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Si vous avez envie de remplacer certaines sources animales en protéines de votre alimentation ou si vous voulez juste augmenter la teneur en protéines d’un plat, les protéines de soja texturées (PST) pourraient être le produit parfait pour vous. Elles sont essentiellement sans matières grasses, riches en fibres et en protéines végétales saines pour le corps. De plus, elles sont très simples à cuisiner et vous n’avez pas besoin d’utiliser d’huile pour les rendre délicieuses et savoureuses. Pour vous faciliter les choses, nous avons répondu à certaines des questions les plus fréquemment posées sur la façon de cuisiner des protéines de soja sans utiliser d’huile.
Étapes
Comment cuisiner les protéines de soja texturées ?
- Faites-les bouillir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Cela va permettre de les ramollir. Les PVT sont dures et compactes, mais il est très facile de les réhydrater pour qu’elles soient bien tendres. Versez un litre d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez-y 200 g de protéines de soja texturées et laissez-les bouillir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se dilatent et se ramollissent [2] .
- Rincez-les à l’eau froide puis essorez-les pour éliminer l’excès d’eau. Une fois réhydratées, elles dégageront une forte odeur. Rincez-les donc à l’eau froide pour éliminer l’odeur et les refroidir. Une fois qu’elles seront bien refroidies, pressez-les pour éliminer l’excès de liquide, une poignée à la fois. À ce stade, les protéines de soja texturées seront prêtes à être utilisées [3] .
- Vous pouvez directement utiliser les protéines ainsi ou les couper en plus petits morceaux, selon votre convenance.
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Conseils
- Considérez les PVT comme du bœuf haché cuit. Vous pouvez les ajouter à presque tous les plats de ce type !
Références
- ↑ https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/soya-chunks-nutrition-benefits-and-easy-recipes/photostory/77145560.cms?picid=77145588
- ↑ https://www.prepbowls.com/recipes/how-to-cook-soya-chunks/
- ↑ https://www.prepbowls.com/recipes/how-to-cook-soya-chunks/
- ↑ http://www.7aumsuvai.com/2015/03/kitchen-secrets-how-to-cook-soya-chunks.html
- ↑ https://www.keyingredient.com/recipes/88804/soya-chilly-tikka/
- ↑ http://www.7aumsuvai.com/2015/03/kitchen-secrets-how-to-cook-soya-chunks.html
- ↑ https://youtu.be/RJ__OG5qnsc?t=39
- ↑ https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food-news/soya-chunks-nutrition-benefits-and-easy-recipes/photostory/77145560.cms?picid=77145609
- ↑ https://thestingyvegan.com/tvp-recipes/
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