Cómo preparar deditos de queso mozzarella

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En este artículo:

Dedos de mozzarella horneados

Palitos de mozzarella fritos

Dedos de queso mozzarella envueltos Wonton

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Los dedos de mozzarella son una excelente botana para las fiestas, para todos los días o incluso para los niños. Pueden ser muy grasosos si los fríes en mucho aceite o puedes hacer la versión horneada para que sean menos grasosos.

Ingredientes

Dedos de mozzarella horneados

• 12 palitos de queso mozzarella, cortados por la mitad para tener 24 piezas
• 1 huevo grande, batido
• 2 cucharadas de harina
• 5 cucharadas de pan molido sazonado con hierbas italianas
• 5 cucharaditas de pan molido
• 2 cucharaditas de queso parmesano
• 1 cucharadita de perejil seco
• Aceite para cocinar en aerosol

Dedos de queso mozzarella fritos

• 450 gramos de queso mozzarella
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 taza de pan molido estilo Italiano
• 1/4 taza de harina
• 1 taza de aceite vegetal para freír

Dedos de queso mozzarella envueltos Wonton

• 12 piezas de queso de hebras
• 12 wonton/envolturas de huevo
• 1 taza de aceite vegetal para freír

Pasos

Método 1

Método 1 de 3:

Dedos de mozzarella horneados

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   Coloca los 24 dedos de mozzarella en el congelador. Congela hasta que estén duros; este paso es esencial para mantener el queso intacto a la hora de hornear.
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   Prepara la cubierta. Usa un tazón con apertura ancha para que se puedan untar fácilmente las botanas.

   • Bate el huevo en un pequeño tazón.
   • Mezcla el pan molido, el queso parmesano y el perejil seco en otro tazón.
   • Coloca la harina en otro tazón.
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   Retira los palitos de mozzarella del congelador. En los siguiente pasos, vas a meter los palos en cada una de las cubiertas. Antes de meterlos, forra una bandeja para hornear con papel pergamino para colocar los palitos encima.
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   Primero mete los palitos en la harina asegúrate de que cada palo esté bien cubierto de harina.
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   Mete los palitos de mozzarella enharinados en la mezcla del huevo batido.
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   Termina metiendo los palitos en la mezcla del pan molido. Otra vez, asegúrate de que cada palito esté bien cubierto. Coloca cada palito en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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   Coloca la bandeja de los palitos en el congelador otra vez. Deja que se congelen bien. Si te saltas este paso, tus palitos se van a deshacer a la hora de hornearlos.
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   Precalienta el horno a 200ºC.
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   Rocía los palitos congelados con aceite. Revisa que los palitos no se estén tocando, después colócalos dentro del horno. Hornea por 5 minutos, después revisa si ya están crujientes. Voltéalos con unas pinzas para que se doren del otro lado durante 4 o 5 minutos más.
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    Retíralos del calor cuando estén crujientes. No los dejes sin supervisión o dentro del horno durante mucho tiempo porque se derretirán. Ya están listos para ser servidos.

    • Sirve con una salsa o aderezo apropiados, por ejemplo una salsa dulce, para pizza o catsup.
    • Para una fiesta, arregla el plato de manera circular, colocando el aderezo en el centro. Para un mejor sabor, sirve inmediatamente después de horneados.
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Método 2

Método 2 de 3:

Palitos de mozzarella fritos

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   Haz los palitos de queso mozzarella. Corta tiras de aproximadamente 2cm x 2cm.
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   Haz la cubierta batida. Rompe los huevos en un tazón y agrega la leche. Bate bien.
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   Coloca la harina en un tazón. Coloca el pan molido en otro.
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   Mete el palito de queso en la harina. Cúbrelo bien.
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   Mete el palito enharinado en la mezcla de huevo. Cúbrelo bien.
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   Rueda el palito cubierto con el huevo en el pan molido. En esta etapa, tal vez sea necesario que lo metas otra vez en el huevo así como agregar más pan molido, toma la decisión mientras lo haces.
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   Coloca los palitos cubiertos en papel de cera o pergamino para que no se peguen. Repite para todos los palitos.
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   Calienta el aceite en una cacerola o sartén profunda. Cuando el aceite esté caliente, fríe 2 o 3 palitos a la vez. (No pongas demasiados palitos al mismo tiempo para evitar que se frían de más). Fríe hasta que los palitos estén dorados, alrededor de un minuto por cada lado.
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   Retíralos del aceite usando unas pinza. Colócalos sobre toallas de papel para quitarles un poco de aceite.
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    Sirve. Usa una salsa o aderezo como salsa de chile dulce, para pizza o a base de tomate.
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Método 3

Método 3 de 3:

Dedos de queso mozzarella envueltos Wonton

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Esta versión no es tan auténtica pero es mucho menos engorrosa y es perfecta para dársela a los niños que hacen mucho mugrero al comer.

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   Coloca los palitos de queso en el congelador. Deja que se congelen hasta endurecerse.
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   Retíralos del congelador. Envuelve el wonton/envolturas de huevo de la siguiente manera:

   • Coloca el palito en el envoltorio de wonton.
   • Dobla la esquina inferior sobre el palito de queso.
   • Enrolla el envoltorio hasta la mitad del palito.
   • Dobla los lados hacia el centro, cubriendo el palito.
   • Moja la esquina remanente con una gota de agua, después enróllala para sellarlo bien.
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   Repite el mismo procedimiento con cada palito de queso. Acomódalos en un plato cuando estén listos para freírse.
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   Calienta el aceite en una sartén pesada hasta que esté caliente. Agrega el suficiente aceite para cubrir los palitos.
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   Agrega 2 o 3 palitos de queso envueltos a la vez y fríelos. Déjalos entre 30 y 60 segundos por cada lado. Retíralos con unas pinzas o una cuchara ranurada.
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   Colócalos sobre toallas de papel para quitarles un poco de grasa.
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   Sirve caliente. Agrega una salsa o aderezo, como salsa de tomate, para pizzas o de chile dulce.
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   Listo.
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Consejos

• El queso mozzarella reducido en grasa puede ser sustituido por la versión no reducida si así lo prefieres.
• Si no puedes encontrar pan molido sazonado con hierbas italianas, agrégale al pan molido una mezcla de hieras italianas y mézclalo bien antes de usarlo.
• Los envoltorios wonton/de huevo pueden mantenerse húmedos si los dejas envueltos en una toalla o servilleta de papel mojada antes de usarlos.

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Cosas que necesitarás

Método horneado:

• Tazones para mezclar
• Un batidor de huevo
• Una bandeja de galletas o para hornear

Método frito:

• Un cuchillo y una tabla para picar
• Una sartén profunda
• Papel pergamino o de cera
• Unas pinzas o una cuchara ranurada
• Toallas de papel para la cocina

Método wonton:

• Una sartén pesada y profunda
• Unas pinzas o una cuchara ranurada
• Un plato grande
• Toallas de papel para la cocina