Come Preparare i Bastoncini di Mozzarella

I bastoncini di mozzarella sono stuzzichini ideali per le feste, per gli spuntini quotidiani e piacciono molto anche ai bambini. Si possono cucinare in tanti modi diversi, ad esempio fritti oppure al forno se preferisci una versione più salutare e con meno grassi.

Ingredienti

Bastoncini di Mozzarella al Forno

24 bastoncini di mozzarella
1 Uovo grande, sbattuto
2 cucchiai di Farina
5 cucchiai di Pangrattato condito con erbe italiane
5 cucchiai di Pangrattato normale
2 cucchiaini di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di Prezzemolo, essiccato
Spray antiaderente o dell'Olio per ungere

Bastoncini di Mozzarella Fritti

450g di Mozzarella
2 Uova
1 cucchiaio di Latte
1 tazza di Pangrattato condito con erbe italiane
1/4 di tazza di Farina
1 tazza di Olio vegetale per friggere

Bastoncini di Mozzarella in Pasta Fillo (per Wonton)

12 pezzi di Mozzarella
12 pezzi di Pasta Fillo(per wonton)
1 tazza di Olio vegetale per friggere

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Bastoncini di Mozzarella al Forno

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Devono congelarsi completamente, fino a diventare duri. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la mozzarella resti solida durante la cottura.
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Metti ogni ingrediente in una ciotola abbastanza grande per immergere i bastoncini.
- Sbatti l'uovo con una frusta in una ciotola.
- Mescola in un'altra ciotola il pangrattato alle erbe con il pangrattato normale, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo essiccato.
- Versa la farina in una terza ciotola.
Nei passaggi seguenti, devi immergere i bastoncini in ogni ciotola. Prima di iniziare, prendi una teglia e coprila con un foglio di carta da forno per appoggiare i bastoncini impanati.
Assicurati che ogni bastoncino sia ricoperto uniformemente di farina.
Ancora una volta, assicurati che i bastoncini siano ben impanati. Appoggiali sul foglio di carta da forno.
Aspetta che diventino di nuovo duri. Se salti questo passaggio, i bastoncini si scioglieranno durante la cottura.
Preriscalda il forno a 200ºC.
Controlla che i bastoncini non si tocchino tra loro, poi metti la teglia in forno. Lasciali cuocere per 5 minuti, poi controlla la croccantezza. Usa delle pinze per girarli e lasciali cuocere altri 4 o 5 minuti sull'altro lato.
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Non lasciarli incustoditi o nel forno troppo a lungo, altrimenti si scioglierebbero completamente. Adesso sono pronti per essere serviti!
- Servili con una salsa a piacere, ad esempio salsa chili, maionese o ketchup.
- Per una festa, sistemali in un piatto circolare, mettendo al centro le salse. Servili ben caldi per gustarli al meglio.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Bastoncini di Mozzarella Fritti

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Taglia delle strisce di circa 2 cm x 2 cm.
Metti le uova in una ciotola, aggiungi il latte e inizia a sbattere con una frusta.
Devono essere completamente ricoperti.
Ricoprili completamente.
A questo punto, potresti ripetere i passaggi precedenti per una doppia impanatura. Quindi, se preferisci, ripassa i bastoncini di nuovo nell'uovo e nel pan grattato.
Quando l'olio arriva a temperatura, friggi due o tre bastoncini per volta. Non metterne troppi nella padella, altrimenti si rovinerebbero. Friggili per un minuto su ciascun lato, fino a farli diventare dorati.
Appoggiali sui fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Ad esempio, la salsa chili, maionese o ketchup.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Variante: Bastoncini di Mozzarella in Pasta Fillo (per Wonton)

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Questa ricetta non è autentica, tuttavia è una versione meno complicata ed è perfetta per i bambini che l'adoreranno!

Aspetta che si congelino completamente.
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Toglili dal congelatore e avvolgili nella pasta fillo (ossia la pasta che useresti anche per preparare i wonton/involtini primavera) nel modo seguente:
- Appoggia il bastoncino sulla pasta fillo.
- Piega il lato inferiore sul bastoncino.
- Avvolgi la pasta intorno al bastoncino.
- Piega i lati nel mezzo per ricoprire la mozzarella.
- Inumidisci l'estremità di pasta rimanente con una goccia d'acqua, poi avvolgila per sigillare.
Sistemali su un piatto mentre riscaldi l'olio.
Versa abbastanza olio per coprire completamente i bastoncini.
Quando sono pronti, toglili dalla padella con una schiumarola.
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Consigli

Se preferisci, puoi sostituire la mozzarella light con quella di bufala o qualche altro tipo di mozzarella più grassa.
Prepara il pangrattato all'italiana aggiungendo delle erbe tritate a piacere.
La pasta fillo (la stessa che useresti per i wonton/involtini primavera) si può conservare in uno strofinaccio umido o tra tovaglioli umidi prima dell'uso.