Kartoffeln mit roter Schale zubereiten

Kartoffeln mit roter Schale lassen sich auf zahlreiche köstliche Arten zubereiten. Die meisten Leute lassen die Schale dran, denn sie schmeckt leicht und sehr lecker. Du kannst diese köstlichen kleinen Kartoffeln mit Knoblauch und Parmesan rösten, sie gekocht mit Butter und Petersilie servieren oder daraus ein Kartoffelpüree als Beilage für die nächste Mahlzeit machen!

Zutaten

Servier gebackene Kartoffeln mit Knoblauch und Parmesan

1 kg rote Kartoffeln
Drei Knoblauchzehen
Drei Esslöffel Olivenöl
70 g Parmesan
Einen Esslöffel Thymian
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Eine Handvoll frischer Petersilie (optional)

Bereite die Kartoffeln mit Butter und Petersilie zu

1 kg kleine rote Kartoffeln
Drei Esslöffel kleingeschnittene Butter
Vier Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Mach Püree aus den Kartoffeln

2,5 kg kleine rote Kartoffeln
225 g Butter
500 ml Milch
Zwei Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Methode 1

Methode 1 von 3:

Servier gebackene Kartoffeln mit Knoblauch und Parmesan

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1
Heiz deinen Ofen auf 200 Grad vor und wasch ein Kilo kleiner roter Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser. Halt jede der Kartoffeln einzeln unter fließendes kaltes Wasser. Schrubb sie mit einem Schwamm ein bisschen sauber, damit kein Schmutz mehr daran klebt. ^{[1]XForschungsquelle}
- Leg die Kartoffeln gleich nach dem Waschen auf oder neben dein Schneidebrett.
2
Schneide jede Kartoffel mit einem scharfen Messer in Viertel. Schneid sie zunächst in der Mitte durch und dann die Hälften noch einmal. Mach das, bis du alle Kartoffeln geviertelt hast.^{[2]XForschungsquelle}
- Gib die Viertel in eine große Rührschüssel und stell sie an die Seite.
3
Schäl und zerkleinere drei Knoblauchzehen. Entfern die äußere Schale von jeder Knoblauchzehe, indem du die Enden abschneidest und die raue Schale mit den Fingern abziehst. Hack die drei Knoblauchzehen anschließend mit einem scharfen Messer in winzige Stückchen.^{[3]XForschungsquelle}
- Je kleiner du den Knoblauch schneidest, desto besser wird er sich im fertigen Gericht verteilen und desto aromatischer wird das Ergebnis. Stell den gehackten Knoblauch erstmal noch an die Seite, wenn du fertig bist.
Gib drei Esslöffel Olivenöl in die Schüssel mit den geviertelten Kartoffeln. Benutz deine sauberen Hände, um die Kartoffeln in dem Öl zu wälzen, bis sie gründlich damit bedeckt sind.^{[4]XForschungsquelle}
Streu den gehackte Knoblauch und 70 g Parmesan in die Schüssel mit den Kartoffeln und dem Öl. Wälz die Kartoffeln weiter, bis Käse und Knoblauch sich als gleichmäßige Schicht auf den Kartoffeln verteilt haben.^{[5]XForschungsquelle}
6
Gib einen Esslöffel Thymian und nach Geschmack Salz und Pfeffer an die Kartoffeln. Vermisch die Zutaten weiter gründlich, während du Thymian, Salz und Pfeffer hinzugibst. Es gibt keine genaue Mengenangabe für Salz und Pfeffer, es sollte dir einfach schmecken. Fang mit ein bisschen an und gib nach und nach mehr hinzu. Du kannst schließlich immer mehr hinzufügen, aber wenn die Kartoffeln einmal versalzen sind, sind sie kaum noch zu retten.^{[6]XForschungsquelle}
- Nach dem Backen kannst du immer noch ein wenig mehr Salz und Pfeffer über die Kartoffeln streuen, wenn du glaubst, dass sie es brauchen.
7
Back die Kartoffeln 30 bis 45 Minuten lang bei 200 Grad. Verteil die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und schieb sie in den Ofen. Wenn sie alle nebeneinander statt übereinander liegen, werden sie gleichmäßiger gar.^{[7]XForschungsquelle}
- Schau nach 30 Minuten nach, ob die Kartoffeln gut sind. Sie sollten goldbraun und knusprig aussehen. Nimm sie aus dem Ofen und lass sie einige Minuten lang abkühlen.
Wenn du magst, kannst du eine Handvoll Petersilie hacken und als Garnitur über die Kartoffeln streuen. Wenn du fertig bist, kannst du sie mit einem Pfannenwender auf Tellern anrichten und servieren!^{[8]XForschungsquelle}
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Bereite die Kartoffeln mit Butter und Petersilie zu

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Halt jede der Kartoffeln einzeln unter fließend kaltes Wasser. Schrubb sie mit einem Schwamm ein bisschen sauber, damit kein Schmutz mehr daran klebt. Schneid Augen und braune Stellen mit einem Messer ab.^{[9]XForschungsquelle}
2
Bedeck die Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf mit Wasser. Leg die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf und füll diesen mit kaltem Wasser auf, bis es etwa 5 cm über den Kartoffeln steht.^{[10]XForschungsquelle}
- Stell den Topf mit dem Wasser und den Kartoffeln auf den Herd.
Stell den Herd auf die höchste Stufe. Lass das Wasser erst aufkochen und gib dann das Salz hinein.^{[11]XForschungsquelle}
4
Lass die Kartoffeln 20 Minuten lang köcheln. Wenn das Wasser einmal gekocht hat, dreh die Hitze herunter, sodass das Wasser nur noch köchelt. Gar die Kartoffeln 20 Minuten lang oder bis sie sich mit einer Gabel leicht zerteilen lassen. Nimml den Topf von der heißen Platte, wenn sie fertig sind.^{[12]XForschungsquelle}
- Eventuell beginnt sich die Schale von den Kartoffeln zu lösen, wenn sie fast fertig sind. Bemerkst du das, kannst du ausprobieren, ob die Kartoffeln schon gar sind.
5
Gieß das Wasser aus dem Topf ab. Sind die Kartoffeln weich genug, halt den Topf über die Spüle und kipp ihn in ein großes Sieb aus, um das Wasser abzuschütten. Leg die Kartoffeln anschließend wieder in den Topf zurück.^{[13]XForschungsquelle}
- Anstatt ein Sieb zu benutzen, kannst du auch den Deckel auf den Topf legen und das Wasser durch einen kleinen Spalt zwischen Deckel und Topf abgießen. Die Kartoffeln bleiben dabei im Topf.
6
Gib drei Esslöffel kleingeschnittener Butter und vier Esslöffel gehackte Petersilie hinzu. Stell den Topf zurück auf den Herd, schalte ihn aber nicht ein. Gib Butter und Petersilie an die Kartoffeln.^{[14]XForschungsquelle}
- Bedeck die Kartoffeln mit Butter und Petersilie und lass sie ein wenig zerfallen. Rühr aber nicht so viel, dass du Kartoffelpüree aus ihnen machst.
7
Schmeck deine Kartoffeln mit Salz und Pfeffer ab und schüttle sie ein wenig durch. Gib nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer an die Kartoffeln. Nimm zunächst nur wenig und nach und nach etwas mehr, bis du den gewünschten Geschmack erreicht hast. Dann rühr noch einmal um oder gib die Kartoffeln in eine Schüssel mit Deckel und schüttle sie, um Butter, Petersilie, Salz und Pfeffer gleichmäßig zu verteilen.^{[15]XForschungsquelle}
- Verteil die Kartoffeln auf Teller und servier sie.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Mach Püree aus den Kartoffeln

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Wenn du Butter im Kühlschrank aufbewahrst, hol sie heraus und leg sie an eine warme Stelle in deiner Küche, damit sie weich werden kann, während du die Kartoffeln vorbereitest.
Halt jede der Kartoffeln einzeln unter fließendes kaltes Wasser. Schrubb sie mit einem Schwamm ein bisschen sauber, damit kein Schmutz mehr daran klebt.^{[16]XForschungsquelle}
3
Schneide die Kartoffeln in 5 cm große Stücke. Benutz ein scharfes Gemüsemesser und schneide jede der Kartoffeln auf einem Schneidebrett in kleinere Stücke. Gib diese Stücke in einen großen Kochtopf.^{[17]XForschungsquelle}
- Kleinere Stücke werden schneller gar und lassen sich später auch leichter stampfen.
4
Koch die Kartoffeln 25 Minuten lang in einem großen Topf voll Wasser. Füll den Topf mit den Kartoffeln mit kaltem Wasser auf, bis sie komplett bedeckt sind. Stell den Topf auf den Herd und stell die Platte auf die höchste Stufe ein. Wenn das Wasser gekocht hat, kannst du die Hitze etwas herunterdrehen. Streu eine großzügige Prise Salz ins Wasser und lass die Kartoffeln 25 Minuten lang köcheln.^{[18]XForschungsquelle}
- Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
5
Schütte das Wasser ab. Wenn die Kartoffeln weich sind, halt den Topf über die Spüle und schütte das Wasser entweder mithilfe eines Siebs oder einfach mithilfe des Deckels ab. Leg die Kartoffeln in den Topf zurück, stell ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd und schwenk ihn leicht, sodass das restliche Wasser verdampft.^{[19]XForschungsquelle}
- Schalte den Herd aus und nimm den Topf von der Platte.
Gieß 500 ml Milch in einen kleinen Topf. Stell diesen bei mittlerer Hitze auf den Herd.
7
Zerstampf die Kartoffeln mit einer Gabel, einem Kartoffelstampfer oder einem Stabmixer. Mit einem Stabmixer wird das Püree sehr glatt, mit einer Gabel oder einem Stampfer bleibt mehr von der ursprünglichen Struktur der Kartoffeln erhalten. Welche Methode du benutzt, bleibt dir überlassen.^{[20]XForschungsquelle}
- Zerkleinere die Kartoffeln nicht zu stark, sonst bekommen sie die Konsistenz von matschigem Klebstoff.
8
Gib Butter und Milch zu den Kartoffeln. Ist die Butter immer noch fest, schneide sie in kleine Stücke. Dann gib Butter und Milch hinzu und misch beides unter die Kartoffeln, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.^{[21]XForschungsquelle}
- Vergiss nicht, den Herd wieder abzuschalten.
Gib nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer ans Kartoffelpüree. Fang mit einer kleinen Menge an und nimm nach und nach mehr. Misch die Gewürze gleichmäßig unter die Kartoffeln.^{[22]XForschungsquelle}
10
Schneide zwei Frühlingszwiebeln in Scheiben und rühr sie unters Kartoffelpüree. Sie geben dem Püree zusätzlichen Geschmack und ein bisschen Biss. Schneide die Frühlingszwiebeln mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in Scheiben.^{[23]XForschungsquelle}
- Gib die Scheiben ins Püree und misch sie unter.
- Verteil die Kartoffeln auf Teller und servier sie.
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