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La mousse de lait est une très bonne addition aux boissons chaudes, auxquelles il apportera une texture moelleuse. Différentes méthodes vous permettront de faire mousser le lait, en moins de 5 minutes. Vous n'aurez besoin que de quelques ustensiles de cuisine très simples. Ajoutez le lait mousseux à votre boisson préférée ou dégustez-le tel quel.
Étapes
Versez le lait dans un pot en verre. Cette technique fonctionnera avec n'importe quel type de lait. Cependant, le lait écrémé donnera le meilleur résultat, car il mousse très facilement. Versez le lait dans un pot en verre et vissez fermement le couvercle [1].- Avec un espresso classique pour faire un latté, vous aurez besoin d'environ 120 ml de lait.
- Ne remplissez pas le pot plus qu'à la moitié, afin que le lait ait la place de mousser.
Secouez le lait jusqu'à ce qu'il mousse. Secouez le pot de lait de haut en bas, jusqu'à ce que le liquide double de volume. Cela prendra généralement 30 à 60 secondes. Si vous avez utilisé du lait entier, vous devrez secouer 30 secondes de plus pour obtenir la même consistance mousseuse [2].- Vérifiez bien que le couvercle est fermement vissé avant de commencer à secouer, afin d'éviter que le lait ne gicle partout.
Passez le lait au microonde pendant 30 secondes. Retirez son couvercle et placez le pot au microonde. Choisissez le réglage le plus élevé de l'appareil et mettez-le en marche pendant 30 secondes. La chaleur chauffera le lait et fera monter la mousse jusqu'en haut du pot [3].- Versez le lait et la mousse dans la tasse. Maintenez la mousse dans le pot avec une cuillère et laissez couler le lait dans la tasse. Puis, avec la cuillère, transférez la mousse à la surface de la boisson, pour créer une belle couche moelleuse [4].
- Ce lait mousseux a une consistance très similaire à celle que vous obtiendriez avec un appareil à vapeur.
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Chauffez le lait sur le feu à 60 °C. Versez le lait dans une petite casserole et mettez-le à chauffer à feu moyen. Placez le bout d'un thermomètre de cuisine dans la casserole, pour mesurer la température. Une fois que le lait atteint 60 °C, retirez la casserole du feu [5].- Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tiède, mais pas trop chaud au toucher.
- Éteignez le feu si le lait commence à bouillir.
- Versez le lait dans votre cafetière à piston. Avant de verser le lait, assurez-vous que la cafetière soit propre, votre lait aura sinon le gout de café. Retirez le couvercle ventouse et versez soigneusement le lait tiède dans le bol [6].
- Si vous avez un appareil à vapeur à pompe, utilisez-le !
- Faites des mouvements de haut en bas avec la poignée. D'une main, maintenez le couvercle en place et utilisez votre seconde main pour bouger la tige de haut en bas. Faites des mouvements vigoureux pendant 60 secondes ou jusqu'à ce que le lait atteigne la consistance que vous recherchez [7].
- Si vous n'avez pas de cafetière à piston, faites mousser le lait avec un fouet ou mixez-le pendant 30 secondes, dans un mixeur.
- Versez le lait mousseux dans une tasse. Remplissez votre tasse de café ou de chocolat chaud, puis ajoutez le lait mousseux tiède. Vous pourrez aussi déguster le lait mousseux tel quel, pour un petit encas crémeux et riche en calcium [8].Publicité
Chauffez le lait au microonde pendant 30 secondes. Versez le lait dans un pot ou un plat microondable. Placez-le ensuite au microonde, sur le réglage le plus élevé, pendant 30 secondes. Cette technique fonctionnera avec n'importe quel type de lait. Cependant, le processus sera un petit peu plus rapide si vous utilisez du lait écrémé [9].- Le verre et la céramique sont deux matériaux qui peuvent passer au microonde.
- Fouettez le lait jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Avec un fouet manuel ou un fouet électrique, faites mousser le lait pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Si vous utilisez un fouet électrique, réglez-le sur la vitesse la plus faible, pour éviter que le liquide ne déborde du bol [10].
- Si vous n'avez pas de fouet, placez le lait dans un mixeur pendant 30 secondes.
- Versez le lait dans la boisson chaude ou dégustez-le seul. Versez soigneusement le lait dans votre boisson chaude et mélangez doucement avec une cuillère. Vous pourrez sinon verser le lait mousseux dans un verre et savourer son gout crémeux et tiède [11].Publicité
Éléments nécessaires
Pour faire mousser le lait au microonde
- Un pot en verre avec un couvercle
- Une cuillère
- Un microonde
- Une tasse
En utilisant une cafetière à piston
- Une casserole
- Une cafetière à piston
- Une tasse
- Un thermomètre de cuisine
En utilisant un fouet
- Un pot ou un bol microondable
- Un fouet (manuel ou électrique)
- Une tasse
Références
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine-cooking-lessons-from-the-kitchn-211090
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine-cooking-lessons-from-the-kitchn-211090
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine-cooking-lessons-from-the-kitchn-211090
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine-cooking-lessons-from-the-kitchn-211090
- ↑ https://thepioneerwoman.com/food-and-friends/8-ways-to-froth-milk/
- ↑ https://www.thethings.com/how-to-foam-milk-without-a-steamer/
- ↑ https://www.thethings.com/how-to-foam-milk-without-a-steamer/
- ↑ https://www.thethings.com/how-to-foam-milk-without-a-steamer/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine-cooking-lessons-from-the-kitchn-211090
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Catégories: Œufs et produits laitiers
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