Comment assaisonner du riz brun

En assaisonnant le riz brun, vous pourrez transformer cet aliment déjà délicieux en un complément plus appétissant pour de nombreux plats ! Même s'il n'y a pas de « bonne façon » d'assaisonner le riz brun, vous pouvez essayer plusieurs techniques éprouvées. Vous pouvez le griller pour lui donner une saveur de noisette, mais il peut également être cuit dans un bouillon afin qu'il ait un gout riche et salé. Une autre option consiste à utiliser diverses épices et herbes qui vous permettront de créer un profil de saveur unique. Une fois que vous aurez assimilé ces bases, vous pourrez changer les méthodes d'assaisonnement comme vous le voulez afin de préparer le riz exactement comme vous le désirez ou de le combiner avec différents plats pour faire des plats dignes d'un restaurant.

Ingrédients

Faire griller le riz

180 à 190 g de riz
15 ml de beurre fondu ou d'huile de cuisson
1/4 à 1 cuillère à café (1 à 4 grammes) d'épices et d'herbes, par exemple de l'origan, du persil, du curcuma, du poivre...
15 g d'assaisonnements aromatiques tels que de l'ail, des échalotes ou du gingembre

Faire cuire le riz dans un bouillon

180 à 190 g de riz
600 ml de bouillon

Assaisonner le riz avec des épices et des herbes

120 à 130 g de riz
300 ml d'eau
15 ml de sauce soja
½ cuillère à café (3 g) de basilic séché
1/4 à ½ cuillère à café de poudre de gingembre
1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1 feuille de laurier

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Faire griller le riz

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Mélangez le riz avec l'huile de cuisson dans une casserole. Vous pourriez aussi le mélanger avec le beurre fondu. Versez 180 à 190 g de riz dans une marmite et versez-y assez de beurre ou d'huile de cuisson pour qu'il puisse être bien enduit. Généralement, 15 ml devraient faire l'affaire. Ensuite, faites rissoler le riz dans l'huile ou le beurre à feu moyen. Dès que vous ressentez un arôme qui vous rappelle celle des noisettes, vous savez qu'il a commencé à dorer ^{[1]XSource de recherche}.
- N'utilisez pas d'huile de pépins de raisin ou d'huile de canola. Au lieu de cela, utilisez des huiles plus grasses, telles que l'huile de noix de coco, l'huile de sésame ou l'huile d'olive qui vous permettra d'obtenir une saveur plus intense ^{[2]XSource de recherche}.
2
Incorporez les herbes et les épices que vous aimez. Le choix des herbes et des épices dépend essentiellement de la recette que vous suivez ou du gout que vous souhaitez avoir ^{[3]XSource de recherche}. Peu importe les assaisonnements que vous allez choisir, vous devez les ajouter un peu à la fois sur le riz jusqu'à obtenir le gout que vous souhaitez ^{[4]XSource de recherche}.
- Les assaisonnements tels que le poivre, l'origan, le curcuma et le persil vont bien avec le riz brun, généralement en quantités comprises entre ¼ de cuillère à café (1 g) et 1 cuillère à café (4 à 5 g) selon vos préférences ^{[5]XSource de recherche}.
- En ajoutant à petites doses des herbes aromatiques (une petite échalote, une gousse d'ail ou 15 g de gingembre râpé), vous donnerez plus de gout à votre riz ^{[6]XSource de recherche}.
Pendant que le riz est en train de dorer, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Lorsqu'elle va atteindre son point d'ébullition, versez-la dans la marmite où se trouve le riz assaisonné ^{[7]XSource de recherche}.
4
Laissez le riz mijoter pendant une vingtaine de minutes. Une fois que vous aurez ajouté l'eau bouillante, remuez le contenu de la marmite et couvrez-la avec un couvercle. Faites-le cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes ^{[8]XSource de recherche}.
- Lorsqu'il est prêt, laissez-le reposer pendant cinq minutes, puis retirez le couvercle et remuez-le doucement avec une fourchette ^{[9]XSource de recherche}.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Faire cuire le riz dans un bouillon

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Versez le riz et le bouillon dans une grande casserole. Mettez 180 à 200 g de riz avec 600 ml de bouillon dans une casserole. Veillez à utiliser une casserole à base large, de façon à ce que la chaleur se propage aussi uniformément que possible ^{[10]XSource de recherche}.
- Vous avez aussi la possibilité d'utiliser un mélange liquide composé de 300 ml de bouillon et de 300 ml d'eau pour donner un peu de gout au riz sans le rendre trop parfumé selon vos préférences ^{[11]XSource de recherche}.
Faire cuire le riz dans le bouillon à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. À ce stade, remuez régulièrement pour éviter que le riz colle à la casserole ^{[12]XSource de recherche}.
3
Couvrez la casserole et laissez mijoter 40 à 50 minutes. Réglez le bruleur sur feu doux, puis couvrez la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz ait presque complètement absorbé le liquide et qu'il ait ramolli ^{[13]XSource de recherche}.
- Remuez le riz de temps en temps pour éviter qu'il colle à la casserole ^{[14]XSource de recherche}.
- Laissez reposer le riz une fois cuit pendant cinq minutes, en le gardant couvert, puis faites-le gonfler avec une fourchette ^{[15]XSource de recherche}.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Assaisonner le riz avec des épices et des herbes

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Mélangez le riz et l'eau dans une petite casserole. Mesurez 120 à 130 g de riz pour 300 ml d'eau. Cuisez-le à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner ^{[16]XSource de recherche}.
Réduisez le feu à son minimum et couvrez la casserole. Cuisez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide. Il devrait ramollir, mais pas être pâteux ^{[17]XSource de recherche}.
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Ajoutez les assaisonnements. Ajoutez 15 ml de sauce soja, ½ cuillère à café (3 g) de basilic séché, 1/4 à ½ cuillère à café (3 g) de poudre de gingembre et 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne. Laissez reposer en recouvrant pendant cinq minutes puis faites gonfler le riz avec une fourchette ^{[18]XSource de recherche}.
- Vous pouvez aussi l'assaisonner avec d'autres herbes et épices selon vos préférences. Les épices et les herbes à utiliser dépendent de vos préférencez personnelles et de la recette que vous essayez de suivre.
- Les épices entières donneront une saveur plus subtile à votre plat, mais celles qui sont moulues contribueront à rehausser le gout du riz ^{[19]XSource de recherche}.
- Mettre une feuille de laurier dans le récipient donnera au plat un gout terreux qui va bien avec presque n'importe quel plat à base de riz ^{[20]XSource de recherche}.
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