Jak udělat čokoládovou polevu

Stáhnout PDF

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Základní čokoládová poleva

Krémová poleva

Fondánová poleva

Čokoládová poleva bez mléčných výrobků

Ukázat 1 více...

Ukázat méně...

Související články

Reference

Kdo nemiluje čokoládovou polevu? Mimo horký hrnek kakaa se stoupající párou, je čokoládová poleva jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat tento jedlý ekvivalent lásky. Pokračujte ve čtení pár snadných receptů na domácí čokoládovou polevu na doplnění jakéhokoliv dortu, cupcaku nebo dezertu. Poleva: je vynikající, snadná na přípravu a jedna z nejdůležitějších skupin potravin ze všech.

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 4:

Základní čokoládová poleva

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Připravte si přísady. Budete potřebovat:

   • 1 hrnek krystalového cukru
   • 6 lžic másla nebo margarinu (změklého)
   • 1/2 hrnku kakaového prášku
   • 1 hrnek práškového cukrucup of powdered sugar
   • 1/3 hrnku mléka (plnotučné nebo 2% - ne odtučněné)
   • 1 lžíce vanilkového extraktu.
2. 
   2
   Udělejte z másla krém. Ve velké míse vyšlehejte máslo na střední rychlost elektrickým mixérem nebo metlou a šlehejte, dokud nebude nadýchané.
3. 
   3
   Přimíchejte suché ingredience. Do malé misky prosejte a promíchejte kakao a krystalový cukr.
4. 
   4
   Smíchejte přísady. Přidávejte střídavě směs kakaa a cukru a mléko. Nepřidávejte příliš mnoho mléka nebo bude směs příliš řídká.
5. 
   5
   Šlehejte, dokud nebude mít směs roztíratelnou konzistenci. Pokud je příliš hustá přidejte více mléka, po jedné čajové lžičce. Pokud je příliš řídká, přidejte více směsi kakaa a cukru.

   • Přidejte 1 lžíci vanilky. Dobře všlehejte.
6. 
   6
   Přidejte práškový cukr. Všlehejte do směsi práškový cukr a pořádně promíchejte, aby tam nebyly hrudky.
7. 
   7
   Rozetřete polevu na váš dort nebo cupcaky.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 4:

Krémová poleva

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Připravte si přísady. Budete potřebovat:

   • 6 lžic másla (změklého)
   • 6 lžic neslazeného kakaového prášku
   • 2-3/4 hrnku práškového cukru
   • 5 lžic kondenzovaného mléka
   • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
2. 
   2
   Promíchejte suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte sítkem, metlou nebo vidličkou kakao a práškový cukr.
3. 
   3
   Udělejte z másla krém. Ve velké míse vyšlehejte máslo elektrickým mixérem nebo metlou, dokud nebude nadýchané a hladké.

   • Pomalu přidávejte směs kakaa a cukru, střídavě s kondenzovaným mlékem, dokud nebude všem promíchané a hladké.
   • Přidejte vanilku a pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs nadýchaná.
   • Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více mléka, po jedné čajové lžičce.
   • Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru.
4. 
   4
   Rozetřete polevu na dorty, sušenky, cupcaky atd.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 4:

Fondánová poleva

Stáhnout PDF

1. 
   1
   Připravte si přísady. Budete potřebovat:

   • 3 a 1/2 hrnku práškového cukru
   • 1 hrnek neslazeného kakaového prášku
   • 12 lžic nesoleného másla, změklého
   • 1/2 hrnku mléka
   • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
2. 
   2
   Smíchejte suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte kakao a práškový cukr sítkem, metlou nebo vidličkou.
3. 
   3
   Smíchejte mokré přísady. Přidejte do mléka vanilku a míchejte, dokud se nepromísí.
4. 
   4
   Udělejte z másla krém. Ve velké míse šlehejte máslo elektrickým mixerem, nebo metlou, dokud nebude nadýchané a hladké.
5. 
   5
   Smíchejte přísady. Přidávejte střídavě vanilkové mléko a kakaový cukr do másla.
6. 
   6
   Šlehejte, dokud se směs dobře nepromísí a nebude nadýchaná. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více mléka po čajových lžičkách. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru.
7. 
   7
   Rozetřete na dort nebo cupcaky.
   Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 4:

Čokoládová poleva bez mléčných výrobků

Stáhnout PDF

Pokud z jakéhokoliv důvodu nemůžete konzumovat mléčné výrobky, toto je skvělá poleva.

1. 
   1
   Připravte si přísady. Budete potřebovat:

   • 125g sojové nebo olivové pomazánky
   • 500g moučkového/cukrářského cukru
   • 80g kakaového prášku
   • 100ml sojového, mandlového nebo rýžového mléka
   • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkové esence.
2. 
   2
   Dejte pomazánku do mísy. Šlehejte, dokud nebude krémová.
3. 
   3
   Přidejte do krémové pomazánky polovinu moučkového nebo cukrářského cukru. Přidejte dvě lžíce některého mléka. Znovu šlehejte, dokud směs nebude lehká a nenabude na objemu.
4. 
   4
   Přidejte zbytek moučkového nebo cukrářského cukru, kakaový prášek, zbývající mléko a vanilku. Šlehejte, dokud nebude vše dobře promísené. Výsledná směs by měla mít sametovou, krémovou konzistenci.

   • Pokud je trochu tuhá, přidejte trochu víc mléka.
5. 
   5
   Rozetřete na dort nebo cupcaky. Tato poleva je vhodná pro ty, dodržující jídelníček bez mléčných výrobků.
   Reklama

Tipy

• Poleva by měla mít konzistenci, kterou lze snadno rozetřít bez trhání dortu.
• Chuť vaší polevy bude z větší části záležet na chuti a kvalitě použitého kakaového prášku.
• Než dáte polevu na dort, měli byste ji ochutnat.
• Pro skvělou chuť přidejte pár rozpuštěných čokoládových lupínků!
• Pokud je čokolád příliš hustá na to, aby se snadno rozetřela, přidejte další lžíci nebo dvě mléka, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence.
• Pokud nemáte kakaový prášek, dobrou náhražkou je směs na přípravu horké čokolády.
• Ujistěte se, že se k sobě dort a poleva hodí, než ho naservírujete přátelům a rodině, jinak bude chutnat strašně.

Reklama

Varování

• Nerozpouštějte máslo. Jen ho nechte změknout tak, že ho necháte několik hodin na lince, nebo ho dáte na 3-5 sekund do mikrovlnky. Pokud máslo rozpustíte, bude tekuté a nebudete schopni ho roztírat.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

Čokoládová poleva bez mléčných výrobků:

• Mísu
• Pomůcku na míchání - dřevěnou vařečku nebo ruční elektrický šlehač
• Vhodný aplikátor na polevu (mazací nůž, špachtli na polevu atd.)