كيفية عمل رغوة الحليب الكثيفة بطريقة التبخير

تعطي عملية التبخير للحليب قوامًا رغويًا لذيذًا وتجعل منهُ إضافةً رائعة للمشروبات الساخنة. تستغرق كل طريقة من هذه الطرق أقل من 5 دقائق ولا تتطلب سوى أدوات المطبخ الأساسية؛ ثم يمكنك بعدها إضافة الحليب الدافئ الرغوي والكثيف إلى مشروبك الساخن المفضل أو الاستمتاع به وحده كمشروب أساسي.

طريقة 1

طريقة 1 من 3:

تبخير الحليب في الميكروويف في مرطبان

تنزيل المقال

1
صب الحليب في وعاء زجاجي. أي نوع من الحليب يصلح لهذه الطريقة؛ ومع ذلك فإن الحليب الخالي من الدسم مناسب أكثر لأنه يمتلئ بالهواء بسهولة. صب الحليب في وعاء زجاجي وأحكم غلق غطائه.^{[١]Xمصدر بحثي}
- يحتاج كوب القهوة العادية أو الإسبرسو بالحليب (الفلات وايت) حوالي ½ كوب (120 مل) من الحليب.
- لا تملأ المرطبان لأكثر من النصف حتى يكون هناك مساحة لرغوة الحليب التي ستتشكّل.
2
رُجّ الحليب حتى يصبح رغويًا. رج مرطبان الحليب لأعلى ولأسفل حتى يتضاعف حجمه. يستغرق هذا عادةً حوالي 30 إلى 60 ثانية. إذا كنت قد استخدمت الحليب كامل الدسم، فقد يستغرق ضعف هذا الوقت حتى يكوّن نفس القدر من الرغوة.^{[٢]Xمصدر بحثي}
- تحقق جيدًا من أن الغطاء مغلق بإحكام قبل رجّ المرطبان لمنع انسكاب الحليب على الأرض.
أزل الغطاء عن المرطبان وضعه في الميكروويف مع ضبطه على أعلى إعداد حرارة مع مدة تسخين 30 ثانية. عند تسخين الحليب تؤدي الحرارة إلى ارتفاع الرغوة إلى أعلى المرطبان.^{[٣]Xمصدر بحثي}
4
صب الحليب ثم الرغوة على القهوة. ثبّت الرغوة داخل البرطمان باستخدام ملعقة واترك الحليب ينسكب إلى داخل الكوب، ثم ضع الرغوة على الكوب بالملعقة لتتشكّل طبقة علوية منفوشة.^{[٤]Xمصدر بحثي}
- يشبه قوام رغوة الحليب الناتجة عن طريقة التبخير هذه لقوام الرغوة المصنوعة من أداة تبخير الحليب في ماكينات القهوة.

طريقة 2

طريقة 2 من 3:

باستخدام الموقد ومكبس القهوة الفرنسي

تنزيل المقال

1
سخن الحليب إلى 60 درجة مئوية على الموقد. اسكب الحليب في قدر صغير واضبط الموقد على نار متوسطة. ضع طرف ميزان حرارة الطهي في الحليب لقياس درجة الحرارة، وبمجرد أن تصل إلى 60 درجة مئوية، ارفع القدر عن النار.^{[٥]Xمصدر بحثي}
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة الطهي، سخّن الحليب حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا عند لمسه.
- اخفض الحرارة إذا بدأ الحليب بالغليان.
2
اسكب الحليب في مكبس القهوة الفرنسي. قبل صب الحليب، تأكد من نظافة مكبس القهوة وإلا تأثر مذاق الحليب بها. ارفع الغطاء عن المكبس وضع الحليب الدافئ برفق في الوعاء.^{[٦]Xمصدر بحثي}
- إذا كان لديك مضخة رغوة الحليب، استخدمها بدلًا من المكبس.
3
قم بضخ مقبض المكبس لأعلى ولأسفل حتى يصبح الحليب رغويًا. استخدم إحدى يديك للضغط على غطاء المكبس لتثبيته ويدك الأخرى لتحريك عصا المكبس لأعلى ولأسفل. قم بضخ العصا بقوة لمدة 60 ثانية أو حتى يصل ارتفاع رغوة الحليب إلى المستوى المرغوب.^{[٧]Xمصدر بحثي}
- إذا لم يكن لديك مكبس قهوة فرنسي، كثّف الحليب بمخفقة أو اخلطه لمدة 30 ثانية في الخلاط.
املأ كوبك بالكاكاو أو القهوة ثم اسكب الحليب الدافئ الرغوي. بدلًا من ذلك، استمتع بالحليب الرغوي كما هو لمشروب كريمي ممتع وغني بالكالسيوم.^{[٨]Xمصدر بحثي}

طريقة 3

طريقة 3 من 3:

باستخدام الميكروويف والخفاقة

تنزيل المقال

1
سخن الحليب لمدة 30 ثانية في الميكروويف. صب الحليب في وعاء أو مرطبان آمن للاستخدام في الميكروويف ثم ضعه في الميكروويف على أعلى إعداد لمدة 30 ثانية. تنفع هذه الطريقة مع أي نوع من أنواع الحليب، ومع ذلك يفضل استخدام الحليب قليل الدسم.^{[٩]Xمصدر بحثي}
- الزجاج والسيراميك من المواد الجيدة التي يمكن استخدامها في الميكروويف.
2
اخفق الحليب حتى يصبح رغويًا وكثيفًا. استخدم مخفقًا يدويًا أو مضربًا كهربائيًا لتكثيف الحليب لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه. إذا كنت تستخدم مضربًا كهربائيًا، اضبطه على أقل سرعة لتجنب تناثر قطرات الحليب خارج حواف الوعاء.^{[١٠]Xمصدر بحثي}
- إذا لم يكن لديك مخفق، ضع الحليب في الخلاط لمدة 30 ثانية بدلًا من ذلك.
اسكب الحليب بحرص في مشروبك الساخن وقلبه برفق باستخدام ملعقة، وبدلًا من ذلك اسكبه في كوب واستمتع بطعمه الدافئ الكريمي.^{[١١]Xمصدر بحثي}