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El pan al ajo es uno de los panes favoritos a la hora de la cena y se puede preparar con varios tipos de pan. Según la receta tradicional, se debe usar una hogaza larga y delgada de pan tipo baguette (hogaza francesa) o un equivalente crocante italiano. El pan al ajo normalmente se sirve como guarnición para pastas y muchas sopas, pero también lo podrás comer con pizza, mariscos y muchos otros alimentos, porque su sabor delicioso hará que la comida sepa incluso mejor.
En el presente artículo te presentaremos dos recetas de pan al ajo: una con mantequilla y otra con aceite de oliva.
Ingredientes
Con mantequilla:
- 1 baguette
- Ajo prensado
- 200 g (7 oz) de mantequilla
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta negra (al gusto)
Con aceite de oliva:
- Hogaza de pan (de preferencia baguette)
- Dientes de ajo, como mínimo 2 o la cantidad que desees
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo o en pasta
Pasos
Precalienta el horno. Pon la temperatura del horno a 175 °C (325 °F).
Haz la mantequilla de ajo. Echa la mantequilla a un tazón pequeño con una cuchara.- Pon algunos de los dientes de ajo en una prensa de ajos, aprieta el mango con fuerza y raspa el ajo machacado de modo que caiga en el tazón. Sigue haciéndolo hasta que hayas machacado todo el ajo.
- Echa el perejil. Condiméntalo con sal, pimienta y revuelve bien.
- Corta en rebanadas y rellena. Pon la baguette sobre la tabla para picar y haz cortes diagonales para hacer rebanadas de 2 a 3 cm (3/4 a 1 pulgada), eso sí, no hagas los cortes de modo que traspases todo el pan.
- Haz un abertura entre las rebanadas.
- Echa una cucharada de la mantequilla de ajo y presiónala con un cuchillo de mantequilla.
- Por último, unta lo que quede de mantequilla sobre la baguette.
- Envuélvela con papel aluminio. Desenrolla el papel aluminio y corta un pedazo grande, del tamaño suficiente para envolver la baguette. Pon el pan al ajo en el centro del pedazo de papel.
- Envuelve el pan al ajo y cierra bien las puntas.
Hornea. Pon la baguette en el centro del horno y hornéala durante 10 minutos. Voltéala, hornéala 10 minutos más y sácala del horno. Sácala después del tiempo indicado.
Sírvelo. Desenvuelve el pan al ajo.- Córtalo en rebanadas y sírvelas.
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Escoge tu pan favorito. La hogaza francesa de pan (baguette) será la ideal, pero también podrás usar cualquier pan grande, siempre que tenga una superficie suave.- Haz la mezcla de ajo y aceite de oliva. En un tazón pequeño, mezcla el ajo machacado con el aceite de oliva y déjalo macerar unos cuantos minutos.
- Corta el pan en rebanadas sin cortarlas del todo. Con una brocha baña el pan con la mezcla de aceite de oliva.
- Espolvorea el ajo en polvo. Deberás echar la cantidad suficiente para cubrir toda la superficie, pero no tanta que caiga al voltear el pan.
Pon el pan en un horno eléctrico o convencional sobre una bandeja para hornear sin engrasar a 180 °C (350 °F). Hornéalo durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Sírvelo. Desenvuelve el pan y sírvelo con pasta o sopa.Anuncio
Podrías variar las mezclas de ajo con mantequilla o aceite de oliva de la siguiente manera:- Agrégale hierbas frescas a la mezcla. Pica las hierbas finamente o usa cualquier mezcla de hierbas secas al gusto.
- Espolvorea queso parmesano sobre la mantequilla de ajo, así tendrá un sabor a queso más intenso.
- Para el segundo método, usa la mitad de mantequilla y la mitad de aceite de oliva, así el tostado será mejor.
- Si quieres un giro de sabor interesante, prueba espolvorear cebolla o chile en polvo.
- Espolvorea pimienta recién molida sobre la mantequilla de ajo o mezcla de aceite.
Haz una bruschetta deliciosa. Unta la mezcla de aceite de oliva y ajo sobre el pan, luego échale encima cebolla y tomate picados. Si lo deseas, agrega también un poco de queso parmesano rallado.
Si quieres hacer una tostada a la española, tuesta una rebanada de pan blanco (córtalo del grosor que gustes). Corta un diente de ajo a la mitad y gratínalo sobre la tostada. Luego, corta un tomate a la mitad y gratínalo sobre la tostada. Báñala con aceite de oliva, un poco de sal de mar y pimienta. Será excelente para comerla al natural o ¡con un trozo de queso o tomate!Anuncio
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Consejos
- Si no tienes dientes de ajo, podrás usar ajo en polvo.
- El aceite de oliva es ideal para aquellas personas que no pueden consumir lácteos, pero solo asegúrate de que el pan tampoco contenga leche.
- Las recetas que te hemos presentado son para 2 a 3 personas. Si quieres servir más, duplica o triplica los ingredientes.
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Advertencias
- Toma las precauciones habituales para usar un horno y no quemarte. Siempre tendrás que desenvolver el papel aluminio con cuidado, porque el vapor caliente podría escaparse y quemarte, además el pan estará muy caliente, así que al principio no lo toques.
- La bandeja para hornear podría estar muy caliente a la hora de sacarla, así que ponla sobre una superficie resistente al calor hasta que enfríe, pero recuerda ponerte guantes de cocina para moverla.
- Ten presente que ciertas personas podrían ser alérgicas al ajo o simplemente podría no gustarles, así que asegúrate de preguntarles antes de servir la cena (si tienes invitados). Te recomendamos poner pan solo o pan con hierbas para ese tipo de invitados.
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Cosas que necesitarás
- 1 tazón
- 1 prensa de ajos
- 1 cuchillo para mantequilla
- 1 cuchillo para pan
- Brocha de cocina o de repostería
- Papel aluminio
- 1 tabla para picar
- 1 cuchara
- Bandeja para hornear
- Guantes de cocina
- Plato o canasta para servir
Referencias
- Fuente de la recetas de mantequilla, Videojug, http://www.videojug.com/film/how-to-make-garlic-bread : compartido con permiso.
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