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Los camarones son deliciosos cuando se cocinan a la parrilla de la forma correcta. Antes de prepararlos, debes limpiarlos bien. Una vez que estén listos, puedes añadir los condimentos o la marinada que desees para mejorar su sabor aun más. Luego de esto, puedes sujetarlos con brochetas o usar papel aluminio para cocinarlos en la parrilla.
Ingredientes
Sazonador en polvo
- 20 g (0,6 onzas) de paprika
- 20 g (0,6 onzas) de ajo en polvo
- 20 g (0,6 onzas) de sal de ajo
- 10 g (0,3 onzas) de pimienta negra
Marinada de limón y ajo
- 60 ml (1/4 de taza) de aceite de oliva
- 60 ml (1/4 de taza) de jugo de limón
- 3 dientes de ajo picados
- 20 g (0,6 onzas) de perejil picado
- 20 g (0,6 onzas) de paprika
- 20 g (0,6 onzas) de sal
- 10 ml (2 cucharaditas) de salsa picante (opcional)
Pasos
Compra camarones grandes frescos o congelados. Los de tamaño grande o jumbo son la mejor opción para preparar a la parrilla, ya que no se caen a través de rejilla y son más fáciles de manipular. Asimismo, si usas unos muy pequeños, podrían cocinarse de más, lo que podría dejarlos con una textura gomosa o dura.[1]- Consigue la cantidad total que desees, asegurándote de que por cada 500 g (1 libra) haya 10 o 20 camarones.
- Cocina los camarones frescos el mismo día que los compres. Si planeas prepararlos otro día, congélalos.
- Para el traslado de la tienda a tu casa, consérvalos sobre una lámina de hielo para que no se estropeen.
Si vas a usar camarones congelados, primero descongélalos. Puedes dejarlos en la parte de abajo del refrigerador o dejarlos sumergidos en agua fría por una hora. Una vez que estén descongelados, enjuágalos una vez más con agua fría y escúrrelos en un colador. Luego, usa pedazos de papel absorbente para secarlos con toques suaves.[2]- Una vez que estén descongelados, se verán ligeramente traslúcidos.[3]
Pela los camarones para desvenarlos. Para saber si esto es necesario, fíjate si hay una vena negra que corre a lo largo del lomo del camarón. Empezando por la parte superior, inserta la punta de la tijera y corta el caparazón. Puedes llegar hasta la cola o detenerte antes de llegar a esa parte para conservarla. Pela el exceso y deshazte de los restos.[4]- Si quieres conservar las colas de los camarones, estas pueden servir para sujetarlos mientras los bañas en salsa y los comes.
- No cortes la carne de los camarones.
- Si dejas los camarones con caparazón, podrían quedar más sabrosos.
- Desvena los camarones si fuera necesario. Usa un cuchillo pequeño y afilado para cortar el lomo de cada camaron pelado. Retira la vena y enjuaga cada uno bajo un chorro de agua fría.[5]
- Puedes conseguir camarones desvenados en algunas tiendas de abarrotes.
- Baña los camarones en aceite de oliva y añade sal, pimienta y jugo de limón. Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón en la superficie y luego espolvorea los condimentos. Revuelve para sazonar bien todo. Las especias y condimentos elegidos mejorarán el sabor de los camarones y le darán un toque cítrico.[6]
- Experimenta con otros condimentos, como ajo en polvo, comino y jengibre, para darle un sabor diferente a los camarones.
- Marina los camarones para darles más sabor. En un tazón prepara una marinada con aceite y salsa barbacoa o salsa picante. Puedes añadir otros sabores, como ajo, sal, pimienta o comino. Cubre bien los camarones con la marinada y déjalos en el tazón de 30 minutos a 1 hora.[7]
- También puedes añadirle otros ingredientes a la marinada, como perejil, azúcar y jugo de limón.
- Asimismo, puedes conseguir marinadas preparadas en lugar de preparar una tú mismo.
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- Ensarta los camarones en brochetas. Compra brochetas de madera o de metal en una tienda de abarrotes o por Internet. Inserta cada brocheta a través de la cola y hacia el centro de cada camarón para que queden bien sujetos. La idea es que queden con una forma de U. Repite este proceso hasta terminar de ensartar todos los camarones en las brochetas.[8]
- Si vas a usar brochetas de madera, remójalas en agua por unas horas antes de empezar a cocinar para que no vayan a incendiarse o quemarse en la parrilla.
- Si tienes una canasta para parrilla, también puedes usarla en lugar de las brochetas.
- Precalienta la parrilla entre 180 y 230 °C (350 y 450 °F). Si vas a usar una parrilla a gas, gira las perillas para empezar a precalentar. Si vas a usar una parrilla a carbón, coloca el carbón en el fondo y apílalo para crear una especie de piramide. Luego, vierte líquido combustible sobre el carbón y enciéndelo con un mechero para parrillas. Permite que el fuego impregne el carbón y se apague, y deja que se caliente por 10 minutos antes de empezar a cocinar los camarones.[9]
- Algunas parrillas a carbón tienen un encendedor eléctrico. Si este es tu caso, presiona el botón o activa la palanca para encender el carbón una vez que esté en la posición indicada. De igual manera, tardará de 8 a 10 minutos en calentarse.
- Precalentar la parrilla te ayudará a cocinar los camarones de forma más pareja.
- Cocina los camarones en la parrilla por 3 minutos. Cuando los coloques en la rejilla, oirás cómo chisporrotean. Conforme se cocinan, la parte externa se irá tornando de un color rosado, mientras que la carne del interior se pondrá blanca y opaca.[10]
- Dale la vuelta a los camarones y cocínalos por 3 minutos más. Usa una pinza para voltearlos y cocinarlos de la misma forma por el otro lado. No vayas a cocerlos de más o quedarán muy duros y gomosos.[11]
- Los camarones se enroscarán cuando estén bien cocidos.
Retira los camarones de la parrilla y sírvelos. Colócalos en un plato y permite que se enfríen de 2 a 3 minutos antes de servirlos. Puedes disfrutar tus camarones a la parrilla con un acompañamiento de vegetales, como maíz, o solos.- Puedes servir los camarones con las brochetas o servirlos por separado.
- Si sobra comida, puedes guardarla en el refrigerador, en un envase sellado de 3 a 4 días.[12]
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Coloca la temperatura de la parrilla entre 180 y 230 °C (350 y 450 °F). Si tienes una parrila a gas, puedes girar las perillas e ir calentándola. Por otro lado, si vas a usar una parilla a carbón, apila el carbón en una especie de pirámide en la parte inferior. Luego, echa un poco de líquido combustible y usa un mechero para encenderlo. Permite que las llamas de fuego se apaguen y espera 10 minutos, hasta que el carbón alcance la temperatura correcta.[13]- Si tienes un encendedor automático, presiona el botón luego de colocar el carbón en su lugar.
- Coloca los camarones en un pedazo de papel aluminio. Desenrolla un poco de papel aluminio. Lo suficiente como para que quepan todos los camarones que quieres cocinar. Colócalo en una superficie plana y vierte todos los camarones en el centro.[14]
- También puedes añadir otros ingredientes, como maíz, salchichas y ajo, a la mezcla que irá en el paquete.[15]
- Si vas a preparar muchos camarones, tal vez sea buena idea que crees varios paquetes de papel aluminio.
- Dobla los lados del papel aluminio para crear un paquete cerrado. La idea es que todos los ingredientes queden completamente cubiertos por el papel. Enrolla los bordes superior e inferior para sellarlo bien. Asegúrate de que todos los paquetes queden completamente sellados antes de colocarlos en la parrilla.[16]
- Coloca el paquete de papel aluminio en la parrilla y déjalo ahí por 10 a 15 minutos. Si colocaste otros ingredientes, cocina los camarones por más tiempo. De esta manera, conforme se vayan cociendo, absorberán los condimentos y la marinada que hay en el paquete.[17]
- Abre el paquete y sirve la comida en ese mismo momento. Con una pinza, retira el paquete de papel aluminio de la parrilla. Abre la parte superior y sirve los camarones de inmediato.[18]
- Para darle más sabor a tus camarones, puedes sazonarlos con perejil, jugo de limón o mantequilla una vez que estén cocidos.
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Cosas que necesitarás
Cocinar brochetas de camarones
- parrilla
- brochetas
- pinza
- cuchillo
- carbón (si es una parrilla a carbón)
- canasta para parrilla (opcional)
Cocinar los camarones con papel aluminio
- parrilla
- papel aluminio
- carbón (si es una parrilla a carbón)
- pinza
Advertencias
- Si los camarones huelen a amoniaco, es probable que no estén aptos para el consumo.
- Asegúrate de cocinar los camarones hasta que queden bien cocidos. De lo contrario, la comida podría causarte indigestión.
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Referencias
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-grill-juicy-flavorful-shrimp-244714
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-grill-juicy-flavorful-shrimp-244714
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-quickly-cook-shrimp-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-214397
- ↑ http://www.rd.com/food/tips-for-grilling-shrimp/
- ↑ https://www.finecooking.com/article/how-to-peel-and-devein-shrimp
- ↑ https://gimmedelicious.com/2016/03/10/all-purpose-spicy-shrimp-skillet/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=AB3CQrjhoPI&feature=youtu.be&t=22s
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-grill-juicy-flavorful-shrimp-244714
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-use-a-charcoal-grill/
- ↑ https://thestayathomechef.com/easy-grilled-shrimp/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/12775/spicy-grilled-shrimp/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18320
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-use-a-charcoal-grill/
- ↑ https://www.lecremedelacrumb.com/shrimp-boil-foil-packs/
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a47430/grilled-shrimp-foil-packets-recipe/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-shrimp-scampi-in-a-foil-packet-3626549
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a47430/grilled-shrimp-foil-packets-recipe/
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a47430/grilled-shrimp-foil-packets-recipe/
Acerca de este How.com.vn
Resumen del artículoX
Si quieres cocinar camarones, compra camarones de tamaño U10 o U20. Esto significa 10 o 20 camarones por libra (lo cual equivale a casi medio kilo). Si ves una vena oscura que recorre la parte inferior del camarón, pélalo y quítasela. A continuación, condimenta los camarones con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón. Ensarta los camarones en una brocheta y coloca las brochetas en el horno a 180 °C a 230 °C durante tres minutos. Dale la vuelta a las brochetas y cocínalas durante 3 minutos más o hasta que los camarones se vean de color rosa y su carne se vea blanca y opaca.
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