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Il existe plusieurs raisons de vouloir faire fondre le miel. Le miel naturel, brut, a une consistance épaisse. En le rendant plus liquide, il sera plus facile à utiliser. Le miel plus âgé cristallise et devient granuleux. Le liquéfier fera disparaitre les cristaux de sucre et le miel retrouvera sa consistance onctueuse. Et puis, cela peut juste être une affaire de gout que de vouloir rendre le miel plus liquide, sans pour autant modifier sa composition.
Ingrédients
- Une cuillère
- Un pot en verre
- Un couvercle
- Une casserole
- Une cuillère
- Un récipient qui supporte le microonde
- Un récipient étanche
- Un bol
- Une cuillère
- Un récipient étanche
- Un réfrigérateur
Étapes
Verser le miel dans le pot en verre. Transférez la quantité de miel que vous voulez faire fondre dans un pot en verre. Assurez-vous que le pot est bien à la température de la pièce. Recouvrez le pot avec le couvercle, lâchement.- Un pot en verre est le récipient idéal, puisqu'il peut supporter une température élevée et transférer directement la chaleur au miel.
- Assurez-vous de la température du pot pour qu'il ne soit pas trop froid. Le verre peut se briser en cas de choc thermique important.
- Recouvrir d'un couvercle empêchera l'eau de gicler ou s'infiltrer à l'intérieur du pot. Le couvercle n'est pas non plus absolument nécessaire, surtout si le pot est assez profond.
- Un pot en verre est le récipient idéal, puisqu'il peut supporter une température élevée et transférer directement la chaleur au miel.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole [1]. Remplissez une casserole d'eau. Faites chauffer à feu fort, jusqu'à ce que l'eau bouille.- Avant de faire bouillir, assurez-vous qu'il y a assez d'eau dans la casserole pour faire fondre le miel. Posez le pot dans la casserole. Le niveau d'eau devrait rejoindre celui du miel.
- Avant de faire bouillir, assurez-vous qu'il y a assez d'eau dans la casserole pour faire fondre le miel. Posez le pot dans la casserole. Le niveau d'eau devrait rejoindre celui du miel.
Ôtez la casserole du feu. Une fois que l'eau est à ébullition, ôtez la casserole du feu et posez-la sur une surface résistante à la chaleur.- Si vous préférez, vous pouvez laisser la casserole après avoir baissé le feu. Avant de placer le pot dans la casserole, assurez-vous que l'eau ne bouille plus. La température élevée ne va pas modifier le gout du miel au point de le rendre immangeable, mais une température supérieure à 38 °C peut détruire certaines propriétés nutritives du miel.
- Si vous préférez, vous pouvez laisser la casserole après avoir baissé le feu. Avant de placer le pot dans la casserole, assurez-vous que l'eau ne bouille plus. La température élevée ne va pas modifier le gout du miel au point de le rendre immangeable, mais une température supérieure à 38 °C peut détruire certaines propriétés nutritives du miel.
Mettez le pot dans l'eau. Placez le récipient de miel directement dans la casserole, pour que l'eau entoure complètement le miel.- Si vous avez recouvert le pot du couvercle, faites en sorte qu'il ne soit que posé et non fermé. Le couvercle a juste pour vocation d'empêcher l'eau de s'infiltrer dans le pot. Si vous le fermez, un phénomène de pression pourrait apparaitre et faire éclater le pot.
- Si vous avez recouvert le pot du couvercle, faites en sorte qu'il ne soit que posé et non fermé. Le couvercle a juste pour vocation d'empêcher l'eau de s'infiltrer dans le pot. Si vous le fermez, un phénomène de pression pourrait apparaitre et faire éclater le pot.
Mélangez le miel. De temps en temps, soulevez le couvercle et mélangez le miel tant que le pot est toujours dans l'eau. Ainsi, le miel fondra uniformément et plus rapidement.- Continuez jusqu'à ce que le miel fonde. Si vous faites fondre du miel cristallisé, continuez jusqu'à ce que vous ne voyez plus aucun grain. Si vous faites fondre du miel brut, continuez jusqu'à ce que la consistance du miel prenne celle que l'on trouve dans les pots achetés en grande surface.
- Le processus peut durer longtemps. Cela dépend de la quantité de miel que vous faites fondre. Entre 20 et 60 minutes.
- Continuez jusqu'à ce que le miel fonde. Si vous faites fondre du miel cristallisé, continuez jusqu'à ce que vous ne voyez plus aucun grain. Si vous faites fondre du miel brut, continuez jusqu'à ce que la consistance du miel prenne celle que l'on trouve dans les pots achetés en grande surface.
Gardez votre miel à température ambiante. Une fois fondu, sortez le pot de miel de la casserole, séchez le bien à l'aide d'une serviette propre. Fermez bien le couvercle et gardez votre miel rangé dans un endroit à température ambiante.- La température idéale est de 10 à 21 °C [2]. À température plus fraiche, le miel cristallise. De la même manière, évitez une température trop élevée, humide, pour les mêmes raisons.
- Assurez-vous que le pot est hermétiquement fermé. Sinon, le miel va perdre de son humidité et cristalliser.
Publicité- La température idéale est de 10 à 21 °C [2]. À température plus fraiche, le miel cristallise. De la même manière, évitez une température trop élevée, humide, pour les mêmes raisons.
Déposez le miel dans un récipient qui peut aller au microonde. Un récipient en verre épais est en général un choix sûr. À l'aide d'une cuillère, déposez la quantité que vous souhaitez faire fondre.- Vérifiez que le récipient choisi peut supporter le microonde. En général, ces informations sont écrites sous la partie inférieure du récipient.
- N'utilisez jamais un récipient en métal.
- L'utilisation des récipients en plastique est discutable. Il est noté sur la plupart d'entre eux que vous pouvez les mettre au microonde, mais à l'évidence, les composantes chimiques contenues dans le plastique du récipient s'évaporent et se diffusent dans ce qu'il contient, quand il est chauffé.
- Vérifiez que le récipient choisi peut supporter le microonde. En général, ces informations sont écrites sous la partie inférieure du récipient.
Positionnez le microonde sur une chaleur moyenne [3]. Déposez le récipient dans le microonde. À force moyenne, programmez pour 30 à 40 secondes.- Le temps exact de chauffe dépend de la puissance de votre four à microonde et de la quantité de miel que vous faites fondre.
- Surveillez le miel. Si le miel fond avant la fin du temps programmé, arrêtez le microonde et sortez le récipient.
- Sachez qu'il est presque certain que le microonde va détruire certains bénéfices nutritionnels du miel brut, si vous choisissez cette méthode. Si vous êtes sensible et concerné par l'apport nutritionnel du miel, la méthode traditionnelle décrite en première partie est la meilleure option à choisir.
- Le temps exact de chauffe dépend de la puissance de votre four à microonde et de la quantité de miel que vous faites fondre.
Mélangez le miel. Retirez le récipient du microonde avec précaution. Mélangez le miel avec une cuillère pour bien répartir la chaleur. Si une partie du miel n'a pas encore fondu, remettez-le au microonde et réchauffez une vingtaine de secondes, à force moyenne.- Répétez autant que nécessaire. Chauffez le miel à des intervalles de 20 secondes, à 50 % de la capacité du four microonde. Mélangez jusqu'à ce que le miel ait complètement fondu.
- Si vous faites fondre du miel cristallisé, arrêtez de chauffer une fois que l'aspect granuleux a complètement disparu. Si vous souhaitez juste éclaircir votre miel, arrêtez une fois que la consistance est à votre gout.
- Répétez autant que nécessaire. Chauffez le miel à des intervalles de 20 secondes, à 50 % de la capacité du four microonde. Mélangez jusqu'à ce que le miel ait complètement fondu.
Gardez le miel à température ambiante. Versez le miel dans un récipient que vous pouvez fermer hermétiquement. Rangez-le dans un endroit sec, à température ambiante, jusqu'à ce que vous en ayez besoin.- La température idéale se situe entre 10 et 21 °C. Une température plus fraiche ou plus élevée va accélérer le processus de cristallisation. Évitez également les endroits humides.
- Le récipient doit être étanche si vous voulez éviter la cristallisation et la perte en onctuosité du miel.
Publicité- La température idéale se situe entre 10 et 21 °C. Une température plus fraiche ou plus élevée va accélérer le processus de cristallisation. Évitez également les endroits humides.
Mélangez un peu d'eau au miel. À l'aide d'une cuillère, versez la quantité de miel que vous souhaitez éclaircir dans un pot en verre. Ajoutez 15 ml d'eau fraiche et mélangez après chaque ajout. Continuez jusqu'à ce que le miel atteigne la consistance désirée [4].- L'utilisation de la chaleur n'est pas requise pour cette méthode.
- Cette méthode ne fonctionne pas pour faire fondre le miel cristallisé. Cette méthode est plus adaptée pour éclaircir le miel et pouvoir vous en servir dans des boissons ou encore pour un produit de beauté.
- L'un des avantages de cette méthode est que le miel garde tous ses nutriments. En le chauffant, le risque est de les perdre.
- En plus d'éclaircir le miel, l'eau va diluer sa saveur.
- La quantité exacte de l'eau à utiliser dépend de la consistance que vous voulez donner à votre miel et de la saveur que vous souhaitez garder. Toutefois, il est préférable de ne pas excéder une quantité d'eau supérieure à celle du miel. Typically, though, you will not want to exceed a ratio of equal parts honey to water [5].
- L'utilisation de la chaleur n'est pas requise pour cette méthode.
Gardez au réfrigérateur. Il vaut mieux conserver le miel non dilué dans une pièce à température ambiante, mais celui qui est dilué se gardera mieux au réfrigérateur. À noter que le miel éclairci dure seulement 3 semaines environ.- Après 3 semaines, le miel va perdre de sa saveur et montrera des signes de cristallisation.
- Conservez ce sirop de miel dans un récipient fermé hermétiquement, pour éviter la perte de son onctuosité.
Merci les abeilles !Publicité
Références
- ↑ http://www.realfoodrn.com/how-to-melt-raw-honey/
- ↑ http://www.spiciefoodie.com/2012/03/14/kitchen-know-how-how-to-decrystallize-honey/
- ↑ http://www.vintageamanda.com/2010/05/how-to-soften-hard-honey-vintage-vs-modern/
- ↑ http://everydayroots.com/honey-hair-treatment
- ↑ https://imbibemagazine.com/Elements-Honey
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