Leinsamen mahlen

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In diesem Artikel:

Von Hand mahlen

Mit einem elektrischen Gerät

Leinsamen aufbewahren

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Literaturhinweise

Leinsamen sind nährstoffreiche Samen, die viele Omega 3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Antioxidanzien enthalten. Um die Nährstoffe aus Leinsamen richtig aufzunehmen, müssen sie vor dem Verzehr gemahlen werden. Du kannst sie entweder von Hand mahlen oder mit einem elektrischen Gerät, was einfacher ist. Egal, welche Option du wählst, du wirst innerhalb von Minuten frisch gemahlene Leinsamen haben!

Vorgehensweise

Methode 1

Methode 1 von 3:

Von Hand mahlen

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   Die einfachste Option zum Mahlen deiner Leinsamen ist mit einer Flachsmühle. Eine Flachsmühle ist ein bestimmtes, einer Kaffeemühle ähnliches Gerät, mit dem Leinsamen gemahlen werden. Nimm den Deckel ab und schütte die Samen hinein. Halte die Flachsmühle über eine Schüssel oder einen Teller. Drehe dann einfach die Oberseite entgegen des Uhrzeigersinns, um die Samen zu mahlen. Du kannst einen Esslöffel Leinsamen in weniger als 30 Sekunden mahlen.

   • Zusätzlich dazu kannst du eine Mühle verwenden, um gemahlene Leinsamen einfach als Topping auf einen Smoothie oder Salat zu geben.
   • Wenn du Leinsamen nicht regelmäßig verwendest, ist es vielleicht nicht sonderlich günstig, dir ein solches Gerät zu kaufen.
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   Verwende eine Gewürz- oder Pfeffermühle für eine günstige Option. Nimm die Oberseite der Mühle ab und schütte etwa einen bis zwei Esslöffel Leinsamen hinein. Bringe den Deckel wieder an und drehe eine bis fünf Minuten am Griff, bis die Leinsamen auf die gewünschte Größe gemahlen sind.

   • Die gemahlenen Leinsamen fallen ordentlich unten heraus, halte die Mühle also über deine Mahlzeit oder einen Behälter zur Aufbewahrung.
   • Diese Methode kann zeitaufwändig sein. Wenn deine Hand oder dein Handgelenk müde wird, mache 30 bis 60 Sekunden eine Pause.
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   Versuche es mit einem Mörser mit Stößel, um die Leinsamen fein zu mahlen. Mit dieser Methode kannst du einen Esslöffel (15 g) bis eine Tasse (240 g) Leinsamen auf einmal mahlen. Schütte die Leinsamen in den Mörser. Reibe dann mit dem Stößel die Samen im Mörser. Drücke zum Mahlen der Samen wiederholt den Stößel nach unten. Tu dies drei bis fünf Minuten lang beständig, bis die Leinsamen die gewünschte Konsistenz haben.

   • Mörser und Stößel sind häufig aus Marmor. Durch das Gewicht des Steins lassen sich die Samen prima mahlen.
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Mit einem elektrischen Gerät

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   Versuche es als schnelle, effektive Methode mit einer Kaffeemühle. Miss maximal 240 g Leinsamen ab und schütte sie in die Mühle. Verwende den feinsten Mahlgrad, um deine Leinsamen 10 bis 15 Sekunden zu mahlen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, deinen Mahlzeiten Nährstoffe hinzuzufügen.

   • Wenn du fertig bist, dann mache die Kaffeemühle sauber.
   • Fülle die Kaffeemühle nicht über die Maximumlinie hinaus. Wenn du das tust, kannst du der Mühle beim Mahlen Schaden zufügen.
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   Verwende eine Küchenmaschine, wenn du die Leinsamen nicht fein gemahlen brauchst. Eine Küchenmaschine kann locker eine bis drei Tassen (240 bis 720 g) Leinsamen auf einmal mahlen. Schütte die Leinsamen in die Küchenmaschine, wähle die feinste Einstellung zum Mahlen und mahle die Samen 5 bis 15 Minuten, bis sie die gewünschte Größe haben. Nimm während des Mahlens regelmäßig den Deckel ab und rühre die Leinsamen mit einem Löffel um, damit sie sich leichter mahlen lassen.

   • Während dies gut funktioniert, dauert das Mahlen deiner Leinsamen deutlich länger als bei den anderen Methoden.
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   Wähle als einfache Haushaltslösung einen Mixer zum Mahlen deiner Leinsamen. Schütte etwa eine Tasse (240 g) Leinsamen in den Mixer. Du kannst entweder einen Messbecher nehmen oder dies nach Augenmaß abmessen. Bringe den Deckel an und wähle die feinste Einstellung zum Mahlen an deinem Mixer. Mahle die Leinsamen drei bis zehn Minuten, bis sie nach Wunsch gemahlen sind.

   • Wenn die Leinsamen gemahlen sind, kannst du sie in eine Schüssel oder ein Glas schütten, damit sie sich leicht verwenden lassen.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Leinsamen aufbewahren

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   Bewahre ganze Leinsamen bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr auf. Die günstigste Option ist es, ganze Leinsamen in Großmengen zu kaufen. Du bekommst sie im Naturkostladen, aber mittlerweile auch im Supermarkt. Bei Zimmertemperatur kannst du sie bis zu einem Jahr aufbewahren und nach Bedarf kleine Mengen mahlen.

   • Tausche die Leinsamen für maximale Frische alle zwei bis drei Monate aus.
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   Gib die gemahlenen Leinsamen in einen luftdichten Behälter. Nachdem du die Leinsamen gemahlen hast, gib sie in Einmachgläser oder Plastikbehälter, z. B. von Tupperware. Bringe den Deckel an, um sicherzustellen, dass keine Luft die Leinsamen verderben lässt.
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   Bewahre gemahlene Leinsamen bis zu sieben Tage im Kühlschrank auf. Gemahlene Leinsamen werden am besten sofort verwendet, um die Nährstoffaufnahme zu maximieren. Du kannst sie aber mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

   • Wenn die gemahlenen Leinsamen bitter schmecken, sind sie schlecht und du solltest sie wegwerfen. Normalerweise schmecken sie erdig und nussig.
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Tipps

• Mahle die Leinsamen direkt vor der Verwendung, um so viele Nährstoffe wie möglich aufzunehmen.
• Verwende beim Kochen oder Backen alternativ goldene oder braune Leinsamen. Sie schmecken beide gleich.
• Wenn du keine Eier isst, kannst du in viele Rezepten Eier mit einer Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser ersetzen.
• Du kannst gemahlene Leinsamen auch kaufen, aber selbst mahlen ist viel günstiger.
• Leinsamen werden oft für einen zusätzlichen Nährstoffkick in Müslis und Smoothies gegeben.

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Warnungen

• Wenn du die Leinsamen verzehrst, ohne sie zu mahlen, verschwendest du im Wesentlichen ihre Nährstoffe.

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