बाहर आना शुरू हो जाएगी।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
मुख्य जड़ को डिस्टर्ब न करने और इसे किसी भी तरह की चोट न पहुँचाने के प्रति सावधान रहें। एवोकैडो की गुठली को इसकी रूट्स को बनाने के लिए भरपूर वक़्त देना जारी रखें। बहुत जल्दी, एवोकैडो ऊपर से भी एक खुली हुई पत्ती के साथ स्प्राउट होने लगेगा, और फिर पत्तियों की टहनी के साथ बढ़ना शुरू हो जाएगा।

एवोकैडो ट्री लगाना ( Planting the avocado tree)

एवोकैडो ट्री के लिए काफी खास क्लाइमेट और ग्रोविंग कंडीशंस की जरूरत पड़ती है। ज़्यादातर बार, एवोकैडो ट्री को एक पॉट में लगाया जाता है और फिर इसे बदलते मौसम के हिसाब से, अलग-अलग जगहों पर रख दिया जाता है। एवोकैडो ट्री के लिए 60 – 85°F (15.6 – 29.4°C) के टेम्परेचर की जरूरत होती है और एक बड़ा, लगा हुआ पेड़ लगभग 28°F (-2.2°C) तक के लो टेम्परेचर को भी हैंडल कर सकता है।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
2
मिट्टी तैयार करें: एवोकैडो पेड़ लगभग किसी भी पीएच (pH) लेवल की मिट्टी में बढ़ सकते हैं, लेकिन इसमें सेलाइन (saline) काफी कम होना चाहिए और भरपूर ड्रेनेज भी होनी चाहिए। पेड़ के लगभग 1 साल तक के होने तक, मिट्टी को ज्यादा फर्टिलाइज करने की जरूरत नहीं होती है। इस पॉइंट पर, आपको आपकी मिट्टी में मौजूद/कम हुए न्यूट्रीएंट्स के बारे में जानकारी पाने के लिए मिट्टी का एक टेस्ट करना होगा। फिर इसके बाद आप आपकी मिट्टी में पाए न्यूट्रीएंट्स लेवल के हिसाब से मिट्टी को फर्टिलाज कर सकते हैं।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- अपने पेड़ को हैल्दी बनाए रखने के लिए आपको एक 10-10-10 फर्टिलाइजर का यूज करना चाहिए। आमतौर पर, आप एक रेगुलर मिट्टी का यूज कर सकते हैं और एक्सट्रा पानी को बाहर निकालने के मकसद से पॉट में नीचे कुछ पत्थर भी डाल सकते हैं।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
एक 20 – 25 cm (7.8 – 9.8 inches) के टेरकोटा (terracotta) पॉट का यूज करें और उसमें ऊपर से लगभग 2 cm (.8 inches) नीचे तक मिट्टी भर लें। टॉपसॉइल और कोइर (कोकोनट फाइबर) का 50/50 ब्लेन्ड भी ठीक काम करता है, लेकिन इस ब्लेन्ड के सही होने की पुष्टि करने के लिए, उस जगह की मिट्टी को जाँचना न भूलें, जहां आप प्लांट करने वाले हैं। मिट्टी को स्मूद करें और हल्का सा दबाएँ, जरूरत के हिसाब से और मिट्टी भी एड करते जाएँ। जैसे ही मिट्टी तैयार हो जाए, फिर अपने एवोकैडो की रूट्स और गुठली को डालने लायक एक भरपूर संकरा गड्ढा खोद लें।
जब पेड़ की हाइट लगभग 6-7 इंच तक बढ़ जाए, इसे वापस 3 इंच तक कर दें। जब पत्तियाँ फिर से बढ़ जाएँ, तब आप प्लांट करने को तैयार हैं। वॉटर कंटेनर में से अपने स्प्राउट हुई गुठली को हटा दें और फिर आराम से हर एक टूथपिक को निकाल दें।
बहुत ही सावधानी से एवोकैडो की गुठली को जमीन में कुछ इस तरह से दबा दें, कि गुठली का ऊपरी-आधा भाग मिट्टी की सतह पर से ऊपर निकला हुआ नजर आए। ऐसा करने से ये बात सुनिश्चित हो जाएगी, कि बीज के तने का बेस के मिट्टी के अंदर नहीं सड़ रहा है। गुठली के चारों तरफ अच्छी तरह से मिट्टी भर दें।
अपने पौधे को रोजाना या इतना भरपूर पानी दें, कि जिससे मिट्टी हमेशा नम बनी रहे। इतना भी ज्यादा पानी न दें, कि मिट्टी में एकदम कीचड़ बनने लग जाए। अगर इसकी पत्तियाँ टिप्स पर ब्राउन हो रही हैं, तो इसका मतलब कि पेड़ को और भी पानी की जरूरत है, वहीं अगर पत्तियाँ पीली हो रही हैं, तो मतलब कि पेड़ को बहुत ज्यादा पानी मिल रहा है और उसे अभी कुछ एक या दो दिन तक बिना पानी के रखा जाना चाहिए।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
अपने एवोकैडो प्लांट पर रेगुलरली ध्यान देते रहें, और कुछ ही सालों में आपको एक खूबसूरत और लो-मेंटेनेंस ट्री मिल जाएगा आपकी फ़ैमिली और फ्रेंड्स इस बात को जानकर काफी इंप्रेस हो जाएंगे, कि आपने आपने एक ग्वाकेमोल रेसेपी से बचे हुए एवोकैडो की गुठली से अपना खुद का पेड़ लगाया और उसे इतना बड़ा कर लिया है।

विधि 2

विधि 2 का 2:

जमीन पर लगाना (Ground growing)

आर्टिकल डाउनलोड करें

कुछ पेड़ उगाने वाले लोग ऐसा मानते हैं, कि बीज को पानी में स्प्राउट करने के लिए रखने से एक ऐसे लंबे, सीधे पेड़ के बढ़ने की संभावना ज्यादा रहती है, जिसमें फ्रूट्स नहीं आएंगे। इस मामले में, बीज को पानी में डाले बिना, सीधे जमीन में डालना बेहतर रहेगा।

बीज में से फ्रूट के सारे हिस्से जो काटकर अलग कर दें। इसे चारों तरफ से सीधा एक कट मारना काफी आसान होता है।
इसे एक चाकू से काट लें, फिर ट्विस्ट करें और बीज बाहर आ जाएगा।
ये बीज का ऊपरी हिस्सा होगा।
4
प्लांट करने की जगह तलाश लें: प्लांट को लगाने की सही जगह चुनने के लिए, ऊपर दिए हुए सजेशन्स को देखें। प्लांट लगाने की तैयारी करने के लिए उस जगह को साफ कर दें।
- अगर हो सके, तो दो पेड़ लगा लें, क्योंकि पेड़ों को भी एक-दूसरे का साथ पसंद होता है।
मिट्टी को बीज के चारों तरफ भरने के लिए अपने हाँथों का इस्तेमाल करें। मिट्टी को दबाने के लिए अपने पैरों का यूज न करें, क्योंकि ऐसा करके आप बीज को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
इसे बढ़ाने की सलाह पाने के लिए ऊपर दिए हुए सजेशन्स देखें: जब आपको प्लांट जमीन से ऊपर नजर आने लग जाए, इसके बाद फर्टिलाइज कर दें। इसे जल्दी में न करें, नहीं तो आपके प्लांट का रूट सिस्टम अच्छी तरह से नहीं बन पाएगा। तीन से चार सालों के बाद, आप इससे फलों की आशा कर सकते हैं।
जब एवोकैडो बड़ा और मोटा नजर आए, तब फ्रूट को हार्वेस्ट कर दें: ये पेड़ पर नहीं पकेंगे। इन्हें तोड़ लें और पकाने के लिए इन्हें एक ब्राउन बैग के अंदर रख दें। जब ये सॉफ्ट हो जाएँ, तब आप इन्हें खा सकते हैं।

सलाह

क्रॉस-पोलीनेशन के लिए दो पेड़ों की जरूरत के ऊपर अभी भी संदेह बना हुआ है। ये बहुत जरूरी मामला नहीं है। कुछ बहुत ही कम हिस्सों में, पेड़ पर दोनों मेल और फ़ीमेल फ्लावर मौजूद होते हैं और जो कि सेल्फ-पोलीनेशन करते हैं। आप चाहें तो फलों वाले किसी मौजूदा पेड़ से भी अपने गार्डन में एक कलम (ट्री ग्राफ्टिंग, हालांकि ये खुद में ही एक और दूसरी प्रोसेस है) लगा सकते हैं।
धैर्य रखें। जब आप सोचते हैं, कि ये एकदम जल्दी नहीं बढ़ने वाला है, तब ये आपको कुछ ऐसा नजर आने लगता है, जैसे कि किसी ने मिट्टी में एक लकड़ी को खड़ा कर दिया है। इसे निकालें नहीं! ये आपके द्वारा लगाए हुए बीज से ही उपजा है! कभी-कभी ये बिना एक भी पत्ती के भी 6 या 8 इंचेस तक बढ़ जाता है।
सर्दियों में या ठंडे क्लाइमेट में, बेबी एवोकैडो को सीधे ग्राउंड में लगाने के बजाय, एक छोटे से फ्लावर पॉट में पॉट की मिट्टी में रखना ज्यादा बेहतर होता है। प्लांट को धूप वाली खिड़की में रख दें और मिट्टी में नमी बनाए रखें, लेकिन इसमें जरूरत से ज्यादा भी पानी न डालें।
कई तरह के एग्रीकल्चर पेस्ट्स, जिनमें एवोकैडो वीविल्स (Conotrachelus aguacate, Conotrachelus perseae, Heilipus lauri, Zygopinae spp.) और स्टेनोमा कैटेनिफर, एवोकैडो बीज के कीड़े भी शामिल हैं, के चलते बीज वाले एवोकैडो को कुछ एरिया से यूएस में इम्पोर्ट किए जाने की अनुमति नहीं है। जैसे कि नाम से ही समझ आता है, कि इन इन्सेक्ट्स का लार्वा एवोकैडो के बीज के अंदर ही बनता है। ज्यादा जानकारी के लिए (अगर आप यूएस में रहते हैं या वहाँ एवोकैडो का बीज ले जाना चाहते हैं) अपने लोकल यूएसडीए प्लांट प्रोटेक्शन और क्वारेंटाइन ऑफिस में कॉल करें। ये http://www.aphis.usda.gov/ USDA APHIS की मुख्य वेबसाइट है।

चेतावनी

बीच से उपजा एवोकैडो का पेड़, कलम किए हुए पेड़ की अपेक्षा कहीं ज्यादा लंबा हो सकता है। एवोकैडो की ब्रांचेस काफी कोमल होती हैं, और ये अपने ऊपर जरा सा भी वजन नहीं झेल पाती हैं, तो इसलिए इन पर ब्रांच से हेमकॉक जैसी किसी भी चीज़ को न टांगें, नहीं तो ये टूट सकती हैं।
कम धूप और/या पानी देने में गड़बड़ की वजह से भी स्टेम्स (तने) और ब्रांचेस कमजोर हो सकती हैं, जो आखिर में पेड़ को अपने खुद के वजन की वजह से गिरा सकते हैं।
पतली या लंबी ब्रांचेस आर स्टेम्स एक कमजोर प्लांट के लिए सपोर्ट करने वाली नींव का निर्माण करती हैं। इनकी छँटाई में हुई कमी की वजह से लंबी, कमजोर ब्रांचेस और स्टेम्स बन जाती हैं। छँटाई से पेड़ की स्टेम्स को थोड़ा वजन और मजबूती भी मिलती है।
छँटाई की अति (बहुत ज्यादा या बार-बार) की वजह से पत्तियों की ग्रोथ कम या रुक ही जाती है। पहली बार छँटाई करने के बाद, सिर्फ स्टेम और/या ब्रांचेस पर काफी आखिर में उगे लीफ-बड्स को ही काटें। ट्री लिम्ब और मेन स्टेम ट्रंक के लिए, छँटाई की वजह से काफी भरी हुई और मोटी, मजबूत पत्तियाँ उगती हैं।
एवोकैडो के निचले भाग को सुखा देने की वजह से एवोकैडो के स्प्राउट होने की संभावना कम हो जाती है।
अपने प्लांट को ठंडी हवाओं, हवादार जगहों और ठंडे विंडोपेन्स से दूर रखें। अगर आपका ट्री पॉट में है, तो इसे तब तक घर के अंदर ही रखें, जब तक कि टेम्परेचर न बढ़ जाए। यंग, ग्राउंड में लगे हुए पेड़ों और ज़्यादातर पॉट में ही बढ़े हुए एवोकैडो ट्री के लिए, ठंड के दिनों में, जब तक गरम माहौल न बन जाए, तब तक प्लांट की पत्तियों को पूरी तरह से एक ब्लैंकेट से या हैवी प्लास्टिक से कवर कर दें। अच्छी तरह से तैयार किए हुए एवोकैडो ट्री अक्सर ही हल्के ठंडे टेम्परेचर में और बर्फ जमने तक के टेम्परेचर तक भी सहन कर लेते हैं। सबसे अच्छा होगा: डाउट होने की स्थिति में, अपने पेड़ को हमेशा अच्छी तरह से कवर करके रखें।
स्प्राउट हो रही एवोकैडो की गुठली में समय-समय पर पानी न बदलने या भरपूर पानी न भरने की वजह से पानी में और/या गुठली के ऊपर भी दूषित चीज़ें जम जाती हैं। मोल्ड्स, जड़ का सड़ना, फंगी और खमीर उठा पानी, फौरन पूरे प्लांट पर पॉइजन फैला सकता है। पानी को हमेशा फ्रेश और सही लेवल पर बनाए रखें।
जब तक कि पेड़ पॉट में अच्छी तरह से नहीं जम जाता है, तब तक इसे ग्राउंड पर सीधे न प्लांट करें। अच्छी तरह से लूज की हुई ग्राउंड सॉइल के साथ, एक प्लांट-रूट सिस्टम आउटडोर प्लांट के लिए एक अच्छा माहौल तैयार कर देता है।
स्टोर से खरीदे हुए एवोकैडो फ्रूट की गुठली से उगाए हुए एवोकैडो के पेड़ पर फल पाना काफी मुश्किल काम हो सकता है। हालांकि एवोकैडो में जेनेटिकली तो किसी भी तरह का कोई बदलाव नहीं होता है, लेकिन फिर भी फलों को पाने के लिए काफी खास तरह की परिस्थितियों की जरूरत पड़ती है। इससे एक भी फ्रूट पाने की आशा न करें।